晚上也可以喝冷泡「焙茶」!日本食品醫學研究所所長:鎮定精神又活血
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夏天好熱!幾乎人手一杯手搖杯,但是手搖杯健康嗎?自己來泡焙茶,解渴又健康! 焙茶是綠茶等茶葉經烘焙而成,與綠茶相比,焙茶呈現焦茶色,且澀味成分鞣質(單寧)較少。食品醫學研究所所長平柳要表示,加熱煎茶的過程中會出現的吡嗪,是焙茶芳香的原因,並且吡嗪具有鎮定精神、放鬆的效果。
平柳所長表示,壓力百害而無一利,壓力會造成失眠、集中力不足、焦躁感、頭痛等,若壓力始終無法紓解,可能會造成高血壓、狹心症、消化系統潰瘍、呼吸系統的病症等等。所以喝焙茶來緩解壓力、放鬆,另外,吡嗪也有活化血液、預防血栓及生活習慣病的效果。
杏林大學醫學部精神神經科教授古賀良彥表示,有一香味實驗研究顯示,聞香後讓腦袋更順暢運作的α腦波增加。而且喝焙茶無須擔心有副作用,且焙茶與一般茶葉相比具有較少的鞣質(單寧)和咖啡因,對腸胃更溫和!
焙茶的活用 焙茶醬汁 「焙茶飯」以焙茶取代水煮飯,而「焙茶沾麵汁」則為一杯焙茶裡加入40~50ml的醬油即完成。
冷泡焙茶 冷泡的優點是可以保留原本的茶的香氣,也可以抑制苦澀的口感及咖啡因,晚上也可以喝。
資料來源: 「だし」でもよし、飲んでもよし!夏用「ほうじ茶」つくおき術 ほうじ茶でリラックス、脳の円滑な働き促す
責任編輯:陳宛欣 核稿編輯:呂宇真
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... 生化所碩士. National Taiwan University Master; 中興大學農學院食品科學系學士 ... 中國醫藥大學醫學院基礎醫學研究所教授(1020801~) ... Ph.D. Program for Aging Program Chairman; 醫學院分子系統生物醫學研究所所長(0961101~1020801)
醫學院生物醫學研究所教授/Graduate Institute of Biomedical Sciences Professor ... Medical Science Professor; 中國醫藥大學臨床醫學研究所所長( 980201~) ... Part-TimeLecturer; 中國醫藥大學醫學系精神醫學科助理教授( 910801~ 921231)
醫學研究所(以下簡稱本所),為綜合性的醫學研究機構,強調基礎及臨床醫學整合與 ... 外科、小兒科、婦產科、骨科、泌尿科、神經科、精神科、呼吸治療等各臨床醫學。 ... 高雄醫學大學醫學院醫學研究所所長(2018/08~迄今); 高雄醫學大學醫學系藥理 ...
工業衛生學科暨環境醫學研究所 ... 1995 台灣大學生化學暨分子生物學研究所博士 ... 環境醫學研究所特聘教授; 2017/08~迄今國立成功大學醫學院食品安全衛生暨風險管理研究所合聘教授; 2014/12~2018/01 國立成功大學醫學院環境醫學研究所所長 ...
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