黑木耳6大功效,瘦身、抗憂鬱、低熱量的黑木耳這2種人不適合多吃
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近年來養生風氣盛行,有「身體清道夫」之稱的黑木耳,因含膳食纖維與多醣體等活性成分,一躍成為人氣食材。又其蛋白質、維生素和鐵的含量皆比白木耳多,對素食者而言,是補充營養的不錯選擇。
快來看,哪些人需要多吃黑木耳?
黑木耳功效:6大好處
富含膳食纖維維持腸道健康降低膽固醇、延緩血糖上升保護心血管含膳食纖維增加飽足感強化免疫系統富含維生素D可以抗憂鬱黑木耳適合誰吃?
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1 想要控制體重的人
karimitsu//Getty Images膳食纖維的熱量低,進入腸道後會吸收水分迅速膨脹,對於想要控制體重的人而言,吃富含膳食纖維的黑木耳會增加飽足感,且其低熱量的特性,讓你吃得飽飽同時兼顧熱量攝取,達到體重控制的效果。
2 想要增加運動耐力的人
Justin Lambert//Getty Images運動過程中人體內會生成大量自由基,導致肌肉細胞發生過氧化損傷,而出現運動後的疲勞感。這不僅降低很多人從事運動的意願,對於長期訓練的運動員而言,更會造成對身體的傷害。研究發現,來自黑木耳的多醣體可增強運動耐力,並保護小鼠肌肉遠離運動所造成的氧化傷害。想要減少運動後的疲憊感嗎?來點黑木耳吧!
3 想要保護心血管的人
chengyuzheng//Getty Images許多研究發現,來自植物的固醇類,其結構跟動物的膽固醇長得很像,所以植物固醇在腸道中會與接收器結合,降低接收器與膽固醇結合的機會,如此可以有效地降低血中膽固醇的濃度,發揮保護心血管的功能。所以日曬過富含植物固醇的黑木耳與其他菇類,都是保護心血管的好幫手。
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4 想要強化免疫力的人
00one//Getty Images現代人生活緊張、壓力大,睡眠不足加上三餐飲食不正常,免疫系統經常拉警報。黑木耳含高活性的多醣體,可於體內發揮強化免疫力的作用,免於細菌或病毒的侵襲,才不會總是三天生小病、五天生大病。
5 想要補足維生素D者
baona//Getty Images維生素D不僅可幫助鈣質吸收,以維持骨骼與牙齒的生長發育。近年來研究發現,維生素D更是強化免疫系統、維持心血管健康與對抗憂鬱症的重要營養素,缺乏維生素D可能導致相關風險上升。而日曬過的黑木耳不僅有著濃郁香氣,其維生素D含量也比未曬過的黑木耳來得高,很適合維生素D缺乏率高達98%的台灣人,做為補充維生素D的食物選擇。
黑木耳禁忌
PicturePartners//Getty Images1.凝血功能異常或使用相關藥物的人少吃
含有維生素K的黑木耳具有抗凝血功能,於體內可發揮延長血液凝固時間,以預防血栓的產生。對於凝血功能異常、使用抗凝血或促凝血藥及手術前後的患者,避免大量食用黑木耳。
2.市售黑木耳飲可能含有過多的糖
黑木耳對於人體有相當多的益處,所以近年來成為養生界的焦點明星。但部分市售的黑木耳飲為了口感添加較多的精緻糖,如此一來,反而造成身體負擔。因此,建議大家選購市售黑木耳飲時,記得閱讀食品標示,選擇含糖量較低的產品。
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作者: 吳映蓉, 翁德志, 李芷薇
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