夏日生食藏地雷!5撇步防食物中毒
溽暑夏季,小心細菌孳生引起食物中毒!營養師發現,近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢,其中居家食品保存方法錯誤,以及常吃生食,是造成民眾食品中毒主要因素,因此提醒民眾切記「新、手、分、高、低」的5原則,以降低食品中毒發生的風險。
夏日飲食應避免生食,不論海鮮或是肉類食物都應煮熟食用。大林慈濟醫院急診室日前收治1名林姓女病患,中午吃完餐盒後,晚上開始腹部絞痛,上吐下瀉,連掛2次急診後,被安排住院,期間仍反覆發燒、上吐下瀉,被診斷為「感染性腹瀉」,以抗生素治療1個星期才順利出院,經檢驗發現是沙門氏菌感染所致。
防細菌孳生 食物少生食
大林慈濟醫院營養師黃靖琇提醒,攝氏溫度介於7℃~60℃之間稱為危險溫度帶,許多細菌在此段溫度範圍都能快速生長繁殖,台灣位處亞熱帶,尤其夏日溫溼度均適合細菌繁殖,需特別注意防範。
特別是,夏日飲食要注意食物一定不能生食,因為會增加大腸桿菌、葡萄球菌滋生機會,如市面上販售現榨的果汁、生菜沙拉、涼麵或生魚片等,要注意販賣與儲存環境,夏天生食是引發食物中毒一項非常主要的原因。
溽暑夏季,小心細菌孳生引起食物中毒!營養師發現,近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢,其中居家食品保存方法錯誤,以及常吃生食,是造成民眾食品中毒主要因素,因此提醒民眾切記「新、手、分、高、低」的5原則,以降低食品中毒發生的風險。
夏日飲食應避免生食,不論海鮮或是肉類食物都應煮熟食用。大林慈濟醫院急診室日前收治1名林姓女病患,中午吃完餐盒後,晚上開始腹部絞痛,上吐下瀉,連掛2次急診後,被安排住院,期間仍反覆發燒、上吐下瀉,被診斷為「感染性腹瀉」,以抗生素治療1個星期才順利出院,經檢驗發現是沙門氏菌感染所致。
防細菌孳生 食物少生食
大林慈濟醫院營養師黃靖琇提醒,攝氏溫度介於7℃~60℃之間稱為危險溫度帶,許多細菌在此段溫度範圍都能快速生長繁殖,台灣位處亞熱帶,尤其夏日溫溼度均適合細菌繁殖,需特別注意防範。
特別是,夏日飲食要注意食物一定不能生食,因為會增加大腸桿菌、葡萄球菌滋生機會,如市面上販售現榨的果汁、生菜沙拉、涼麵或生魚片等,要注意販賣與儲存環境,夏天生食是引發食物中毒一項非常主要的原因。
華人健康網╱記者張世傑╱台北報導】 溽暑夏季,小心細菌孳生引起食物中毒!營養師發現,近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢,其中居家食品保存方法錯誤, ...
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新浪女人eLadies-夏日生食藏地雷!5撇步防食物中毒溽暑夏季,小心細菌孳生引起食物中毒!營養師發現,近日罹患「感染性腹瀉」民眾有增多趨勢, ...
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夏日生食藏地雷!5撇步防食物中毒 · 1.多聞味道:如果食物看起來或聞起來怪怪的,趕快扔掉,千萬不要去嘗嘗看,以免造成腸胃不適。 · 2.選購新鮮:買食物要注意新鮮,檢查 ...
2023年7月12日 — 夏日炎炎,鄭維智表示,食物沒有立即吃完一定要放冰箱,但也別放到兩、三周,冰箱只是讓細菌滋生比較慢並非不會孳生細菌,所以仍要盡快食用完畢。不論於 ...
2023年7月12日 — ... 生食或未徹底加熱後食用,就可能發生食品中毒,而出現噁心、嘔吐、腹痛及 ... 夏日炎炎,鄭維智表示,食物沒有立即吃完一定要放冰箱,但也別放到兩、三 ...
2023年7月22日 — 1.冷切肉若三明治裡夾有熟食肉或冷切肉,如切片火雞肉、火腿、雞肉、烤牛肉、義大利香腸、培根或波隆那香腸等,這些食物在食用前都需要冷藏。 · 2.新鮮沙拉 ...
2022年7月11日 — 大家都愛吃!夏天常見5種食物容易中毒專家揭「危險溫度」細菌快速繁殖 · 1.各類生食 · 2.各類冰品、涼麵 · 3.現成切好的水果 · 4.外賣熟食 · 5.高蛋白類食物.
2023年9月8日 — 食物中毒事件頻傳,除了生食之外,各類型的食物都有中毒地雷!營養師指出,夏天是細菌性食物中毒的高峰,東西一沒存放好,就容易有細菌滋生,目前最常見的 ...
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