臨床實驗降膽固醇和減脂植物肉比真肉更健康 - 星島日報
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素肉屬於超級加工食品,一般情況下纖維含量通常,鹽、糖、添加劑等較高。 BM圖片
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加拿大卑詩大學最新研究發現,採用植物原材料製成的素肉可能比肉類更加健康,有臨床實驗的志願者改吃這類食物後,體重、總膽固醇、低密度脂蛋白膽固醇(LDL)等指數都有所改善。
NBC報道,研究數據顯示,參與志願者的總膽固醇減少了13%;低密度脂蛋白膽固醇減少了9%;三酸甘油酯減少了53%;能夠從血液吸收多餘膽固醇的高密度脂蛋白膽固醇(HDL)也增加了11%。對此卑詩大學的醫學教授烏爾(Ehud Ur)形容,素肉可以替代肉類,而且能降低心血管風險。
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