[學習] 食物學-緒論第二節飲食建議指南 - 方格子
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每日飲食指南
蛋白質:10-20%、脂質:20-30%、醣類:50-60%,涵蓋六大類食物:全穀雜糧類、豆魚蛋肉類、乳品類、蔬菜類、水果類、油脂與堅果種子類。
強調攝取營養素密度高之原態食物。
全脂奶相較於低脂奶,並不會造成身體的肥胖或心血管疾病的風險增加,且有利於某些健康指標。
國民飲食指標
母乳哺餵嬰兒至少6個月,其後並給予充分的副食品。
我的餐盤口訣:每天早晚一杯奶、每餐水果拳頭大、菜比水果多一點、堅果種子一茶匙、豆魚蛋肉一掌心、飯跟蔬菜一樣多。(我的餐盤圖中未畫出油脂)
飲食與健康
多元不飽和脂肪酸可以降低罹患心血管疾病的風險,膽固醇與反式脂肪酸則會增加心血管疾病的風險。
膽固醇多出現在動物食品,尤其紅肉(畜肉)最多,而反式脂肪酸則會出現在加工油脂,尤其是氫化油脂。
現在發現,動物油、含高膽固醇肉類(紅肉),以及具有高升糖指數的食物(精碾穀類)應盡量少吃。
每天運動可降低第二型糖尿病的風險。
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