起床後1小時吃蛋白質功效最加分!專家推薦3早餐增肌不卡油、護眼顧血管 - 早安健康
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早餐的時間營養學!起床後1小時內吃蛋白質最加分
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即便是同樣食物、同樣分量,在不同時間吃下肚,對身體帶來的影響、營養素的吸收效率也會不同,這都與「生理時鐘」大有關係。專長研究生理時鐘的明治大學教授中村孝博分享,了解生理時鐘後,依循體內節律決定「何時」該「吃什麼」,以此為考量的飲食法便稱為「時間營養學」。
以時間營養學來說最重要的就是「吃早餐」了!人體生理時鐘略長於24小時,透過沐浴陽光下、吃早餐可以達到重置生理時鐘的效果,盡可能避免生理時鐘一點一點地偏差。由於生理時鐘影響身體各器官運作、荷爾蒙分泌,一旦混亂便恐對身體造成多種負面影響。(編輯推薦: 生理時鐘混亂加速大腦退化!博士1招點頭、轉頭重整大腦)
除了一定要吃早餐外,日本專家建議,最好在起床後的1小時內補充蛋白質。時間營養學研究專家大池秀明就提醒,不吃早餐的話,小心肌肉量會默默變少!因為早起時身體營養素枯竭,此時活動身體可能開始分解身體肌肉中的蛋白質,從而讓身體產生能量,因此,最好在起床後1小時內補充蛋白質、維持身體所需。
前神奈川工科大學管理營養學科教授佐佐木一監修《圖解人體不可或缺的營養素》中也說到,經過一整夜未進食,早餐時間身體是渴求蛋白質的狀態,更要重新檢視飲食,在早餐充分攝取能夠補充足量蛋白質的食物。
尤其對需要肌肉的熟齡族來說,吃早餐、維持肌肉量更是必要!營養師戴岑樺(叮噹營養師)也曾撰文分享研究指出,高齡者蛋白質攝取越多,骨密度、肌肉質量與力量也就越好。一旦蛋白質攝取不足,就可能減少肌肉、罹患肌少症或骨質疏鬆症,讓高齡者容易跌倒、骨折,甚至死亡。 (編輯推薦:早餐一定要吃蛋白質!肌肉鍛鍊更有感的蛋白質補充法)[3]
早餐就該補充蛋白質,但怎麼吃最好?下一頁看看專家推薦的菜單內容吧
References
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