霜降後轉涼冷!中醫師推「雪梨+羅漢果」煮1湯清熱潤燥、止咳化痰
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下周二(10/24)便是二十四節氣的「霜降」,也就是秋天最後一個節氣,代表天氣將逐漸轉涼冷。目前儘管溫度只有輕微的下降,仍確切感受到天氣變得乾燥,皮膚也容易敏感。為了避免因天氣轉變造成的喉嚨發炎,可以多煲些清潤湯水,如非常適合秋天飲用的「羅漢果雪梨雪耳湯」。
羅漢果清熱潤肺 秋天煮湯必用食材
羅漢果的天然甜味豐富,而且有清熱潤肺之功效,是秋天湯水必用的材料之一。不過,羅漢果跟金羅漢果該如何選擇?功效上又會有什麼不同?中醫師林婉珺解答,兩者的功效其實一樣,只是味道上有分別,傳統羅漢果比較濃郁,金羅漢果比較清甜。如果選用金羅漢果,湯的顏色則會是淺金黃色。
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新鮮雪梨入湯更清潤 功效更好
另外,不少人在煲湯時也會用雪梨乾來取代雪梨,因為雪梨乾除了煲湯之餘,也可以泡茶。但這兩者功效上有區別,林婉珺表示,使用新鮮雪梨能使整個湯更清潤,連皮一起煮效果更佳。
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羅漢果雪梨雪耳湯(2人份)
【材料】
羅漢果1個、雪耳1個、雪梨2個、無花果4粒、瘦肉150克、水2公升。
【作法】
1.乾雪耳浸泡一晚,剪掉蒂部,撕成小塊。
2.雪梨去核切塊;羅漢果連核捏碎。
3.將瘦肉放入一鍋滾水內,汆燙盛起。
4.準備一個鍋,放入所有材料,加水,以大火煲滾後轉小火煲1個小時,加少許鹽調味即可。
【不失敗祕訣】
雪梨連皮煲更清潤、潤喉。雪梨可以用5片雪梨乾代替。
【功效】
羅漢果:味甘性涼,有生津、清熱潤肺之功效,可化痰止咳。
雪耳:有益胃潤腸、補氣和血、強心健體、提神醒腦、美容養顏的功效。
無花果:有潤肺利咽、理氣祛痰,可改善口乾、喉嚨痛、咽炎及咳嗽等多個功效。
雪梨:有生津潤燥、降火解毒、清熱化痰的功效。
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「羅漢果雪梨雪耳湯」食用注意事項
林婉珺表示,此湯有潤肺化痰、清熱止咳、生津潤燥的功效,適合秋天乾燥的天氣飲用。一般人一星期可飲用2~3次。但胃寒人士不宜吃過量,胃寒表現包括:胃部易有寒涼感、胃痛、腹痛腹瀉、嘔吐清涎、口淡喜熱飲等。
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[4]文章授權轉載自《香港01[5]》。
◎ 圖片來源/香港01
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References
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