感冒難痊癒?營養師建議:攝取「十字花科蔬菜」增進免疫力 - ET Fashion
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▲青花椰菜富含蘿蔔硫素,能幫助緩解感冒症狀。(圖/Unsplash,以下同)
記者曾怡嘉/綜合報導
入秋感冒難痊癒?日本研究證實蘿蔔硫素提早8天緩解感冒症狀。營養師陳冠蓉也建議,十字花科家族蔬菜,如芥蘭、青花椰菜、青花椰苗皆富含蘿蔔硫素,適量攝取可以增進免疫力。
進入秋冬時節,氣溫轉涼且日夜溫差加大,讓感冒民眾大幅增加,根據台灣衛生福利部疾病管制署的資料,入秋時節全台通報流感門診就醫人數,較前年同期增加 16.6%,建議勤洗手、佩戴口罩或是接種流感疫苗,來預防感冒。如不慎感冒,應做充分休息、多補充水分或電解質。
針對感冒對人體的影響,日本研究揭露,在一群感冒病患中,對照服用與無服用「蘿蔔硫素」的人體實驗,發現補充蘿蔔硫素可有效減緩全身不適、打噴嚏和喉嚨痛等感冒症狀,加快痊癒速度、提早8天緩解感冒症狀。
在感冒和流感好發的秋冬季節,營養師陳冠蓉也建議:「增加攝取蘿蔔硫素,可以達到增強免疫力的效果,有助於預防感冒,也可在感冒後達到症狀舒緩的效果。」飲食中攝取蘿蔔硫素的來源主要有十字花科家族蔬菜,如芥蘭、青花椰菜、青花椰苗。
陳冠蓉也推薦秋冬可熬碗熱湯,或是吃熱呼呼的火鍋,多攝取蘿蔔硫素,搭配優質的蛋白質和富含維生素 A 的食材,營養素加乘效果,能提升身體機能。富含維生素 A 的蔬菜能保護呼吸道;例如胡蘿蔔、南瓜、地瓜、菠菜、芥蘭菜等、再搭配富含蘿蔔硫素的蔬菜和蛋白質等食物,確實可以增強免疫力。
此外,料理中也適合加入洋蔥、番茄、薑和南瓜,也有各自的健康效益,加乘起來就能提升基礎代謝率、抗氧化和降低血壓,營養又好吃!
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