食譜/家常菜輕鬆做!滿滿護心營養素 幫助鈉代謝、保護心臟-茄汁豆香鮭魚
黑豆食譜心臟豆腐鈉護心家常菜鎂鮭魚菠菜鉀地瓜雷議宗茄汁梁惠雯豆香 文章 參考資訊
保護心臟的好料理,主廚雷議宗教大家製作這道「茄汁豆香鮭魚」,以鮭魚搭配多種蔬果,富含滿滿的營養素鎂和鉀,能夠幫助代謝鈉、護心,家常菜輕鬆做,保護全家健康。
材料
鮭魚150克、木棉豆腐1塊、黑豆20克、毛豆仁30克、紅甜椒20克、番茄丁100克、香菇2朵、香菜根適量、洋蔥絲30克、菠菜150克、地瓜100克、芝麻油少許、低鈉番茄醬少許、燕麥醬油少許、胡椒粉適量、綠茶高湯適量、橄欖油適量。
看更多:別小看黑色食物!不只木耳護心、黑芝麻補鈣潤腸 常見這些黑色食物營養也很高
作法
1.鍋子倒入橄欖油,將洋蔥、香菇、番茄丁炒香,再放入菠菜炒至熟成後盛起備用。
2.鍋子倒入芝麻油,將鮭魚丁、豆腐、毛豆、黑豆、地瓜炒香,倒入綠茶高湯及調味料調味,炒至整體湯頭出現些微濃稠,再放入紅甜椒拌炒。
3.準備溫熱鐵板,依序放入炒好的蔬菜及鮭魚,最後撒上香菜即可。
Tip:
雷議宗表示,把青菜跟鮭魚的料分開炒,可以使味道更鮮美。地瓜在下鍋料理前要先蒸熟,大約蒸7~8分鐘即可,不用蒸太爛。
看更多:防血管收縮要喝「這碗家常湯」!營養師推1湯品:護心血管、提升免疫力
營養加分
資深醫藥記者梁惠雯表示,礦物質鎂跟鉀都是保護心臟重要的營養元素。在這道料理中,富含鎂的食材包括黑豆、豆腐、鮭魚,含鉀的食材則有地瓜、毛豆、菠菜,一般人要護心可以多攝取;但有腎臟疾病的患者由於飲食上限磷、限鉀、限蛋白,所以在攝取高鉀食物時要注意,建議先問過醫生是否適合。
看更多:食譜/天冷來一鍋!用韓式大醬自製萬用肉醬 料理百搭、護心又暖胃-韭菜肉末韓式大醬豆腐煲
◎ 諮詢專家/雷議宗主廚
→字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】 →健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】
2 小時前 — 資深醫藥記者梁惠雯表示,礦物質鎂跟鉀都是保護心臟重要的營養元素。在這道料理中,富含鎂的食材包括黑豆、豆腐、鮭魚,含鉀的食材則有地瓜、毛豆、菠菜, ...
鈣鎂食物地瓜不能和什麼一起吃腎臟病早餐吃什麼地瓜禁忌鎂功效早上空腹吃地瓜含鎂的保健食品63道改善腎臟病食譜鎂副作用缺鎂的副作用
沒高血壓!67歲男爬樓梯喘竟是得了心衰竭!醫:沒運動心跳也快的人要注意
67歲的黃先生平時很注重身體保養,在社區量血壓都很正常,加上他平常有運動又常爬山,自認健康的他近半年來卻發現偶爾會心悸...
研究指兒童喝果汁成胖弟胖妹醫生提「真正實用」替代方案-壹蘋新聞網
美國廣播公司報導,發表於《美國醫學協會兒科學雜誌》(JournaloftheAmericanMedicalAssociationPediatrics)的報告發現,「...
皮膚科名醫彭于賓猝死!運動引起心臟3狀況恐猝死溫差大也別輕忽
知名皮膚科醫師彭于賓上周五(1/26)傳出在上海健身房晨跑,不幸發生心臟衰竭驟逝。心臟科醫師表示,運動引起的猝死因素包括...
天冷留意心血管!陳月卿推薦喝「這杯」抗發炎,還可降血脂-早安健康
【早安健康/蔡經謙報導】隨著天氣溫度降低,人們容易發生血管收縮、血壓上升,造成心腦血管負擔,連帶也增加了腦梗塞、動脈...