天冷來一碗!營養師推消水腫、護心血管6大紅豆湯好處,1吃法更健康
編按:天冷來碗紅豆湯,不只暖胃好吃,適量攝取紅豆對人體健康更是好處多多!不過,高敏敏營養師也提醒,市售紅豆湯都甜甜的,裡面的含糖量多不可控制,一不小心就可能糖分攝取過量;建議大家可以在家裡自己煮、不加糖享受原味更健康,也能在寒冬裡為自己帶來一股溫暖氛圍。
紅豆營養
以下為每100g生紅豆之數據
熱量:328 kcal
碳水化合物:61.5 g
膳食纖維:18.5 g
維生素E:11.14 mg
鎂含量:162 mg
鐵含量:7.1 mg
鉀含量:1203 mg
葉酸含量:110.7 ug
抗發炎、護心血管,營養師揭6大紅豆好處
1.對抗自由基紅豆含有大量多酚,甚至是紅酒的1.5~2倍之多,可幫助人體抗癌、抗發炎。
2.促進排便紅豆富含水溶性膳食纖維,能幫助便便柔軟、不卡關、促進腸胃蠕動。
3.富含葉酸紅豆中的葉酸可降低新生兒脊髓、大腦出現嚴重先天缺陷的風險,因此孕婦媽咪可以多多補充,維持寶寶的健康。
4.保護心血管鉀含量高可調整血壓、維護心血管,如果身體缺乏鉀離子容易導致心律不整、消化功能失常。
5.舒緩焦慮礦物質鎂可幫助放鬆緊繃神經、幫助睡眠,也可以輔助鈣、鉀的吸收、參與蛋白質的合成,維持人體健康與功能。
6.利尿消水腫紅豆的鉀離子可幫助排掉身體過多的鈉,有利尿、消水腫的功效。所以我們吃完重口味的大餐,擔心鈉含量過高的話,就可以來一碗熱熱的紅豆湯,幫助排除鈉離子。
紅豆水、紅豆湯差別在哪?營養師帶你看懂
說到這邊一定會有人想問那紅豆水、紅豆湯有差嗎?來來來~營養師今天跟你們說!紅豆尚未煮破就是紅豆水,紅豆煮到破裂、流出澱粉就是我們常吃的紅豆湯,雖然紅豆水曾一時興起帶起一波熱潮。
不過營養師貼心建議,如果想攝取完整的紅豆營養,還是要吃整顆紅豆。另外,要注意的是,市售紅豆湯往往會添加不少的糖來增加風味,含糖量往往難以控制,一不小心就可能糖分攝取過量,建議大家可以試著在家自己煮紅豆湯,不加糖享受原味更健康。
※本文由高敏敏營養師[1]授權提供。
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