動物實驗有效！營養師：多吃「西瓜」，可以增加肌肉、減緩老化

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吃西瓜可能有助於維持年老時的活力與體態

當我們年紀逐漸增加，開始步入「老化」階段時，除了外表上的變化，身體內也出現了許許多多的變化，像是基礎代謝率下降、肌肉流失以及容易囤積脂肪。我們的生活習慣以及吃了些什麼都與老化過程中的變化有所關連。在營養學期刊（the Journal of Nutrition）上有篇研究在年老老鼠的飲食中額外添瓜胺酸，觀察身體與老化相關的生理變化。

關於瓜胺酸

瓜胺酸（citrulline）是一種胺基酸，由於最初是從西瓜分離出來的，就被稱做瓜胺酸。在人體內，有個主要發生在肝臟的代謝途徑叫做尿素循環（urea cycle），過程需要瓜胺酸的參與，過程主要在肝臟進行，能把毒性強的「氨」，轉變成比較安全的尿素或尿酸，好讓腎臟給排出，從此功能來看，倘若肝臟或腎功能不好，那麼身體在代謝氨的能力就會變差。

citrulline 這個單字延伸自 citrullus，拉丁文的意思是西瓜。瓜胺酸不是必須胺基酸，精胺酸生成一氧化氮過程中會生成，就算我們沒刻意攝取，瓜胺酸身體還是能自己生出來的。而從下來列的食物裡面，你就能知道在日常飲食當中，什麼樣的食物含有豐富的瓜胺酸：

1.水果類：西瓜（果肉與西瓜皮都有），一杯西瓜（約 152 公克）約含有 250 毫克的瓜安酸

2.蔬菜類：洋蔥、大蒜

3.豆類：鷹嘴豆、花生、大豆

4.魚、肉類：肝臟的含量最多（尿素循環主要在肝臟進行）、鮭魚與紅肉也含有一些，若都從紅肉攝取的話，也要把紅肉不利的因素給考量進去。

5.其他來源：黑巧克力、瓜胺酸的補充品

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吃西瓜可能有助於維持年老時的活力與體態

當我們年紀逐漸增加，開始步入「老化」階段時，除了外表上的變化，身體內也出現了許許多多的變化，像是基礎代謝率下降、肌肉流失以及容易囤積脂肪。我們的生活習慣以及吃了些什麼都與老化過程中的變化有所關連。在營養學期刊（the Journal of Nutrition）上有篇研究在年老老鼠的飲食中額外添瓜胺酸，觀察身體與老化相關的生理變化。

關於瓜胺酸

瓜胺酸（citrulline）是一種胺基酸，由於最初是從西瓜分離出來的，就被稱做瓜胺酸。在人體內，有個主要發生在肝臟的代謝途徑叫做尿素循環（urea cycle），過程需要瓜胺酸的參與，過程主要在肝臟進行，能把毒性強的「氨」，轉變成比較安全的尿素或尿酸，好讓腎臟給排出，從此功能來看，倘若肝臟或腎功能不好，那麼身體在代謝氨的能力就會變差。

citrulline 這個單字延伸自 citrullus，拉丁文的意思是西瓜。瓜胺酸不是必須胺基酸，精胺酸生成一氧化氮過程中會生成，就算我們沒刻意攝取，瓜胺酸身體還是能自己生出來的。而從下來列的食物裡面，你就能知道在日常飲食當中，什麼樣的食物含有豐富的瓜胺酸：

1.水果類：西瓜（果肉與西瓜皮都有），一杯西瓜（約 152 公克）約含有 250 毫克的瓜安酸

2.蔬菜類：洋蔥、大蒜

3.豆類：鷹嘴豆、花生、大豆

4.魚、肉類：肝臟的含量最多（尿素循環主要在肝臟進行）、鮭魚與紅肉也含有一些，若都從紅肉攝取的話，也要把紅肉不利的因素給考量進去。

5.其他來源：黑巧克力、瓜胺酸的補充品