脂肪肝 全港逾100萬人患脂肪肝!常吃4種食物恐變成肝硬化甚至肝癌!補充8大營養素可逆轉?
營養素黑豆蔬果抗氧化肝癌維他命肝硬化營養成分芒果菠菜哈密瓜輔酶紅蘿蕃薯全港通菜 文章 參考資訊
經常熬夜飲食不節,就算是瘦人也有機會患上脂肪肝!中大曾有研究推算,全港有超過100萬人患脂肪肝。有專科醫生指出,若經常吃4類食物,嚴重會引發肝硬化及肝癌;相反,若想逆轉或預防脂肪肝問題,多補充8種營養素,可促進肝臟脂肪代謝,減低患病風險。
何謂脂肪肝?
據本港衛生署的資料,脂肪肝(脂肪性肝病)是指有過多脂肪在肝細胞內積聚。過量飲酒是引致脂肪肝的主要原因之一,而脂肪肝的形成亦與肥胖、胰島素耐受性、糖尿病、高血脂和高血壓有密切關連。
另外,非酒精性脂肪肝是指一系列肝臟疾病,由於肝臟細胞積聚過多脂肪,以致肝臟纖維化、肝硬化、肝衰竭或肝癌等;而肝臟積聚脂肪的成因則與飲酒或其他繼發性因素無關。
每5名非肥胖人士就有1人有非酒精性脂肪肝
香港中文大學曾進行全港首個全民肝臟健康普查研究,發現有逾四分一受訪成人患脂肪肝,推算全港超過100萬人患脂肪肝。其中,每5名非肥胖人士(體重指數未達肥胖水平)中,就有1人被驗出有非酒精性脂肪肝,並帶有例如高血糖的風險因素。患者中有超過4成人會出現肝臟發炎(脂肪性肝炎)、3成人出現嚴重肝纖維化。
4類飲食易有脂肪肝
本港腸胃及肝臟科專科醫生吳昊受訪時表示,若過量進食4類高熱量、高升糖的食物,容易患上脂肪肝,嚴重可引發肝硬化、肝功能衰竭及肝癌。另外,也有機會伴發心臟病、糖尿病及高膽固醇等問題,甚至與大腸瘜肉及大腸癌有關聯。4類高危食物包括:
1.高糖汽水及紙包飲品,例如:高糖果汁
2.甜品,例如:蛋糕
3.精煉的碳水化合物,如白粥、白飯
4.高油脂的煎炸食物,如:煎炸糕點、月餅
資料來源:腸胃及肝臟科專科醫生吳昊
8種營養素逆轉脂肪肝
想要預防或積極改善脂肪肝問題,除了避免進食以上高熱量、高升糖食物,勤運動,其實還可以透過多攝取一些營養素,促進肝臟脂肪代謝。台灣營養師余朱青指出,一般來說,只要肝臟細胞中脂肪含量高於5%,就算是脂肪肝。近年來,都市人除了愛熬夜,還喜歡吃高熱量的精緻及西化食物、飲酒過量的飲食習慣等因素,患有脂肪肝的人士比率也逐年增加。但她強調,「只要體重減輕5至10%,就能改善體內脂肪肝的程度。」
余朱青分享,因為肝臟代謝過程中需要輔酶,雖然輔酶人體無法自行合成,但能透過飲食補充,而天然蔬果則含有這些營養成分。她推介以下8種營養素,可幫助改善脂肪肝問題,維持肝臟健康。
1.抗氧化蔬果(維他命A)
紅蘿蔔、蕃薯、黑豆、菠菜、通菜、芒果、哈密瓜、木瓜
2.抗氧化蔬果(維他命B)
3.抗氧化蔬果(維他命B)
4.抗氧化蔬果(維他命E、Omega-9)
5.優質蛋白質
豆腐、豆乾、黃豆製品、瘦肉
6.藻褐素
褐藻類的海帶及昆布 含有豐富水溶性膳食纖維,當中的藻褐素(Fucoxanthin)可促進脂肪代謝,提升代謝功能,降低胰島素抗性,所以能避免脂肪囤積在肝臟並形成脂肪肝。
