草莓空心是加了膨大劑?香蕉「頭尾綠中間黃」易致癌?揭密4大水果傳言真相!
photos放大顯示
「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼,為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢?讓我們來拆解農藥成分,翻開高中生物課本,一起破解各式各樣的水果激素謠言!
20世紀開始植物學家發現,植物分泌的天然「化學分子」例如生長素(吲哚乙酸)、激勃素(GA)、離層酸(ABA)、乙烯的「植物賀爾蒙」。能夠以極少量的濃度(ppm)影響植物發育,比方生長素能促進根系發展、激勃素能幫助果實膨大、乙烯能加速果實成熟等作用。
植物激素不但化學結構單純,甚至已經存在於自然界,人工合成容易。同時又具高度物種專一性,只對植物有效,不會影響動物生理反應。爾後以「人為方式」,使用人工合成的植物激素,調整農作物生長,例如種子發芽、莖節伸長、誘導開花、果實發以及果實成熟等技術便成為全球農業發展主流。
而過去曾傳過許多水果使用激素的謠言,更需要一一來破解!
香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌?
根據都樂香蕉生產公司的香蕉轉色表,頭尾綠中間黃的為後熟香蕉,即還未成熟便被採收下來,不在香蕉樹上熟成的果實,無法由外觀判定是否為人工催熟。決定香蕉由綠轉黃的關鍵,正是內生的植物激素-乙烯。
香蕉在產季時往往有成熟度不一致的現象,這時農民便使用人工催熟(不是塗抹催熟劑),一種礦物類的有機資材「碳化鈣」俗稱電石,讓少量電石在常溫常壓下,與空氣中的水氣接觸後,便揮發出功能類似乙烯的氣體-乙炔,乙炔與乙烯有相同特性,都能讓綠色的香蕉轉變為黃色。
根據台灣有機農產品生產法規,電石是「政府認證」的合法有機資材,連最嚴格的有機栽培都能夠使用,何來致癌風險?更何況乙炔為氣體分子,很容易飄散至大氣中並裂解為水蒸氣,對環境亦無傷害。
小心!蒂頭未成熟就變黑的芒果別吃,因為使用生長素催熟?
坊間流傳「蒂頭未成熟就變黑、果實顏色過於鮮豔、果肩不明顯、果皮光滑沒有果粉等,就是使用生長素催熟的芒果。」其實蒂頭成熟速度常與貯存環境有關,無法判定是否為催熟,且無論是否使用催熟,果皮顏色都可能很鮮豔。此外果實外觀與品種有關,自然熟成的芒果亦有可能因下雨或運送中的碰撞,導致表皮沒有果粉。
根據前高雄農業改良場場長黃昌說明,芒果結果期間,農民使用合法的益收生長素乙烯利,一種加水會釋放乙烯氣體的白色體控制芒果採收期。乙烯就像一氧化氮一樣,為原本就存在於空氣中的微量氣體,亦不在環保署表列的有害氣體清單。乙烯利具有易水解的特性,不易殘留在環境中,就算殘留在芒果表皮也能經由自來水沖洗去除,果皮原本就非食用部位,無須擔心會造成健康危害。
photos放大顯示
「膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼,為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢?讓我們來拆解農藥成分,翻開高中生物課本,一起破解各式各樣的水果激素謠言!
20世紀開始植物學家發現,植物分泌的天然「化學分子」例如生長素(吲哚乙酸)、激勃素(GA)、離層酸(ABA)、乙烯的「植物賀爾蒙」。能夠以極少量的濃度(ppm)影響植物發育,比方生長素能促進根系發展、激勃素能幫助果實膨大、乙烯能加速果實成熟等作用。
植物激素不但化學結構單純,甚至已經存在於自然界,人工合成容易。同時又具高度物種專一性,只對植物有效,不會影響動物生理反應。爾後以「人為方式」,使用人工合成的植物激素,調整農作物生長,例如種子發芽、莖節伸長、誘導開花、果實發以及果實成熟等技術便成為全球農業發展主流。
而過去曾傳過許多水果使用激素的謠言,更需要一一來破解!
香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌?
根據都樂香蕉生產公司的香蕉轉色表,頭尾綠中間黃的為後熟香蕉,即還未成熟便被採收下來,不在香蕉樹上熟成的果實,無法由外觀判定是否為人工催熟。決定香蕉由綠轉黃的關鍵,正是內生的植物激素-乙烯。
香蕉在產季時往往有成熟度不一致的現象,這時農民便使用人工催熟(不是塗抹催熟劑),一種礦物類的有機資材「碳化鈣」俗稱電石,讓少量電石在常溫常壓下,與空氣中的水氣接觸後,便揮發出功能類似乙烯的氣體-乙炔,乙炔與乙烯有相同特性,都能讓綠色的香蕉轉變為黃色。
根據台灣有機農產品生產法規,電石是「政府認證」的合法有機資材,連最嚴格的有機栽培都能夠使用,何來致癌風險?更何況乙炔為氣體分子,很容易飄散至大氣中並裂解為水蒸氣,對環境亦無傷害。
小心!蒂頭未成熟就變黑的芒果別吃,因為使用生長素催熟?
