吃冰花防癌、控血糖!營養師曝冰花3大功效 口感爽脆、不調味就好吃"
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冰花,菜莖和菜葉上像佈滿了晶瑩剔透的朝露、冰晶,很是好看,不過它不僅外觀美,吃起來清爽又脆口,營養價值也很多。營養師指出,吃冰花至少有3樣好處。
冰花3大功效
冰花以前不易種植,被日本當作養生的高級生菜,早年更被稱為「蔬菜界的LV」。營養師梁風琦在個人社交平台上解釋冰花的營養,一小株冰花重量大約有6~8克,當中富含膳食纖維、肌醇(維生素B8)、β-胡蘿蔔素、維生素K、鉀。冰花的功效至少有3種,除了有助控制血糖、維持正常凝血功能,還能清除細胞中的自由基以預防癌症。
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冰花怎麼吃?
冰花是耐旱、耐寒、耐鹽性很高的蔬菜,屬鹼性植物的一種,其身上一點一點的透明珠是冰花的囊狀細胞,用途是調控冰花中多餘的鹽分。冰花不加鹽煮,會覺得它帶點鹹味,平常用冰花配搭烤肉、烤魚、烤菇或炸成天婦羅也適合。
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哪些人不適合吃冰花?
不過,一般蔬菜類(包括冰花)是屬於較涼性的食物,胃寒者、孕婦要謹慎食用;另外,冰花是高鉀蔬菜,腎臟功能不好的人也不宜吃太多。
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更多內容:冰菜怎樣煮才可保持爽脆美味?網友推介多種烹煮方式 文章授權轉載自《香港01》。
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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