7.具解毒功能植物營養素
西蘭花、椰菜花、椰花、白菜
8.打炎抗氧化食材
蘆筍、橄欖菜、小唐菜、冬菇、蘑菇 茄子、葡萄(花青素) 番茄、南瓜(茄紅素)
資料來源:營養師余朱青
選用的食材要以原形食物為主,避免加工食品、油炸食物及避免攝取過多的鹽及食品添加劑 ,以免加重肝臟的負擔。
除了吃對肝臟有益的食物 ,保肝也應避免吃以下食物:
高脂、高糖、高鹽食物; 酒精; 來歷不明的草藥補品。轉載自晴報[1]
References
轉載自晴報 (skypost.hk)結腸直腸癌 女性健康養生 健康新知 胸腔外科 腫瘤 平滑肌瘤 食道 胸腔鏡手術 胸腔 死角 單孔 首例健康新知 過敏性
不喝酒罹肝癌!男子「愛吃1早餐」腫瘤10公分醫師認了:一級致癌物-TEEPR亮新聞
已知酒精和熬夜非常傷肝,但一名男子不喝酒卻慘罹肝癌,醫生抽絲剝繭後,發現罪魁禍首居然是男子常吃的「早餐」……示意圖。圖...
地瓜vs.白飯,誰營養、誰熱量高?營養師的「營養成分PK表」告訴你:別誤會地瓜的...
photos放大顯示白飯熱量比地瓜高?吃地瓜不會胖?營養師的一張「營養成分PK表」看懂。【地瓜PK米飯】吃地瓜比吃米飯更健康嗎...
《小日子》穎兒長年維持4字頭!一周刮油蔬果汁清單大公開,無痛維持輕盈體態-美麗...
瘦身,卻也快速復胖。現在她則是選擇有效的控制飲食,少油、少碳水、少高糖,多運動、多喝水來維持體態,在無法上健身房的時...
癌症、三高、抗憂鬱都能改善!比黑咖啡更健康的喝法-YouTube
完整影片https://youtu.be/N3uM9KKAUNI防落髮、美肌、抗憂鬱、抗三高及癌症,咖啡含豐富抗氧化及抗發炎成分,但適量即可,喝...
一顆芒果在台灣合格,到中國竟被退貨!台大公衛教授,揭食品「不得檢出」有害物質...
編按:7月下旬,由於中、韓調整農藥殘留標準,導致台灣的芒果外銷遭退貨或銷毀。本文為前台大公共衛生學院教授、現任立委吳...
施明德過世享壽83歲!罹「沉默殺手」肝癌多年,出現6症狀多是晚期
前民進黨主席施明德今(15日)清晨經家人證實因肝癌病逝台北榮總,享壽83歲,今天也是施明德的生日。他的女兒施笳、施蜜娜透...
花椰菜苗、蘿蔔嬰預防癌症!專家推8款芽菜對抗環境毒素1吃法病原菌不孳生"
吃芽菜竟可以對抗空氣汙染、環境毒素,預防癌症?營養師顏元瀅表示,種子在發芽期抗氧化力最高,可以減少身體的細胞氧化,避...
預防乳癌吃什麼?醫點名6「發炎食物」少碰為妙1食物助排毒、防癌
36歲女星朱芯儀,自曝去年確診乳癌,且已有轉移到淋巴。中醫師周宗翰指出,臨床上,也曾遇過年僅17、18歲的女高中生罹患乳癌...
【脂肪肝】浸大揭豬去氧膽酸具治療非酒精性脂肪肝潛力口服藥料最快5年後推出
▲浸大中醫藥學院署理院長兼中醫系統生物學講座教授賈偉。(朱永倫攝)非酒精性脂肪肝患病率不斷增加,據統計,本港有28%至30...