天冷感冒快吃維生素C!營養師揭「高C蔬果」1/4顆芭樂輕鬆達標"
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強烈冷氣團發威,天氣冷容易感冒,除了多喝水以外,感冒時很多人會狂吞維他命C,這樣可以治感冒嗎?營養師陳冠蓉表示,感冒是一種發炎反應,維生素C無法殺菌,也不能治療感冒,但維生素C能夠修復破損的黏膜,減緩喉嚨痛症狀,她鼓勵民眾平時就要穩定補充含維生素C的蔬果,增強身體防禦力,防止感冒找上你。
維生素C好處多 每天需要100mg
陳冠蓉營養師表示,維生素C有6大亮點,包括提升抗氧化力、合成膠原蛋白、修復黏膜組織、加速傷口癒合、提升鐵質吸收、舒緩感冒症狀等,因此當天氣冷、流感季節,甚至打疫苗之前,建議補充維生素C,可以縮短病程,緩解不適,並提升自癒能力。 看更多:釋迦維生素C比檸檬高2.9倍!還可調節血壓、降低心血管疾病 怕血糖高可以這樣吃
根據衛福部建議,青少年與成人每日所需的維生素C是100mg,陳冠蓉營養師表示,這個建議量一點也不難,從日常的蔬果就能獲得!她表示,水果是富含維生素C的來源,只要1/4顆芭樂就能輕鬆達標!不過,水果含有果糖,陳冠蓉建議,1天吃2~3份水果,每份約8分碗的分量即可,不宜過量。
▲富含維生素C的蔬菜。(圖片提供/陳冠蓉營養師)
蔬菜快速汆燙 生食保留維生素C
如果是必須限制吃水果的人,則可利用蔬菜來補充維生素C。不過,維生素C本身非常不穩定,很容易因高溫烹調例如油炸或熱炒而流失;陳冠蓉建議民眾可挑選「高C蔬菜」,如紅黃甜椒、碗豆苗、苦瓜、紫甘藍等蔬菜,生食、熟食兩相宜。生食較能保有維生素C,她建議在充分清洗後,用高溫開水快速汆燙一下殺菌,就可製作成綠拿鐵或沙拉,攝取維生素C。 看更多:冷凍蔬菜沒營養?料理時要解凍?營養師親破4大誤解 選購時遇「這情況」別買
▲富含維生素C的水果。(圖片提供/陳冠蓉營養師)
陳冠蓉也指出,透過膠囊、錠劑來補充維生素C固然方便,但其中含有各種添加物,日前還曾「維生素C膠囊檢出致癌物」事件傳出,她建議最好以天然食物為來源,不但能補維充維生素C,還能同時攝取到具有抗發炎、抗癌作用的植化素與纖維質。 看更多:討厭青椒、喜歡甜椒嗎?營養師揭青椒身世「這顏色」纖維最高 橙椒最護眼 ◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock.陳冠蓉營養師提供 ◎ 資料來源/陳冠蓉營養師
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6 小時前 — 不過,水果含有果糖,陳冠蓉建議,1天吃2~3份水果,每份約8分碗的分量即可,不宜過量。 天冷感冒快吃維生素C!營養師揭「高C蔬果」. △富含維生素C的蔬菜 ...
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