不失敗蒸蛋!2招小撇步,用1根筷子蒸出平坦滑嫩的「豆花蛋」
要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋,秘訣就在於比例!還有蒸的時候的小細節也很重要喔!
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美味滑嫩的蒸蛋。材料 蛋 3 顆 水 1 碗半 醬油 少許 沙拉油 1-2 滴
作法
1.取一個碗,打3顆蛋進去,再加1碗半水拌勻。
2.在拌好蛋液的表面加1-2滴沙拉油,但不拌開。碗放入蒸鍋裡,以冷水煮滾,需轉大火並蓋緊鍋蓋。
3.等水開之後,掀鍋蓋使其透氣,這時用1根筷子撐住鍋蓋,之後轉中小火(全程蒸蛋時間為25 分鐘)。
好吃小撇步
1.蒸蛋完美比例為一碗水加上兩顆蛋。
2.蒸的時候記得用筷子撐住鍋蓋,讓蒸氣能出來,蒸蛋表面才會平滑。
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要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋, 秘訣就在於蛋與水的比例,還有蒸蛋 ... 蒸的時候記得用筷子撐住鍋蓋,讓蒸氣能出來,蒸蛋表面才會平滑。
要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋,秘訣就在於比例!還有蒸的時候的小細節也很重要喔! DS_IMG_158722} 材料蛋3 顆水1 碗半醬油少許 ...
要做出口感滑嫩如豆花般的不失敗蒸蛋,秘訣就在於比例!還有蒸的時候的小細節也很重要喔! DS_IMG_158722} 材料蛋3 顆水1 碗半醬油少許 ...
蒸蛋要蒸得漂亮、滑潤、沒有蜂窩組織並不難,只要掌握幾點小技巧,就可以輕鬆做岀日本料理店 ... 可架個筷子留縫隙,而且縫隙還不是稍稍留一小縫,稍微留大一點。
蒸蛋,一道看似平凡的家常菜,其實內含很深的奧義做蒸蛋料理,可以很 ... 雷打到一樣突然悟出了,蛋:水=1:2.5=猶如豆花一樣水嫩的完美蒸蛋。 ... 切記切記鍋蓋不要蓋緊,可以夾根筷子留個小縫,蒸出來的蛋表面才會白泡泡幼綿綿。
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2023年11月7日 — ... 蒸蛋的技巧,希望能夠幫助到大家! 準備的材料與工具. 雞蛋2顆; 可飲用的溫水約250cc; 鹽巴約四分之三匙; 筷子一雙; 一個有深度的碗公; 大同電鍋(也可用 ...
2021年11月27日 — ... 蒸的時候鍋蓋留一條縫縫,8分鐘後拿支筷子戳看看」、「大家都有撇步,我的比例一個蛋一杯電鍋水(溫水喔)電鍋開一個縫外鍋一杯,滑嫩順口」、「一粒蛋 ...
2021年11月27日 — 電鍋外蓋不要蓋密」、「我是用3顆蛋,加3碗吃飯碗的水,加雞粉下去攪拌後會有起泡,把泡沫輕輕的用手撥乾淨後,放電鍋蒸,起來像豆花一樣綿密好吃」。
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