春天養肝「1碗蛋花湯」就能辦到!中醫推加2菜健脾補肺、護眼防癌又降血壓
防癌中醫護眼降血壓養肝健脾溫補菠菜蛋花湯郭志華春天養生菠菜山藥枸杞蛋花湯 文章 參考資訊
立春剛剛過去,代表春天已來臨,也是養肝好時機。根據《黃帝內經》指出,「肝開竅於目」,意指肝臟跟眼睛的關係最大,肝臟好,眼睛就好。在中醫學裡,綠色蔬果有滋養肝臟、降肝火的功能。適逢春天初臨,不妨用綠色蔬菜快速煲好湯,養肝同時明目。
春天宜養肝 多吃辛發、溫補食材
春天是養肝好時機,中醫師郭志華表示,重點以升發、溫補為主,可多吃辛發、溫補、養肝的食材,辛發食材如韭菜、蔥、洋蔥、菠菜;溫補食材如山藥、太子參、黨參;養肝食材如枸杞、菊花等。所以,這次選用菠菜、山藥及枸杞作為煲湯的食材,製作這道「菠菜山藥枸杞蛋花湯」。
看更多:立春少吃酸、要喝醋!中醫推薦2茶飲立春養生 梅酒、水果醋、檸檬水都好
菠菜護眼防癌降血壓 最營養處卻常被丟棄
在中醫角度,菠菜能通血脈,下氣調中,止渴潤燥;在營養學角度,菠菜富含鐵質和抗氧化劑,有益於眼睛健康,幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及降血壓。不過,大家往往會將最有營養的部分丟掉,那就是根部。
其實,只要花少少的時間把菠菜根部沖洗乾淨,再去掉根頭,便能保留最有營養的部分。要將根部清洗乾淨,首先在浸泡前,先用清水沖洗根部,再用手指撥走根部附著的泥沙;之後把菜莖底部伸展開,徹底清洗;最後用盆盛裝著清水及菠菜,浸泡約15~20分鐘即可。
看更多:地瓜葉只排第5!這些「非深綠色蔬菜」不僅超高纖 還可補鈣、強化免疫、護膚、助消炎
菠菜山藥枸杞蛋花湯(2~3人份)
【材料】
菠菜200克、山藥30克、白扁豆30克、枸杞12克、瘦肉100克、生薑2~3片、蜜棗3粒、蛋1顆、水1.5公升。
【作法】
1.全部材料洗淨;菠菜用流水沖洗,去掉泥沙,浸泡15分鐘。
2.將瘦肉連冷水一同煲滾,大火汆燙10分鐘後盛起。
3.另加冷水,放入蛋跟枸杞以外的所有材料,大火煲滾10分鐘後,再轉中小火煲30分鐘。
4.最後加入蛋及枸杞,煮3~5分鐘,加鹽調味即成。
【不失敗祕訣】
可以加入蔥花一同食用;菠菜的根部含有最多鐵質,處理時不建議將根部切除。
【功效】
菠菜:性涼、味甘,有補血止血、通腸胃、助運化、滋陰潤燥、生津止渴的作用。
山藥:性平、味甘,有益氣養肺、補脾益腎、固精止帶的作用。
白扁豆:性平、味甘,有健脾化濕、和中止嘔的作用。
枸杞:性平、味甘,有補腎益精、養肝明目、潤肺止咳的作用。
生薑:性溫、味辛,有散寒發汗、化痰止咳、和胃止嘔的作用。
蜜棗:性溫、味甘,有補脾益氣、補血安神、緩和藥效的作用。
蔥:性溫、味辛,有發汗解表、通陽散寒、解毒驅蟲的作用。
雞蛋:性平、味甘,有滋陰潤燥、養心安神、補血安胎的作用。
豬肉:有補中益氣、滋陰潤燥的作用。
「菠菜山藥枸杞蛋花湯」食用建議
郭志華表示,此湯具有健脾補氣、滋陰潤燥、養肝明目的功效,適合任何人飲用。一星期可喝2~3次。
看更多:食譜/甜菠菜不是菠菜!護眼補鈣好處多、加蛋更養眼 滑蛋要成功把握5祕訣-甜菠菜滑蛋海鮮
更多內容:【春天湯水食譜】中醫推介老黃瓜薏米豬?湯 袪濕利水春天抗疲勞 文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/香港01
→健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】【FB粉絲頁】【下載APP】
2023年1月4日 — 枸杞是近一年網路討論聲量最高的護肝食物,它不僅是中藥材,更是不少家庭中的常備「食材」,入湯、炒菜、燉煮,甚至可以加入麥片、優格中食用。而針對護肝 ...
6 小時前 — 在中醫角度,菠菜能通血脈,下氣調中,止渴潤燥;在營養學角度,菠菜富含鐵質和抗氧化劑,有益於眼睛健康,幫助細胞抗氧化,有助預防癌症及降血壓。不過, ...
2022年2月11日 — 在養肝的食物中,我們可以選擇一些綠色、甘味的食物,如菠菜、地瓜葉、綠花椰菜、高麗菜、大小白菜、芥藍菜,而在健脾的食物之中我們可以選擇山藥、小米、 ...
因此像是術後久臥、長途客運、火車,或是工作、打牌、追劇等需久坐等族群也都在風險名單中。而肥胖、癌症患者、自體免疫疾病患者、使用口服避孕藥者等,這些族群較容易出現 ...
養肝降火茶,推薦枸杞菊花茶、決明子麥茶 ... 枸杞菊花茶素來以養肝清熱聞名,清香的菊花茶除了養肝、護眼,還能舒緩情緒、幫助睡眠。 需特別注意的是,因為菊花性微寒,在泡 ...
健脾保健品郭志華中醫好唔好高血壓看中醫還是西醫如何調理脾胃降血壓中藥方劑快速降血壓中藥脾胃不好原因降胃火水果治療高血壓中藥方脾 熱
老翁罹患末期腎臟病腎臟無法代謝廢物!醫靠1調理法2個月成功逆轉腎功能
92歲許先生罹患高血壓、攝護腺肥大、慢性腎臟病第五期等病史,為了改善腎功能與皮膚搔癢、便祕等相關困擾,特地求診中醫師,...
藍莓6大營養價值、功效公開!豐富花青素抗氧化養顏、防癌又顧眼睛-ELLE
腸胃不適、腹瀉的人應慎食,因為藍莓具有促進便利尿和輕瀉的功效。腎臟或膽囊未治癒的人群要避免多食,因為藍莓中含有的草酸...
天冷喝「這碗湯」抗氧化抗老!營養師公開低卡私房食譜三高族群也適合"
冷冷的天氣裡,熱熱的湯品讓全身都暖呼呼!但傳統以肉類為主的食補鍋物高油脂又重口味,一不小心就增加身體負擔;營養師劉怡...
員基醫院舉辦防癌宣導透過健康營養講座講述健康飲食重要性-新頭條
記者蕭麗鳳/彰化報導迎接溫馨5月,員林基督教醫院今(10日)在醫院一樓大廳舉辦「天天5蔬果~防癌5(有ㄨˇ)健康」防癌暨健康促...
飲6種蔬果汁不易肥降血壓/防癌/抗發炎!中年人長者必飲營養師大推這款
想喝蔬果汁,但又擔心高糖易致肥?有營養師推介6種蔬果汁,並教選購貼士,以避開致肥致病陷阱。其中,有1種蔬果汁獲大力推介...