中元普渡三牲四果拜超過2小時,熟食最好別吃防食物中毒!選食材注意3件事 這動作最重要"
高溫腹瀉腸胃炎噁心三牲動作食物中毒腐敗中元普渡好兄弟祭品供品新鮮食材 文章 參考資訊
明後天是假日,可能很多家庭會趁假日趕快中元普渡拜拜。為了讓好兄弟們有時間安心享用祭拜的三牲四果、零食飲料,食物免不了要擺在門口的供桌上1、2個小時。營養師提醒,最近天氣炎熱,食物放在室溫下太久恐會腐敗變質,建議選購食材注意3件事,祭拜時一個動作不能忘:包上保鮮膜,否則吃了可能引起腸胃炎,發生噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉,可別誤會是好兄弟作怪,而是食物壞了!
天熱,供品祭拜逾2小時,細菌恐引起食物中毒
中元普度是台灣民間重要的年度大事,幾乎家家戶戶都會準備澎湃的三牲四果、零食飲料來敬奉祖先及好兄弟們。衛生福利部臺北醫院營養科營養師朱姵穎提醒,現在氣溫動輒35、36度高溫,食物放在這個溫度下,最適合細菌孳生,超過2小時以上孳生出的病菌恐怕就會引起「食物中毒」的腸胃炎,導致吃了後出現噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等症狀。
看更多:中元普渡必拜必吃!營養師大推4種「好運果」 發財、平安又吉利
不過祭拜時總是要等敬3次茶酒後才能收起來,朱姵穎提醒在挑選供品時若能注意3件事、1個動作,才能兼顧誠心與健康。
1.選新鮮食材,勿使用貯藏過久的食材
要當成供品的食材愈新鮮愈好,三牲中要有魚、豬肉和雞肉,魚就要挑選眼睛透明、鰓鮮紅及鱗片完整的魚。若為冷凍食品在攝食負18℃以下,冷藏食品為7℃以下,挑豬肉時以偏紅色最佳,肥肉部分挑白色或乳白色。
如果肥肉呈現偏褐色或紫色,及肉聞起來有異味,或摸起來無彈性,都代表已經是不新鮮、或已有病原菌繁殖而變質的肉品。即使是選擇素三牲,也要注意豆製品其實也很容易腐壞,一定要慎選。
果類則優先挑選當季盛產的,避免挑選變軟及表皮出現褶皺的水果。如果水果是早就買好放冰箱,也要注意不能貯藏過久,避免原本新鮮的食物被放到變質。
2.挑選低糖、低油、低鹽、低熱量的供品
拜完的供品通常會拿來給家人或是公司同事們分享,因此注意飲食最好選擇無糖飲料、氣泡水。餅乾選擇低卡零食、如蒟蒻條、無鹽海苔。如果家人有慢性疾病,最好不要選擇含鈉量高的加工類食品,如罐頭、泡麵,也要少吃高熱量與糖份的水果罐頭。
一般三牲的烹調會以清蒸、水煮、乾煎、烤為主,朱姵穎建議可藉由天然食材的獨特風味製成醬料沾拌食用。如辣椒、檸檬、八角、五香、蔥、薑等,如烤魚淋上檸檬汁增加風味,或以水煮雞肉加蔬菜,如小黃瓜、香菇、小白菜、木耳等拌入白醋,涼拌食用。
供品的泡麵食用時要添加蔬菜、雞蛋、生鮮肉品等,調味料包只要用半包或1/3包,盡量不喝湯。罐頭可作為配菜之一,但其他的配菜就要用新鮮及清淡的食物一起吃,以平衡一餐含鈉量。
看更多:新冠是百年瘟疫 今年中元節這樣做保平安,2種人勿缺席渡化儀式
3.祭拜時覆蓋保鮮膜或鍋蓋,此動作不能忘
因為食物要放在室外供桌上至少1小時,要避免拜無封裝的祭品食物腐壞,建議應在食材表面蓋上一層保鮮膜或蓋上透明蓋,避免環境中細菌、灰塵等掉落附著在食材上。建議普渡的場地若有搭建帳篷搭建,盡可能選擇較陰涼、能遮住豔陽且通風良好的位置,可以減少食物腐敗的機率。
▲供品中的熟食絕對不能忘記要用保鮮膜包住,減少細菌和污塵沾染。
4.注意食用時機、食用前要加熱
祭拜過的食物最好趕快趁新鮮,重新加熱後食用。如果無法立刻食用,肉品與蔬果新鮮食材在祭拜後、食用前,要注意手部清潔衛生,生熟食分開處理及存放。熟食食用前應重新加熱煮熟,充分加熱至中心溫度達80℃以上,並於30分鐘內食用完畢。
