南部粽、北部粽...熱量最高的粽子竟然是它!配3種水果吃,助消化不便祕
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來源:食力提供端午節將至,各式各樣口味的粽子紛紛出籠,種類眾多,你認得幾個?它們叫作什麼名字?又該怎麼吃可以在應景之餘,又兼顧健康呢?
粽子種類多,熱量要注意!
1.台灣肉粽(北部粽):熱量約450~600大卡。北部粽較具咀嚼感。先將糯米使用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟,包進食材後,再繼續蒸煮使米粒完全熟透。
2.台灣肉粽(南部粽):熱量約450~600大卡。南部粽較具黏性。以生米拌滷汁,包入炒好的內餡,再將整顆粽子放滾水中煮至熟透。大部分是用麻竹葉,食用時帶有淡淡竹葉清香。有時也用月桃葉,有特別的月桃香,月桃葉也較大,可以包更大的粽子。南部粽還有一個特色,就是會淋醬和灑上花生粉,增加滑順口感。
3.鹼粽:熱量約120大卡。圓糯米洗淨瀝乾後浸泡於鹼水,再用青竹葉包裹經水煮熟,放入冷藏又稱「冰粽」。沾蜂蜜、細砂糖、紅糖等,亦可淋糖漿在鹼粽上,口感Q甜涼爽。
4.粿粽:熱量約200~250大卡。使用再來米與糯米混合,泡水2~3小時,再研磨成米漿,瀝乾後包入內餡,以豬肉為主,配上炒過的蘿蔔乾、豆腐乾、肉末、五花肉、蝦米和紅蔥頭屑等,麻竹葉抹油後包入蒸熟,口味較鹹香、也較油,為客家獨有傳統特色。
5.北平粽:熱量約150~180大卡。由糯米包製而成,蒸熟後沾白糖食用,包入2~3顆紅棗,即為北平紅棗粽。
6.廣東粽:熱量約1200大卡。以荷葉為粽葉,其餘作法與中國南方許多沿海地區大致相同,裹蒸粽為主,亦有紅豆粽和綠豆粽等,是所有粽子中體積最大的,而熱量也最高。
7.湖州粽:熱量約為600~1000大卡。湖州粽為長形,內餡選用上好五花肉,剔除肥油再經醃浸,與傳統調醬過的圓糯生米包裏後,入水煮約2個半小時。
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來源:食力提供難得過節吃個過癮,餐餐吃粽子好嗎?
端午吃粽子應景,但餡料多為高糖、高油,例如:豆沙、芋泥、肥肉、花生粉,容易對血醣、血脂造成影響,因此吃的時候控制份量,與每日飲食指南比較,更了解自己吃了什麼,在應景之餘也吃得更健康。
根據每日飲食指南建議,水果類2~4份、蔬菜類3~5份、全穀根莖1.5~4碗、 豆魚肉蛋3~8份、低脂乳品1.5~2份、油脂3~7茶匙及堅果種子1湯匙;而以一顆肉粽來推算,大約包含全穀根莖(糯米)1碗、豆魚肉蛋2份、油脂2茶匙及堅果種子1份,因此若端午節餐餐吃粽子,會缺乏蔬菜、水果、低脂乳品的攝取,而油脂類則容易超標。
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來源:食力提供
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來源:食力提供端午節將至,各式各樣口味的粽子紛紛出籠,種類眾多,你認得幾個?它們叫作什麼名字?又該怎麼吃可以在應景之餘,又兼顧健康呢?
粽子種類多,熱量要注意!
