日醫最強活腦食物搭配!魚類、肉類吃前多1動作雞蛋、黃豆配這食物一起吃| 健康2.0
吃對食物,對大腦健康至關重要,像是蛋白質、DHA、EPA、各種維生素等,都是公認的必要活腦營養素。如何讓營養素發揮更大的功效,就來看看日醫成田奈緒子推薦的最強大腦食物組合吧!
7大最強活腦食物搭配
1.DHA、EPA X 維生素E
DHA和EPA因為是油脂,所以缺點是很容易氧化;而維生素E不僅具有抑制氧化的功能,還能協助將DHA與EPA持續運送至腦部。因此,魚料理可以搭配富含維生素E的黃綠色蔬菜及橄欖油一起食用。
2.卵磷脂X 維生素C
卵磷脂又被稱為腦部的營養素,負責支援腦細胞的活動;但卵磷脂是種吸收率不太好的營養素,因此很適合搭配可以提高吸收力的維生素C,建議富含卵磷脂的蛋和黃豆食品,可以和蔬菜和水果一起食用。
3.鈣X 維生素D X 檸檬酸
鈣具有容易和尿液或汗液一起流失的性質,是一種體內吸收率不高的營養素。為了彌補這個缺點,和維生素D、檸檬酸一起攝取的話,效果會更好。魚類、菇類當中富含維生素D,檸檬酸則存在於柑橘類、醋及酸梅乾等食材中。
4.鐵X 維生素C X 蛋白質
為了讓鐵和蛋白質結合後能一起在體內被吸收,可以和富含蛋白質的肉類、魚類、黃豆食品、蛋與乳製品等一起食用。另外,因為和維生素C一起攝取可以提升吸收力,所以在肉類、魚類上擠一點柑橘類果汁,效果會更好。
5.維生素B群X 鋅X 色素成分
具有活化腦部功能的維生素B群、鋅,在和具有抗氧化作用的色素成分一起搭配食用的時候,可以促進營養素的代謝,並且提升即效性,非常推薦以富含維生素B群的胚芽米和糙米,搭配含鋅的起司或海瓜子、胡蘿蔔或鮭魚等組合而成的焗烤飯。
6.維生素B X 檸檬酸
具有提高專注力功能的維生素B12,也可以說是血液的維生素,非常適合搭配促進代謝的檸檬酸。代謝提升後血液循環會變好,並提高維生素B12的即效性,建議豬肉、肝臟、魚類、貝類等,可以和檸檬汁和醋搭配攝取。
7.碳水化合物X 鉀、膳食纖維
食用白米和麵粉等精製的碳水化合物,會使血糖值急遽上升,為了預防這樣的情況發生,可以和含有鉀與膳食纖維的蔬菜、水果、優格、起司類等一起攝取;當血糖值的上升獲得抑制之後,葡萄糖才能緩慢且持續地被運送到腦部。
◎ 本文摘自/《吃出超強學習專注力!3~6歲兒童腦力開發關鍵飲食手冊》小山浩子.成田奈緒子 著
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】[1]
延伸閱讀:
吃麵筋、麵輪非常傷腎臟?醫警告1種人最好少吃 2種豆類也要避免[2]
葡萄只吃果肉浪費了!多吃兩部位助排毒、抗老化 這顏色葡萄還能減肥、防高血壓[3]
References
健康資訊不漏接!點我加入【健康2.0 LINE好友】 (bit.ly) 吃麵筋、麵輪非常傷腎臟?醫警告1種人最好少吃 2種豆類也要避免 (health.tvbs.com.tw) 葡萄只吃果肉浪費了!多吃兩部位助排毒、抗老化 這顏色葡萄還能減肥、防高血壓 (health.tvbs.com.tw)健康養生 李宏信醫師 林明秀醫師梅毒 德國麻疹 德國面對乳癌 用藥
致癌食物丨高鹽高脂6超毒食物增患癌風險!1款以為健康加重肝負擔
近年來,台灣發生多起食安事件,引起民眾恐慌。台灣營養師李婉萍於Facebook指出,某些加工食品會添加各種化學添加物,長期吃...
骨質流失要補鈣!營養師曝鈣質5大功能存骨本、護心、強化牙齒7種食物吃起來"
許多長輩會選擇補鈣預防骨質流失!營養師王證瑋表示,鈣是人體必需的礦物質,屬於巨量礦物質之一,不僅有助於骨骼健康,同時...
天氣冷就痛風!沒吃海鮮仍發作?營養師授5招飲食法助舒緩6類食物別吃
季節交替、氣溫驟降,肢體末梢血液循環變差,容易使痛風發作,關節又酸又痛,有時連走路都相當困難,腳踝腫大到連鞋子都穿不...
坊間「膠原蛋白」真能讓膝蓋軟骨再生?別傻了!醫師:不如吃「這5類代謝食物」
photos放大顯示薯類有助維持身體維持正常代謝。重新檢視食衣住,讓膝關節永保年輕!讓膝蓋保持年輕的食衣住想要永遠保持年輕...
總覺得關節卡卡還會痛?物理治療師教你「退化性關節炎」6動作,強化肌力改善膝蓋痛
photos放大顯示對於退化型膝關節病人而言,規律的運動、適當的營養、健康的飲食是相當重要的!所以別再說退化性關節不能運動...
熱奶助眠飲幾多有效?熱水都得?3食物防失眠1周2隻蕉-HKGolden-香港高登
蛋白質的食物,如牛奶或芝士,甚至會降低色氨酸進入大腦的能力,蛋白質後,會分解成胺基酸,吸收後再由大腦分泌血清素再合成...
飲食攻略︱哈佛研究:多吃4類食物可降膽固醇「組合飲食法」顯著減低中風風險-晴報
膽固醇過高可引致心血管疾病,飲食上要小心預防。美國哈佛大學曾有研究發現,4類食物有助降低膽固醇水平;若進行「組合飲食...
小寒養生2024|小寒陰氣盛易致感冒/濕疹/頭痛忌吃2類食物中醫推介14款湯水食物補...
小寒節氣2024|1月6日是二十四節氣的「小寒」,是本年度首個節氣,亦屬二十四節氣中的第23個節氣。註冊中醫師張玉珊接受《星...
口腔細菌竟是癌症幫兇?!名醫教你靠這招激降罹癌率!簡單一動作打趴癌細胞-YouTube
腫瘤逆轉勝!01:08基因突變!遺傳性罹癌不可怕超級方法戰勝癌症01:40罹患「癌王」還老神在在名醫翻轉癌症不復發02:50傳統健...