坊間流傳「蒂頭未成熟就變黑、果實顏色過於鮮豔、果肩不明顯、果皮光滑沒有果粉等,就是使用生長素催熟的芒果。」其實蒂頭成熟速度常與貯存環境有關,無法判定是否為催熟,且無論是否使用催熟,果皮顏色都可能很鮮豔。此外果實外觀與品種有關,自然熟成的芒果亦有可能因下雨或運送中的碰撞,導致表皮沒有果粉。
根據前高雄農業改良場場長黃昌說明,芒果結果期間,農民使用合法的益收生長素乙烯利,一種加水會釋放乙烯氣體的白色體控制芒果採收期。乙烯就像一氧化氮一樣,為原本就存在於空氣中的微量氣體,亦不在環保署表列的有害氣體清單。乙烯利具有易水解的特性,不易殘留在環境中,就算殘留在芒果表皮也能經由自來水沖洗去除,果皮原本就非食用部位,無須擔心會造成健康危害。
香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? ... 草莓結果時高溫逆境與肥培管理不當,都會造成果實中央空心的現象,與噴灑激勃素 ... 別讓水果激素謠言傷害台灣果農,台灣農民最常使用的益收生長素與電石,長期 ...
膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼,為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢?讓我們來拆 ...
膨大劑」、「生長素」、「電石」、「乙烯」這些聽起來「化學味」十足的農藥與農業資材實在令人恐懼,為什麼農民還要使用這些生長調節劑呢?讓我們來拆 ...
讓我們來拆解農藥成分,翻開高中生物課本,一起破解各式各樣的水果激素謠言! ... 香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? ... 草莓結果時高溫逆境與肥培管理不當,都會造成果實中央空心的現象,與噴灑激勃 ...
而過去曾傳過許多水果使用激素的謠言,更需要一一來破解! 香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? 根據都樂香蕉生產公司的 ... 草莓中間空心、過大或畸形都是加了膨大劑,吃多恐傷身? 膨大劑為激勃素的 ...
蒂頭未成熟就變黑的芒果別吃,因為使用生長素催熟?......這些水果傳言,您是否也曾經聽過呢?真相到底如何,快看看 ... 大水果傳言真相!】 香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? ... 草莓空心是加了膨大劑?香蕉「頭尾綠中間 ...
2017年5月3日 — 根據都樂香蕉生產公司的香蕉轉色表,頭尾綠中間黃的為後熟香蕉,即還未成熟便被採收下來,不在香蕉樹上熟成的果實,無法由外觀判定是否為人工催熟。決定 ...
2017年4月26日 — 細數水果激素謠言,你上當了沒? · 撰文=柴幗馨 · 香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? · 小心! · 草莓中間空心、過大或畸形都是加了 ...
2016年5月5日 — 網傳謠言圖片,描述香蕉若「頭尾綠色」其他部位黃色,則是頭部有塗「催熟劑」易罹癌的說法。對此農委會與相關專家過去都有澄清過,乙烯會自然揮發消散,不 ...
2022年7月12日 — 經查證,香蕉施打激素的傳言最早至少在2015 年就開始出現,後來衍生許多版本,過去香蕉研究所都曾針對類似說法闢謠,MyGoPen 實際採訪香蕉研究所專家, ...
2017年6月9日 — 而過去曾傳過許多水果使用激素的謠言,更需要一一來破解! 香蕉頭尾綠中間黃,就是塗抹催熟劑人工催熟,多吃容易致癌? 根據都樂香蕉生產公司 ...
水梨凍傷興農 勃激素綠皮香蕉品種電土哪裡買ga3西洋梨牛奶土芒果催熟奇異果分辨果縮生長素植物生長調節劑登記 [no_relate_sql.name;block=a]
朴寶英《精神病房也會迎來清晨》瘦身秘訣!吃香蕉、雞蛋減肥!靠6招擺脫嬰兒肥!|...
©2024SCMPHearstHongKongLtd.AllRightsReserved.Beforeyoudecidetopurchaseorusetheproductsand/orservicesthatourwebsitein...
利菁戒宵夜狂瘦9公斤、胃食道逆流也好了!營養師曝少吃6食物、1水果這招改善胃食...
59歲「麻辣天后」利菁,暫別電視圈2年,到對岸做直播帶貨,日前透露即將復出,並預計11月開新節目。她提到,先前工作忙碌一...
大人小孩一起DIY!美味人妻教你製作仙氣破表,消暑「水果冰球氣泡飲」
天氣漸漸變熱了,這天KT原本打開冰箱想切一盤水果給家人們當飯後甜點消消暑,不過看著各色水果只拿來切片實在太可惜啦!所以...
超級加工食品致癌又吃了鬱卒!美名醫:別吃唸不出名字的東西
超級加工食品(ultra-processedfood,UPF)充斥現代人的生活,很可能在不知不覺中攝取過量,一篇發表在英國醫學期刊(TheBMJ...
補充葉酸可降低心腦疾病風險!保護心血管蔬果怎麼吃?跟著營養師2張表就對了"
葉酸是一種水溶性維生素,是生成核酸相當重要的維生素,通常都認為貧血患者和孕婦需要補充葉酸。但研究發現,中老年人加强對...
香蕉營養|香蕉熟度分7級青蕉未熟可以吃?斑點香蕉真助抗癌?-UFood
吃對香蕉顏色有不同健康功效!如果要選最方便食用的水果,香蕉一定榜上有名,不知道大家都愛吃甚麼顏色的香蕉?相信絕大部份...
別讓身心靈也變垃圾場!「1杯法寶」掃除壞情緒讓你快樂積極大腦開心"
過年前除舊布新打掃,別忘了身心也要大掃除,讓體內獲得舒暢!當負面情緒太多,大腦也會被情緒箝制。營養師教你「用喝的」排...
端午節3大「粽」點,1天最多1顆搭2蔬1果!這個水果營養CP值超高"
端午節吃粽子是習俗,防疫宅居期間當主食也很方便,部分民眾甚至一餐就吃好幾顆粽子填飽肚子,但營養師提醒,小心傳統肉粽大...