1.台灣肉粽(北部粽):熱量約450~600大卡。北部粽較具咀嚼感。先將糯米使用紅蔥頭、醬油、鹽、胡椒等炒至八分熟,包進食材後,再繼續蒸煮使米粒完全熟透。
2.台灣肉粽(南部粽):熱量約450~600大卡。南部粽較具黏性。以生米拌滷汁,包入炒好的內餡,再將整顆粽子放滾水中煮至熟透。大部分是用麻竹葉,食用時帶有淡淡竹葉清香。有時也用月桃葉,有特別的月桃香,月桃葉也較大,可以包更大的粽子。南部粽還有一個特色,就是會淋醬和灑上花生粉,增加滑順口感。
3.鹼粽:熱量約120大卡。圓糯米洗淨瀝乾後浸泡於鹼水,再用青竹葉包裹經水煮熟,放入冷藏又稱「冰粽」。沾蜂蜜、細砂糖、紅糖等,亦可淋糖漿在鹼粽上,口感Q甜涼爽。
4.粿粽:熱量約200~250大卡。使用再來米與糯米混合,泡水2~3小時,再研磨成米漿,瀝乾後包入內餡,以豬肉為主,配上炒過的蘿蔔乾、豆腐乾、肉末、五花肉、蝦米和紅蔥頭屑等,麻竹葉抹油後包入蒸熟,口味較鹹香、也較油,為客家獨有傳統特色。
5.北平粽:熱量約150~180大卡。由糯米包製而成,蒸熟後沾白糖食用,包入2~3顆紅棗,即為北平紅棗粽。
6.廣東粽:熱量約1200大卡。以荷葉為粽葉,其餘作法與中國南方許多沿海地區大致相同,裹蒸粽為主,亦有紅豆粽和綠豆粽等,是所有粽子中體積最大的,而熱量也最高。
7.湖州粽:熱量約為600~1000大卡。湖州粽為長形,內餡選用上好五花肉,剔除肥油再經醃浸,與傳統調醬過的圓糯生米包裏後,入水煮約2個半小時。
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來源:食力提供難得過節吃個過癮,餐餐吃粽子好嗎?
端午吃粽子應景,但餡料多為高糖、高油,例如:豆沙、芋泥、肥肉、花生粉,容易對血醣、血脂造成影響,因此吃的時候控制份量,與每日飲食指南比較,更了解自己吃了什麼,在應景之餘也吃得更健康。
根據每日飲食指南建議,水果類2~4份、蔬菜類3~5份、全穀根莖1.5~4碗、 豆魚肉蛋3~8份、低脂乳品1.5~2份、油脂3~7茶匙及堅果種子1湯匙;而以一顆肉粽來推算,大約包含全穀根莖(糯米)1碗、豆魚肉蛋2份、油脂2茶匙及堅果種子1份,因此若端午節餐餐吃粽子,會缺乏蔬菜、水果、低脂乳品的攝取,而油脂類則容易超標。
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來源:食力提供粽子含數種難消化的食物,吃多恐導致胃痛、脹氣,建議搭配水果食用。 ... 陳志道提醒,粽子熱量相當高,用餐時應把粽子當作主食,一餐頂多吃1顆, ...
粽子含数种难消化的食物,吃多恐导致胃痛、胀气,建议搭配水果食用。 ... 陈志道提醒,粽子热量相当高,用餐时应把粽子当作主食,一餐顶多吃1颗, ...
醫生提醒,一餐頂多一顆,粽子高油、高鹽、高糖,還不易消化,端午節前後, ... 傳統粽子除了有高鹽、高熱量、口味重、低纖維等缺點,糯米不易消化,餡料都 ... 幫助消化、減輕腸胃負擔,建議多吃含有豐富纖維、酵素的水果,促進消化, ...
又到端午粽葉飄香時節,傳統以糯米為主要食材包製的粽子,是應節不可或缺的 ... 吃粽子不沾醬:鹹粽子本身已經有味道,若再沾醬,除了會增加熱量的攝取,含鈉量也 ... 食用消化酵素高之水果:為助消化,吃完粽子可立即食用消化酵素含量高的木瓜與 ...
2、趁熱吃,配熱茶或熱湯:粽子趁熱吃好消化,口渴不妨適量搭配熱茶或蔬菜熱湯幫助下嚥,儘量別搭配冷飲,容易造成腸胃不適。 3、搭配水果、蔬菜,不沾醬更清爽:吃 ...
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2023年6月19日 — 搭配蔬菜一起吃增加纖維量:幫助增加飽足感、飲食更均衡 3.飯後吃富含酵素水果:奇異果、鳳梨、木瓜助消化 4.甜粽要克制:勿一顆接一顆,含糖量高
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2023年6月20日 — 建議在吃粽子時控制分量,細嚼慢嚥,一次不要吃過多糯米。吃完粽子後,可以搭配鳳梨、奇異果、木瓜等水果幫助消化。 看更多:吃 ...
2023年6月22日 — 替換正餐澱粉:控制澱粉量&熱量不爆表 · 增加纖維量:幫助增加飽足感、飲食更均衡 · 飯後吃富含酵素水果:奇異果、鳳梨、木瓜助消化 · 甜粽要克制:勿一顆接 ...
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