魚柳泡菜卷/天然食材擊退牙菌斑!泡菜、芭樂這樣吃提升牙齦健康
營養食材概念味道牙齦影響經驗牙菌斑不容忽視主廚芭樂泡菜半生不熟 文章 參考資訊
在現代生活中,口腔健康已成為人們關注的重點之一。除了勤刷牙外,飲食的選擇也對牙齒健康有著不容忽視的影響。主廚雷議宗以豐富的烹飪經驗,結合健康概念,創作出一道既美味又有益口腔健康的料理「魚柳泡菜卷」。此料理利用酸辣的泡菜配合多種蔬果,不僅口感爽脆,還能幫助殺菌和平衡口腔的酸鹼值,是一道兼具美味與健康的佳餚。食譜如下:
材料
泡菜100克、魚柳100克、芹菜50克、香菇50克、芭樂50克、起司粉20克、紅甜椒20克、蛋黃一顆、芥末少許、萵苣葉少許、綠茶高湯適量、芝麻油、白芝麻少許。
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作法
1.首先將魚柳放入鍋內用芝麻油煎至香味四溢後,加入泡菜及香菇調味後拌炒均勻。
2.芭樂與芹菜、紅甜椒切成細小丁後備用;將炒好的魚柳泡菜起鍋後迅速拌入蛋黃及起司及芥末醬。
3.依序放入萵苣葉、芭樂及芹菜丁、炒好的魚柳泡菜、紅甜椒丁撒上白芝麻後即可食用。
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Tip
雷議宗表示,白芝麻與香菇的味道十分搭配,可將乾香菇入鍋,稍微燜一下後再拌炒,讓香菇半生不熟,以逼出香菇的香味,使料理更加美味。
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營養加分
中山醫院家醫科醫師陳欣湄表示,攝取足夠的維生素C和B群,可維持牙齒健康,而芭樂中豐富的維生素C對牙齦保護特別有益。此外,口腔的菌相與腸道菌相有所關聯,因此食用發酵食品如泡菜和優格,有助於改善牙齒健康的菌相。同時,飲食中加入如芹菜等脆口食物,能促進牙齒及全身循環的健康,建議選擇高纖、營養豐富且含有天然菌種的食材來維持口腔健康。
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◎ 諮詢專家/陳欣湄醫師.雷議宗主廚
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References
韓國泡菜超級好食物!降膽固醇、預防三高、脂肪肝 1攝取量最健康 3種人少吃為妙 (health.tvbs.com.tw) 食譜/壓力大就做菜!蚵仔入菜幫助穩定神經 一夜好眠-起司泡菜豬肉石鍋飯 (health.tvbs.com.tw) 食譜/韓式料理比想像中簡單!韓式泡菜富含酵母菌 高纖助消化-泡菜筍菇燒肉 (health.tvbs.com.tw) 【健康2.0 LINE好友】 (page.line.me) 【FB粉絲頁】 (www.facebook.com) 【下載APP】 (bit.ly)彩妝保養 化妝品 字樣醫美減重 水刀抽脂 過年拉皮 抽脂 商機
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