高溫下放超過2小時不要吃
祭品若不食用要立即冷藏,若祭品無法立即食用,注意置於室溫下不可超過2小時,如果超過2、3小時,最好不要再食用,避免引起食品中毒。
即使是可久放的乾糧、飲品,也要注意完整包裝上的食品標示,如內容物、食品添加物、製造廠商或國內負責廠商名稱及等有效日期。如罐頭凹陷、膨脹、生鏽,或泡麵有破洞、異味等,都表示食物可能已被細菌汙染,千萬不可食用,需立即丟棄。
看更多:鬼月限定「摩訶必桃」開吃 解脫度化好兄弟,全家保平安
◎ 圖片來源/衛生福利部臺北醫院提供 ◎ 資料來源/衛生福利部臺北醫院
→疫後時代來臨,染疫怎麼辦?與疫共存怎麼防疫?快來看防疫懶人包! →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
2022年8月6日 — 可能很多家庭會趁假日趕快中元普渡拜拜,為了讓好兄弟們有時間安心享用祭拜的三牲四果、零食飲料,食物免不了要擺在門口的供桌上1、2個小時。
2022年8月5日 — 營養師提醒,最近天氣炎熱,食物放在室溫下太久恐會腐敗變質,建議選購食材注意3件事,祭拜時一個動作不能忘:包上保鮮膜,否則吃了可能引起腸胃炎,發生 ...
為了讓好兄弟們有時間安心享用祭拜的三牲四果、零食飲料,食物免不了... ... 高溫腹瀉腸胃炎噁心三牲動作食物中毒腐敗中元普渡好兄弟祭品供品新鮮食材 文章 參考資訊.
2022年8月12日 — 正值中元普渡家家戶戶都會準備食物來敬奉祖先及好兄弟們,不過農曆七月氣溫 ... 造成食物腐敗變質,若誤食可能危害健康引發噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等 ...
2022年8月5日 — 面對五花八門的食材種類,該怎麼挑選才能拜的有誠意,呷的安心呢?就跟著聯安診所徐景宜營養師筆記以下五大採買重點,讓你兼顧普渡和腸胃健康! 有看5保 ...
2008年8月15日 — 北市萬芳醫院消化內科醫師吳明順就碰到一名男子,月初祭拜好兄弟時準備了三牲、罐頭、餅乾等祭品,結束後開了罐頭直接吃,以為罐頭有添加防腐劑,覺得食物 ...
2022年8月12日 — 在天氣炎熱,將食物放置室溫下時間長,許多食物容易腐敗變質,若食用這些變質的食物可能造成食安問題危害健康,引發噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉等。
食物中毒吃什麼土地公紅酒拜拜水果中元節出生好兄弟 喜歡吃 什麼拜好兄弟要準備什麼吃拜拜的東西拉肚子拜拜完的米普渡供品中 元 節 可以 拜 花生 嗎 特殊教育 傳媒 患者醫美減重 生技投資 賓士車消費生活 健保卡 網路報稅
4個瑜珈動作瘦全身!夏天想要瘦手臂該做撐地抬臀、想瘦大腿內側這動作最有效
1、雙腳屈膝坐在瑜珈墊上,吸氣後上身向後傾,雙腳離地往上抬,直到小腿與地面平行。2、待身軀穩定後,慢慢將雙腿向天空伸直...
你聽過或做過彼拉提斯嗎?想強健核心&腿者及久坐族這6個基本動作在家就能練!
對於想要恢復體能並開始健身計劃的初學者來說是彼拉提斯一個很好的起點,也為想要鍛鍊深層肌肉的專業運動員提供了絕佳支持。...
分手Jisoo「安普賢揮霍本性曝」浮誇行徑讓人搖頭:有錢沒處花
《財閥X刑警》開播以來締造熱門話題,安普賢近期登上韓國綜藝節目《我家的熊孩子》宣傳新劇,提到自己在《財閥X刑警》有大量...
73歲翁倩玉常保青春不只靠飲食!「這功法」她維持25年只要1動作
73歲資深女星翁倩玉外型依舊凍齡,日前她在節目透露自己的保養祕訣,除了飲食控制外,她還有一個維持了25年的氣功功法,讓氣...