前衛福部官員：食品工廠沒蟑螂，不是因為乾淨，是有毒！

你知道素蠔油因為不是葷的，所以沒有蠔的成分是可以接受的；但是如果蠔油不是用生蠔、雞粉也不是雞肉、魚露也不是從魚中提煉出來的，你會不會認為這簡直是山寨版的食物，或是偽食物呢？

這樣的情況到處都有：喝咖啡或下午茶時，隨之附上的奶精其實是植物油、糊精、酪蛋白鈉、奶油香精、乳化劑等成分的混合物。奶油球是植物性油脂的玉米油、棕櫚油和水混合而成，卻沒有一滴成分是來自真正的鮮奶。

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奶精不含鮮奶，雞蛋布丁沒有雞蛋，食品添加物真是太神奇了。（照片提供：平安文化出版社）

關東煮和魚漿、魚板製成的火鍋料，原來是使用了一種叫作「卡德蘭膠黏稠劑」，來取代成本較高的魚漿調製而成的。

看似營養的雞蛋布丁，是用蔗糖、奶粉、高果糖、雞蛋萃取物、乳化劑、香料、鹿角菜膠、食用色素加水做成的，卻連一顆新鮮的雞蛋也沒有。

就連原本來自植物的澱粉，也隨著生產技術的進步，可以完全因應食品加工目的需求而創造出不同的「變性澱粉」（又被稱為「化製澱粉」）。常應用在罐頭食品、軟糖、速食麵、冷凍食品、醬燴湯料、沙拉醬、醬油膏、番茄醬中，或是兼作乳化劑和防腐劑效果的使用。

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罐頭食品裡經常使用化製澱粉。（照片提供：平安文化出版社）

瞭解了以上真相之後，你是否會驚嘆食品添加物的應用真是太神奇了？！

為什麼食品工廠裡沒有老鼠和蟑螂？

食品添加物本來就不是天然存在於食品中的物質，而是另外經由化學成分製造出來的產物。「食物」和「食品」的區別，就在於食物是原生的材質，食品則是加工的物質；而大部分的食品都含有高量的食品添加物。俗諺說：「一方食一方人」，當我們總是吃含有高量添加物的食品時，會變成怎麼樣的人？味蕾退化，健康失衡，免疫力被破壞了，難保不引發疾病。而如果連日常食物都變得不能吃了，大家還能吃什麼？

你知道素蠔油因為不是葷的，所以沒有蠔的成分是可以接受的；但是如果蠔油不是用生蠔、雞粉也不是雞肉、魚露也不是從魚中提煉出來的，你會不會認為這簡直是山寨版的食物，或是偽食物呢？

這樣的情況到處都有：喝咖啡或下午茶時，隨之附上的奶精其實是植物油、糊精、酪蛋白鈉、奶油香精、乳化劑等成分的混合物。奶油球是植物性油脂的玉米油、棕櫚油和水混合而成，卻沒有一滴成分是來自真正的鮮奶。

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奶精不含鮮奶，雞蛋布丁沒有雞蛋，食品添加物真是太神奇了。（照片提供：平安文化出版社）

關東煮和魚漿、魚板製成的火鍋料，原來是使用了一種叫作「卡德蘭膠黏稠劑」，來取代成本較高的魚漿調製而成的。

看似營養的雞蛋布丁，是用蔗糖、奶粉、高果糖、雞蛋萃取物、乳化劑、香料、鹿角菜膠、食用色素加水做成的，卻連一顆新鮮的雞蛋也沒有。

就連原本來自植物的澱粉，也隨著生產技術的進步，可以完全因應食品加工目的需求而創造出不同的「變性澱粉」（又被稱為「化製澱粉」）。常應用在罐頭食品、軟糖、速食麵、冷凍食品、醬燴湯料、沙拉醬、醬油膏、番茄醬中，或是兼作乳化劑和防腐劑效果的使用。

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罐頭食品裡經常使用化製澱粉。（照片提供：平安文化出版社）

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食品添加物本來就不是天然存在於食品中的物質，而是另外經由化學成分製造出來的產物。「食物」和「食品」的區別，就在於食物是原生的材質，食品則是加工的物質；而大部分的食品都含有高量的食品添加物。俗諺說：「一方食一方人」，當我們總是吃含有高量添加物的食品時，會變成怎麼樣的人？味蕾退化，健康失衡，免疫力被破壞了，難保不引發疾病。而如果連日常食物都變得不能吃了，大家還能吃什麼？

你知道素蠔油因為不是葷的，所以沒有蠔的成分是可以接受的；但是如果蠔油不是用生蠔、雞粉也不是雞肉、魚露也不是從魚中提煉出來的，你會不會認為這簡直是山寨版的食物，或是偽食物呢？

這樣的情況到處都有：喝咖啡或下午茶時，隨之附上的奶精其實是植物油、糊精、酪蛋白鈉、奶油香精、乳化劑等成分的混合物。奶油球是植物性油脂的玉米油、棕櫚油和水混合而成，卻沒有一滴成分是來自真正的鮮奶。

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奶精不含鮮奶，雞蛋布丁沒有雞蛋，食品添加物真是太神奇了。（照片提供：平安文化出版社）

關東煮和魚漿、魚板製成的火鍋料，原來是使用了一種叫作「卡德蘭膠黏稠劑」，來取代成本較高的魚漿調製而成的。

看似營養的雞蛋布丁，是用蔗糖、奶粉、高果糖、雞蛋萃取物、乳化劑、香料、鹿角菜膠、食用色素加水做成的，卻連一顆新鮮的雞蛋也沒有。

就連原本來自植物的澱粉，也隨著生產技術的進步，可以完全因應食品加工目的需求而創造出不同的「變性澱粉」（又被稱為「化製澱粉」）。常應用在罐頭食品、軟糖、速食麵、冷凍食品、醬燴湯料、沙拉醬、醬油膏、番茄醬中，或是兼作乳化劑和防腐劑效果的使用。

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罐頭食品裡經常使用化製澱粉。（照片提供：平安文化出版社）

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為什麼食品工廠裡沒有老鼠和蟑螂？

食品添加物本來就不是天然存在於食品中的物質，而是另外經由化學成分製造出來的產物。「食物」和「食品」的區別，就在於食物是原生的材質，食品則是加工的物質；而大部分的食品都含有高量的食品添加物。俗諺說：「一方食一方人」，當我們總是吃含有高量添加物的食品時，會變成怎麼樣的人？味蕾退化，健康失衡，免疫力被破壞了，難保不引發疾病。而如果連日常食物都變得不能吃了，大家還能吃什麼？

你知道素蠔油因為不是葷的，所以沒有蠔的成分是可以接受的；但是如果蠔油不是用生蠔、雞粉也不是雞肉、魚露也不是從魚中提煉出來的，你會不會認為這簡直是山寨版的食物，或是偽食物呢？

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