洗葡萄有撇步!不用一顆一顆搓了,用這招快速去除農藥
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來源:Christian Schnettelker@flickr, CC BY 2.0編按:根據美國「Live Strong」健康資訊網站報導,葡萄含有鈣、單寧酸及維他命,具有排毒、排除體內廢物的功效,不但能幫助血液循環新陳代謝,還有製造血球(紅血球、白血球、血小板)的造血功能。
美國密西根大學心臟血管中心(University of Michigan Cardiovascular Center)的研究發現,葡萄中的值物化學物質,在保護心血管的功效方面,比維他命C和維他命E還要高出數十倍。而葡萄幫助減肥的功效不在於低卡或高纖,而是葡萄有助於提升身體的新陳代謝,又能補血,讓人保持好氣色,因此是許多人推崇的減肥水果。
另外,常常被丟進廚餘桶的葡萄皮,其實也是營養聖品呢!只要把外皮洗乾淨吃,就可以輕易地攝取葡萄皮富含的纖維素及果膠質,不僅能健胃整腸、排除體內無用的物質,預防腸道疾病;也可以抑制血栓形成,可預防心血管疾病 。
至於很多人會擔心農藥殘留問題,葡萄的天然白色果粉很均勻,薄薄的覆蓋在表皮上;如果是農藥噴灑的,同樣是白白的,不過呈現不均勻,會有一塊一塊特別明顯厚的白色粉末。但是很多人都覺得清洗葡萄很麻煩,其實一點都不難,來看看小魚媽的訣竅吧~
小魚媽的葡萄清洗訣竅
曾經有一位果農教我是用牙膏清洗葡萄,洗出來的葡萄真的好漂亮,可是會有個大問題就是……走味──葡萄吃起來會有牙膏薄荷的味道,後來看許多專家分享以麵粉、小蘇打粉、太白粉等來清洗,最後小魚媽覺得最好用的是太白粉,因為太白粉本身的黏稠感可以將葡萄上的灰塵跟髒汙去除乾淨。
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照片提供:新手父母出版社Tips
上面是剪下來的葡萄,下面是拔的葡萄。用拔的洗葡萄時灰塵髒汙就會從蒂頭直接接觸到果肉;用剪的就不會有這問題,吃的時候再把蒂頭拔除就可以了。
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照片提供:新手父母出版社比一比,左邊是用清水洗的葡萄,右邊是用太白粉洗過的葡萄,是不是差很多呢?其實葡萄的果粉、皮、葡萄籽都具有非常高的營養,如果能吃下去是最好,所以打成果汁是非常好的選擇。
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照片提供:新手父母出版社延伸閱讀:
女韓星大推!葡萄排毒瘦1.5公斤 研究:葡萄籽防皮膚癌 橘汁防胃癌
書籍簡介
書名小魚媽安心料理:60道親子健康食譜&良心農作分享作者:小魚媽出版社:新手父母出版日期:2014/05/22
小魚媽
知名部落客&料理達人小魚媽育有一男一女。結婚前對廚房的事情完全一竅不通。因為兒子小魚的誕生才開始觸動母性開始動手做料理,用最省時省力且最少食材的來烹調出美味健康的料理,簡單到3Y的小魚都可以當二廚(所以你一定也會)。
又因小魚是嚴重過敏兒,市面上許多點心都不能吃,為了滿足兒子想吃的願望,一頭栽進烘焙世界,做出過敏兒也可以安心吃的小點心、小零食,靠著招牌「芝麻奶酥餅」在網路上結交不少過敏兒媽媽,吃零食順便補鈣。
我常說:「料理白痴小魚媽會做,大家一定也沒問題。」創立臉書社團最開心的事就是,很多媽媽都說:「感謝小魚媽創立這個社團讓完全不會料理、烘焙的新手媽媽也有信心&開始做料理給孩子吃,讓每個孩子都能享受「媽媽的味道及愛」。現在歡迎你加入我們的行列。
葡萄小常識: http://www.e-tribe.org.tw/salitung/DesktopDefault.aspx?tabId=355. 葡萄含有豐富的蛋白質、胺基酸、維他命A 、B1 、B2 、B12 、C 、E 及礦物質鈣、磷、 ...
從最糟糕的數起,12種最髒水果蔬菜是草莓(有20種不同的農藥)、菠菜、油桃、蘋果、桃子、梨、櫻桃、葡萄、芹菜、西紅柿、甜椒和土豆。其中多數是這 ...
一、前言. 葡萄為高產值的重要經濟果樹,年生產面積為3,200餘公頃,產值約24億元,佔農產品總產值1.2%,主要栽種品種以巨峰葡萄最多。果農為提高收入,目前大多 ...
編按:根據美國「Live Strong」健康資訊網站報導,葡萄含有鈣、單寧酸及維他命,具有排毒、排除體內廢物的功效,不但能幫助血液循環新陳代謝, ...
2023年8月11日 — 果粉:表皮有一層分布均勻的天然保護膜。若是農藥藥斑,則會像白斑,且分佈不均勻,但由於葡萄種植過程中多會套袋保護,此狀況不多見。
2023年11月14日 — 毫無懸念,草莓連續8年排名農藥殘留首位,營養師程涵宇也分析報告內容指出,超過9成的草莓、蘋果、櫻桃、菠菜、甜桃和葡萄樣品檢測出2種或多種農藥殘留。
2023年10月11日 — 日本蔬果受到不少台灣民眾喜愛,食藥署今天公布邊境查驗不合格名單,1批從日本進口葡萄被檢出農藥殘留,共250公斤依規定退運或銷毀,沒有流入市面。
2020年5月27日 — 如果不想大費周章洗葡萄,應從挑選葡萄著手,張旗聞提供「三頭四度」,三頭是「葩(閩南語)頭」,每葩(串)30至50顆,果穗整齊排列成錐狀,「粒頭」夏果 ...
2021年1月22日 — 若民眾會擔心農藥殘留的問題,陳嫚羚則建議用「流動式清水」至少清洗10-15分鐘,再利用軟毛刷輕刷一下,其實就可以洗掉大部分的汙染物及農藥。
葡萄會套袋是為了防蟲、防水(間接防病)、防鳥,也可以生長較美觀。且袋子也可以阻擋大部份的農藥,所以若是在套袋後噴藥對果實沒什麼影響,但若是在套袋前施藥就有可能被 ...
2023年10月16日 — 食藥署今(10/17)日公布上週邊境查獲12項食品違規,其中來自日本的鮮葡萄又被驗出農藥殘留,已是近半年第4批違規,依規620公斤須退運或銷毀,維持20 ...
2024年2月27日 — 台灣10種「最乾淨水果」名單與農藥檢出率如下:葡萄0%、梨0%、柿子0%、金柑0%、柚子0.4%、鳳梨0.9%、番石榴1.1%、棗1.2%、柑桔1.3%、火龍果2.1%。
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2024年1月29日 — 食藥署今(30)日公布邊境查驗不合格產品共25項,其中有3批韓國進口「鮮葡萄」檢出農藥殘留違規,另還有1批日本進口「白米」、1批羅馬尼亞進口的「白松露 ...
2024年2月29日 — 食品藥物管理署今天(29日)公布去年11月到12月的全台不合格農產品稽查,以小葉菜類的農藥殘留違規最嚴重;另外,全聯的麝香葡萄也被檢出禁用農藥賽派 ...
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