健康餐好貴?專家曝「8招飲食要點」 照著做吃得健康又省錢!
「捨不得花錢」除了造成營養失調,也經常讓年長者在生活中失去尊嚴。專家提醒,修正對健康價值觀的態度,也可以用最經濟實惠的方式,換得應有的營養和生理及心理的健康。
8個超狂省錢健康要點
1.有計畫的採買
購物前務必清查已有的食材,並做採買計畫,僅購買在計畫內,有需要的食材。購買蔬菜水果的量以不超過3天為主,否則會造成無形中的浪費。
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2.購買當季和當地的新鮮食材
當季和當地產的蔬菜、水果,營養價值較高,價格較合理。
3.注意食品的保鮮期
冰箱用來冷藏或冷凍食物都有安全期,不是永遠保鮮。購買前請核對營養成分的標籤、保鮮期。避免保鮮期特別長的食品,保鮮期愈長表示其中所含添加物較多。
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4.食材先分裝再冷凍
短時間無法用完的食材,購買回來之後,先取出一次的使用分量,分裝再冷凍,尤其是肉類或海鮮,反覆常溫解凍容易孳生細菌,造成變質。
5.減少調味醬的使用
調味愈單純越好,僅酌量使用基本的調味品如食鹽、醬油、醋、胡椒和烹調用酒。烹調好之後可以加入檸檬汁增加風味。
6.隔夜菜2天內吃完
若要保留剩餘的飯菜,最好用透明玻璃或瓷容器盛裝,並放在冰箱內容易看到的地方,存放絕對不超過2天,儘早食用完畢。
7.使用優惠券或折價券
超商或者連鎖量販店經常會推出點數,或者各種優惠折價券,可依自己的需求適度使用,但絕對不要因為優惠而買了自己不需要的加工食品,尤其是即將過保鮮期的促銷食品。
8.某些非季節性的蔬果可以採用冷凍食品
例如花椰菜、玉米、玉米筍、豌豆仁、胡蘿蔔、筍、藍莓、草莓、山藥、地瓜、芋頭等。其中某些冷凍蔬菜,例如花椰菜、胡蘿蔔在冷凍、解凍後質地較軟,更適合年長者食用,營養成分和新鮮的一樣。
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◎ 本文摘自/《打造健康的老後:少吃藥、少坐臥、少加工,65歲後一定要知道的飲食生活觀念》白小良 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
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References
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