Line瘋傳!「煮蛋加鹽」會變綠綠的,產生毒素?快看專家怎麼說
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煮蛋不可加鹽?蒸蛋時會有一點綠綠的,那是什麼?吃了會有害健康嗎?雞蛋料理可是幾乎每天都吃到,趕快來了解看看!還要教你不失敗蒸蛋怎麼蒸喔!
雞蛋和鹽是無辜的
最近Line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息,說是因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯氣」,是有毒的!農委會趕緊出來澄清,這是錯誤訊息,別再傳下去了喲!
證據1 鹽是氯化鈉,分子結構十分安定,加入蛋汁中打勻會產生溶解反應,一般烹煮加熱是不會將氯氣分解出來。
證據2 而且通常新鮮的蛋液沒有乳酸菌,當然不會因加入鹽而與乳酸菌結合,更不會產生所謂的有毒氯氣。
證據3 蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是硫化鐵,不是氯化鐵;且氯化鐵呈色是棕色的,所以與鹽無關。會出現淡綠色硫化物的原因,是因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等所致,屬正常現象,不會影響健康。
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雞蛋能減緩老化速度,強化免疫系統。雞蛋含有抗癌物質
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。還含有抗癌成分,可以防止細胞因為氧化的傷害,抑制致癌物與細胞DNA的結合。並能減緩老化速度,強化免疫系統,是CP值超高的好食材。
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煮蛋不可加鹽?蒸蛋時會有一點綠綠的,那是什麼?吃了會有害健康嗎?雞蛋料理可是幾乎每天都吃到,趕快來了解看看!還要教你不失敗蒸蛋怎麼蒸喔!
雞蛋和鹽是無辜的
最近Line群組瘋傳「炒蛋禁忌」與網路謠傳「煮蛋不可加鹽」等訊息,說是因為鹽與蛋中的乳酸菌結合會產生「氯氣」,是有毒的!農委會趕緊出來澄清,這是錯誤訊息,別再傳下去了喲!
證據1 鹽是氯化鈉,分子結構十分安定,加入蛋汁中打勻會產生溶解反應,一般烹煮加熱是不會將氯氣分解出來。
證據2 而且通常新鮮的蛋液沒有乳酸菌,當然不會因加入鹽而與乳酸菌結合,更不會產生所謂的有毒氯氣。
證據3 蒸蛋或水煮蛋出現淡綠色是硫化鐵,不是氯化鐵;且氯化鐵呈色是棕色的,所以與鹽無關。會出現淡綠色硫化物的原因,是因蛋液酸鹼值偏高、加熱溫度高或時間過長等所致,屬正常現象,不會影響健康。
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雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素A、維生素B群等營養素。還含有抗癌成分,可以防止細胞因為氧化的傷害,抑制致癌物與細胞DNA的結合。並能減緩老化速度,強化免疫系統,是CP值超高的好食材。
【環球網報道記者李青雲】 母乳 是嬰兒最理想的天然食品。 世界衛生組織 建議嬰兒出生后1小時內開始 母乳餵養 、6個月內純母乳餵養、堅持母乳餵養 ...
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6 小時前 — 至於對人體產生的危害方面,顏宗海則表示,赭麴毒素會影響腎功能,動物實驗則認為,長期暴露會增加泌尿道腫瘤風險;至於黃麴毒素則會對肝功能產生影響。
2022年7月16日 — 美式賣場好市多一款咖啡豆因為包裝沒有封好,消費者被通知儘快拿回賣場退貨;對此,專家表示,咖啡豆受潮可能會導致赭麴毒素產生,增致癌風險。
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2023年7月29日 — 腸道是第一道防線,會預防毒素進入身體;如果毒素進入身體,肝臟是第一個解毒的地方,會把脂溶性的毒素轉換、減毒成水溶性的毒素,再藉由腎臟排出。就 ...
排毒最強的水果赭麴毒素黃麴毒素排毒食療赭麴毒素咖啡毒物專家譚敦慈赭麴毒素檢驗如何排毒素林杰樑洗腎原因林杰樑死因皮膚排毒食物 醫藥衛生 四川地震 救災健康養生 神經內科 職場賞花 過敏性 結膜炎
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