減重鹹水雞「這樣吃」不怕胖！營養師認證揭「鹹水雞食材熱量」：百頁豆腐也OK

 

外食想減肥均衡只能一直吃自助餐？怕胖、怕不健康，宵夜都不能吃好難受？

 

想用鹹水雞來控制熱量怎麼算？

 

吃膩自助餐、想吃宵夜，營養師李婉萍[1]建議可吃「鹹水雞」口味清爽，天熱吃更適合，且食材選擇豐富，可以均衡，不過，點鹹水雞有3大原則 「均衡、蛋白質、纖維」。

 

李婉萍說明，蔬菜類本身熱量就比較低 先以肉類及豆製品、澱粉製品的熱量來比，再來看蔬菜區的纖維量 來選「低熱量」、「高纖維」的食材。

 

 

肉類熱量居然不是最高？ 常見鹹水雞食材1份熱量比一比

 

以下列出常見鹹水雞食材1份的熱量給大家參考：

 

．100g雞腿：157卡(蛋白質18.5g)

．142g雞胸：151卡(蛋白質33.7g)

．80g雞肝：89卡(蛋白質15g)

．35g雞翅：79卡(蛋白質6.3g)

．25g雞心：48卡(蛋白質3.3g)

．50g雞胗：45卡(蛋白質8.3g)

．140g豆干：225卡(蛋白質24.4g)

．80g豆皮：167卡(蛋白質20.2g)

．75g百頁豆腐：147卡(蛋白質10.1g)

．130g豬血糕：252卡(碳水49.1mg)

．40g馬鈴薯：31卡(碳水6.3mg)

 

 

吃飽飯後排便又順暢 鹹水雞蔬菜1份纖維量比一比

 

．80g木耳：30卡(纖維量5.9g)

．130g筍片：22卡(纖維量3.1g)

．70g香菇：27卡(纖維量2.7g)

．110g花椰菜：25卡(纖維量2.2g)

．75g筊白筍：15卡(纖維量1.6g)

．60g玉米筍：19卡(纖維量1.6g)

．100g小黃瓜：13卡(纖維量1.3g)

．110g白蘿蔔：18卡(纖維量1.2g)

．55g水蓮：9卡(纖維量1g)

．50g四季豆：14卡(纖維量0.9g)

．40g金針菇：15卡(纖維量0.9g)

．70g高麗菜：16卡(纖維量0.8g)

 

 

「這些」地雷在鹹水雞居然可以吃？

 

李婉萍指出，一般會把百頁豆腐列為不能吃的黑名單，但其實百頁豆腐在鹹水雞的份量裡不多，一份百頁熱量並非最高，所以喜歡吃百頁的朋友可以淺嚐即止。至於豬血糕雖是加工品，但因為含有鐵質，偶爾點來吃可以幫補血，適時放寬不用那麼嚴格。

 

（圖片來源：Dreamstime/典匠影像）

延伸閱讀：
·雞排vs.鹹酥雞，哪個熱量高？ 你可能猜錯了！加碼授「4招」有效減油減卡
·滷味攤濃郁香氣讓人無法擋，滷味能當正餐、有營養嗎？營養師警告有1疾病的人少碰為妙[2][3]

 

References

營養師李婉萍 (nutrition168.com) 雞排vs.鹹酥雞，哪個熱量高？ 你可能猜錯了！加碼授「4招」有效減油減卡 (www.ttvc.com.tw) 滷味攤濃郁香氣讓人無法擋，滷味能當正餐、有營養嗎？營養師警告有1疾病的人少碰為妙 (www.ttvc.com.tw)