火鍋先煮菜「湯可以喝」! 營養師點名2食物下鍋:少碰健康雲
▲營養師提醒,想喝火鍋湯要在湯底仍算清澈的狀態。(示意圖/ETtoday資料照)
記者張乃文/綜合報導
台灣人無論夏天或冬天都能吃火鍋,不過,湯底的熱量也讓營養師們一再提醒,要謹慎選擇。營養師宋明樺說,煮食材的順序也很關鍵,因為許多人愛喝湯,建議可先煮蔬菜、澱粉類,狀態仍是清如水,就可以喝;但加入了海鮮、肉類等,喝下肚小心引發痛風。
宋明樺提到,火鍋湯底也分成「紅綠燈」,所謂綠燈區,包括蔬菜鍋、昆布鍋等,一碗湯底熱量約30大卡;黃燈區則是海鮮鍋或番茄鍋,一碗湯底估50至100大卡;紅燈區則有麻辣鍋、牛奶鍋或南瓜鍋等,一碗湯底就有200至350大卡。
[廣告]請繼續往下閱讀...
不過,火鍋湯底究竟能不能喝是許多人的疑惑。宋明樺提到,關鍵在於煮食材的順序,愛喝湯的人,可先煮蔬菜和澱粉類,此時的湯底會是清清如水,是可以喝的;但若加入了肉類、海鮮類,湯底也會愈來愈濃稠,若喝下肚可能會引發痛風。
▲營養師表示,一旦肉類下鍋,湯底可能因此變得濃稠,此時再喝下可能會引發痛風。(示意圖/取自免費圖庫Pixabay)
營養師黃乙心曾列舉各式湯類的熱量。以600ml而言,蔬菜鍋10 kcal、昆布 20 kcal、大骨高湯30 kcal、海鮮鍋100 kcal;番茄鍋則有150 kcal、清淡版牛奶鍋150 kcal、藥膳鍋150 kcal、清淡版酸菜白肉鍋200 kcal、沙茶鍋300 kcal。
黃乙心說,最好避免選擇重油版酸菜白肉鍋,因為熱量達到400 kcal、濃牛奶鍋450 kcal、濃牛奶起司鍋600 kcal和麻辣鍋更是有800 kcal。營養師提醒,火鍋料也要記得適量攝取、湯盡量少喝、醬少沾,多補充蔬菜增加飽足感。
營養師高敏敏說明,有6類人吃鍋要小心,包括易嘴破、皮膚濕疹者、自體免疫疾病者、糖尿病者、高血壓者、痛風患者及腎臟病友。
失眠因為即食麵汽水?睡前勿吃6類食物營養師揭易肥易失眠-頭條日報
根據研究指出,即食餐、即食麵、零食等含有大量精緻澱粉、糖分及脂肪的食品,都是可能造成睡眠品質下降和入睡困難的因素,並...
負卡食物都騙人?營養師教選「這些」食物不只負熱量、促排便、激活棕色脂肪才能愈...
明明知道吃多了會變胖,但很多人總是管不住自己的嘴,多吃一點、多喝一點就又變胖了。為了怕胖又貪嘴的人,現在非常流行所謂...
乾眼症飲食怎麼吃?3營養素有效預防乾眼症!買鯖魚注意1關鍵才安全
除了先天與老化因素,隨著3C產品普及,現代人使用手機、電腦、平板的機率增加,導致過度用眼,越來越多人罹患乾眼症。想要預...
「無麩質飲食」更健康?可以減重嗎?營養師告訴你該怎麼吃、需要注意什麼
「減重[1]」、「瘦身」、「健康飲食法」已是現代人越來越重視的議題,舉凡提到這些關鍵詞,就有機會引起社會大眾的關注並且...
喝豆漿降膽固醇!營養師盤點豆漿4大好處「這款豆漿」還能阻止糖分過量吸收"
你喜歡喝豆漿嗎?許多民眾早上喜歡喝豆漿作為一天的開始,營養師朱瑞君表示,豆漿含有豐富的蛋白質及各種營養素,因此又被稱...
減重請避開!營養師曝「夏季水果含糖量排行榜」|ETFashion|ETtoday新聞雲
▲水果之王榴槤熱量超高,必須適量食用。(圖/Unsplash,以下同)記者曾怡嘉/台北報導不少人減重不敢吃水果,營養師程涵宇...
中秋烤肉藏「致癌危機」!醫示警「3大氧化風險」:恐害身體發炎病變健康雲
▲醫師提醒,中秋烤肉要注意「氧化危機」,嚴重恐致癌。(圖/記者趙于婷攝)記者趙于婷/台北報導在過去新冠疫情的限制下,...
傷腎食物|12歲女童常吃1食物終身洗腎!傷腎10美食第1年輕人最愛
腎臟負責排泄人體代謝後的廢物,若失去正常功能,就必須洗腎。台灣腎臟專科醫師洪永祥表示,台灣目前有將近10萬人需要洗腎,...