健康網》飲控3撇步! 「吃醋」開胃不易囤脂身材管理好簡單
醫師表示,若腸胃狀況好,無糖蘋果醋是很適合飯前開胃的飲料;示意圖。(圖取自photoAC)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕端午連假結束了,收心上班之餘,飲食也該恢復正常,甚至該為前幾日放縱的大餐做些「惡補」。醫師陳君琳在臉書專頁「精準減重|北秀健康管理診所[1]」發文分享飲控3招:細嚼慢嚥、餐前及餐後運動、吃天然釀造醋。其中提到,醋可以幫助消化吸收,「醋酸」亦被證實可以增加胰島素敏感度,有助減少脂肪囤積,最好挑選天然的釀造醋食用。
細嚼慢嚥熱量少 挑戰咀嚼20下北秀健康管理診所醫師陳君琳提到,同樣吃大餐,法國人和義大利人雖然吃得很精緻,但他們其實很少有肥胖情況,主因是他們吃飯非常慢,會花費一整個晚上,在愉快的氣氛下跟親朋好友分享、享受美食。
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細嚼慢嚥減少肥胖,也有科學根據。因為血流量增加,所以無形中增加了身體吸收食物所消耗的熱量,存進去體內的熱量自然就變少。如果沒有細嚼慢嚥習慣,建議從咀嚼20下開始挑戰,好好體驗食物的美味,也讓大腦有足夠的時間傳遞飽足感的訊號給胃。
醫師表示,如果沒有細嚼慢嚥習慣,建議從咀嚼20下開始挑戰,好好體驗食物的美味,也讓大腦有足夠的時間傳遞飽足感的訊號給胃;情境照。(圖取自freepik)
吃醋好處多 瓶身挑選玻璃瓶陳君琳指出,吃醋會有幾個好處:首先是裡面成份可以幫助消化吸收,「醋酸」亦被證實可以增加胰島素敏感度——當人體胰島素敏感度高,吃進去的熱量就比較不容易過度儲存,形成脂肪。
市面上的醋又分釀造醋、合成醋跟混合醋,建議挑天然釀造醋。建議挑選玻璃瓶包裝,不要塑膠瓶。若腸胃狀況好,無糖蘋果醋是很適合飯前開胃的飲料。吃火鍋時也能加黑醋、白醋當佐料,甚至吃牛肉麵加點醋也可以幫助消化。
餐前餐後運動 穩血糖有感在大餐前後,還可以做什麼來減少脂肪累積呢?陳君琳表示,研究已證實餐後散步可以減少血糖波動。而一般建議餐後散步20分鐘,但由於連續血糖監測器(CGM)近期開始流行,民眾能更明確知道自己血糖變化,便發現其實不到20分鐘,散步8到10分鐘就對降低血糖有幫助了。
另,若是在餐前做短時間高強度的運動,僅需1到2分鐘,就能讓胰島素敏感度瞬間提升,避免過度分泌導致脂肪堆積。像是國外就有一些比較誇張的例子,會在大餐前躲進廁所,做完波比跳,再很喘地走出來。
醫師提到,其實不到20分鐘,散步8到10分鐘就對降低血糖有幫助;情境照。(圖取自freepik)
大餐後發腫未必是真胖陳君琳說明,身體吃完大餐後,熱量會轉換成肝糖,而肝糖會吸水,體重就會短暫增加1到2公斤。即大餐隔天可能會水腫,或肚子裡有糞便。有這樣的情況不用太擔心,只要接下來身體正常消耗,1週內就能看到體重恢復到原本狀態。
她提醒,連假後的胖,未必是真胖。只要遵循上面幾點技巧,並且在正餐之外不要再進食,就很有機會消滅多餘體重。
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