健康網》運動前吃兩食物研究:多燃燒15%熱量
研究發現,運動前先吃乳清蛋白或酪蛋白,能比空腹運動多燃燒15%熱量;圖為情境照。(圖取自freepik)
林曉雲/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕有人認為先吃點東西在運動,也有人覺得空腹運動比較有用,而三樹金鶯診所體重管理主治醫師蕭捷健分享ISSN國際營養學會研究發現,如果在運動前先吃25公克的乳清蛋白(快速吸收的蛋白)或酪蛋白(緩慢吸收的蛋白),可以多燃燒15%熱量。
蕭捷健在臉書專頁「減重醫師 蕭捷健[1]」發文說明,在這項雙盲研究裡,找幾位男大生,先讓他們空腹一個晚上(10小時),到實驗室後,實驗組吃25公克的乳清蛋白或25公克的酪蛋白,對照組則是完全不吃東西。
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蕭捷健指出,實驗組和對照組在休息30分鐘後,請他們上跑步機,戴上面罩來量測實際上燃燒了多少熱量和脂肪。結果發現,在運動前攝入蛋白質,不管是乳清蛋白或是酪蛋白,都能增加運動的能量消耗。
蕭捷健表示,另外,運動前喝咖啡也能加速燃燒脂肪、增加運動負荷能力。研究找來15名平均32歲的男性,測試前30分鐘的上午8點和下午5點服用咖啡因或安慰劑。結果發現,與安慰劑相比,咖啡因組早上運動增加了10.7%的脂肪氧化,下午運動增加29%。咖啡因還使早上的運動強度增加11%,下午增加13%。
蕭捷健說,台灣師範大學發表在《歐洲應用生理學》(European Journal of Applied Physiology)的論文發現,運動前1小時攝取每公斤體重6毫克的咖啡因,能提高「無氧作功能力」約11%,也就是本來臥推十下,有喝咖啡重訓,就有可能多推1-2下。肌肉成長所需要的神經刺激,就是來自於負荷,刺激越大當然增肌的效果就更好。
蕭捷健表示,綜合上述實驗結論,為了提升運動的燃脂效率,不需要空腹運動,習慣早上出去運動的人,如果真的不餓,可以先喝一杯加入蛋白粉的咖啡,燃燒更多脂肪,並且維持肌肉不被分解。除了這些,如果前一天晚上沒有吃澱粉,肌肉裡沒有足夠的肝醣,記得要吃一點醣類,來一根香蕉,避免運動時消耗到肌肉。
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