「吃辣椒」祛除寒濕、增強免疫力！減肥吃菜食不下嚥 辣椒推一把瘦10％體重

你敢吃辣、很愛吃辣嗎？「辣椒」是廚房中常見的辛香調味之一。中醫指出，適當吃辣，對身體是有好處的，吃辣椒能把體內寒濕祛除，辣椒本身也有增強免疫力的作用。

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  辣椒營養：維生素A、C、辣椒素、胡蘿蔔素

根據農委會說明，辣椒為茄科辣椒屬的果菜類蔬菜，原產於中南美洲，在西元前6500年當地就有人類使用的紀錄，當時被視為一種有辣味的漿果，經過馴化已可作為烹調食品。

而主要作為香辛調味的辣椒，含有維生素A、C、辣椒素、胡蘿蔔素等營養，尤其以轉色中、已成熟的果實含量較高。辣味豐厚與曬乾耐儲藏的特性，使得辣椒成為加工調味品的重要蔬菜，舉凡辣椒醬、泡辣椒、豆瓣醬等都是延伸產品。

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  吃辣椒除寒濕、增強免疫力

從中醫角度，中醫師余雅雯指出，辣椒的好處不少，飲食中適當的辣，也讓味蕾更加精采。她提到，有句話說「貴州人辣不怕，湖南人不怕辣，四川人怕不辣。」住在這些地方的人就是要吃辣，因為當地的天氣很潮濕，身體陽氣被壓抑住，外濕引動內濕，容易有精神萎靡、食慾不振的情形，而這也和台灣濕氣體質很像。

因此，吃辣椒把寒濕祛除掉，辣椒本身也有增強免疫力的作用，吃了身體狀況比較好。余雅雯分享，門診中有一個減重患者，在第一周時需要吃大量青菜清腸胃，但是患者吃到第三天，就吃不下了，原因是滿嘴的菜味，食不下嚥。

余雅雯建議患者，可以在燙青菜中，放一些油醋醬，或是辣椒切碎提味；患者試著這樣做之後，後來就可以多吃蔬菜；再過一陣子，把體內廢物廢水排出，用中藥幫助代謝增加，在3個多月後，竟然瘦了10％體重，且手腳不怕冰冷！

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  辣椒素改善情緒！身體急性發炎期不要吃辣

余雅雯說，根據美國紐約大學的研究指出，辣椒素能激發人體口腔內的「疼痛感受器」，繼而向大腦發出一種信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質，有效改善人的情緒，使人心情愉悅。她認為，在工作忙碌、食慾不振時，辣椒是一個很好的佐料。

不過，余雅雯也提醒，辣椒性熱，要注意在身體急性發炎時不要吃，例如咽喉痛、皮膚癢、上火口瘡、便祕痔瘡等，這些時候都要避開辛辣物。

◎ 圖片來源／達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源／余雅雯中醫師‧農委會

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