13款湯圓熱量排行曝,最肥是「它」!吃4顆要快走68分鐘…營養師教「這樣吃」血糖不亂飆
作者 : 郭美懿
圖片 : shutterstock(示意圖非當事人)
冬至吃湯圓寓意添歲,新年嘗元宵也象徵幸福團圓,多數人會應景吃一下,但元宵與湯圓無論甜鹹,都是糯米粉裹內餡,吃多了不僅容易造成腸胃負擔,如脹氣、胃痛等,糖尿病者食用過多,也可能因為糯米外皮及甜內餡,使血糖飆升。營養師提醒,4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,當餐有吃湯圓就要減少澱粉與熱量攝取。
年近75歲的吳奶奶患有第二型糖尿病,一直以來都監測血糖,飲食也控制得不錯,不過前幾日感到略微頭暈,血糖值200也比平時還高,在兒女陪同下到醫院諮詢飲食是否需再調整。原來,是因為元宵節將至,吳奶奶都會煮紅豆湯、含餡湯圓,給孫子們下午吃點心,而她自己一時沒忍住,這幾天多喝了一些,就因為突然攝取過多食物,引起高血糖。
臺北醫院營養師朱姵穎表示,元宵、湯圓都屬於全榖雜糧類,攝取4顆甜湯圓或5顆鹹湯圓的熱量相當於一碗飯,若體重50公斤,要快走68分鐘(時速達6公里/小時)才能消耗4顆芝麻湯圓的熱量,若是騎腳踏車(8公里/小時),則需93分鐘才能消耗掉。
因此民眾吃湯圓也要留意熱量攝取,若當餐有吃湯圓,可將湯圓代替為主食,避免額外攝取其他碳水化合物食品,就能減少澱粉、熱量攝取過多。煮鹹湯圓時可增加蔬菜攝取,例如茼蒿、香菇、小白菜等,並以洋蔥、昆布等蔬菜湯底取代大骨或油蔥酥爆香的高湯底,可以減少油份與熱量攝取,飯後也可站起來輕鬆走走,幫助消化,輕鬆避開高熱量。
三高慢性病族群吃湯圓攻略:
●胃腸消化功能不佳:細嚼慢嚥、淺嚐即止;避免因食用過多的糯米與甜食,導致腸胃不易消化,產生胃痛、胃脹、胃食道逆流等狀況。
●糖尿病者:選擇無餡湯圓,湯底建議選擇代糖或無糖紅茶、玫瑰茶或豆漿,或是搭配枸杞、桂圓或薑汁。如果仍想吃一般湯圓,只能吃1顆。
●高血壓、腎臟病及高尿酸者:避吃高鈉與高鉀的鹹湯圓湯底,芝麻、花生等甜湯圓內餡含磷量高,也應盡量避免。可選吃無餡湯圓、避免喝湯,或搭配白木耳、蒟蒻,以增加飽足感及減少熱量攝取。
朱姵穎建議,若嘴饞可自製低磷、低鉀的水晶湯圓,主材料挑選低氮澱粉為主的樹薯粉、西谷米粉,內餡則可搭配紫心地瓜、黃心地瓜、紅心地瓜等,並選擇無糖沾粉,糖尿病、洗腎病人都可以吃,但也要避免食用過量。
如果家中有長輩、小孩或吞嚥困難者,煮湯圓可善用蓮藕粉﹑地瓜粉將湯汁芶芡,並且在食用湯圓前,先將湯圓剪成小小塊方便吞嚥,降低嗆、噎到的風險。
點我加入幸福熟齡FB粉專,健康快樂每一天
更多幸福熟齡文章
舅舅單身無子,身後留千萬債務,家族哪些親戚要辦理「拋棄繼承」,才不會拖累下一代?[1]
他被電子業高薪妻霸凌10年:小孩我帶、家事全包,年終獎金都奉上還嫌太少,快無法活下去[2]
加入幸福熟齡LINE好友,掌握更多資訊!
[3]
References
舅舅單身無子,身後留千萬債務,家族哪些親戚要辦理「拋棄繼承」,才不會拖累下一代? (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 他被電子業高薪妻霸凌10年:小孩我帶、家事全包,年終獎金都奉上還嫌太少,快無法活下去 (thebetteraging.businesstoday.com.tw) 加入幸福熟齡LINE好友,掌握更多資訊! (pse.is)[no_relate_sql.name;block=a]
飲食攻略|40歲至60歲人士必吃15種超級食物有效防癌/降血壓/減中風/失智風險
▲有外國營養師推薦15種40至60歲人士必吃的超級食物,有效防癌、降血壓及減低中風和失智風險。【超級食物/高血壓/中風/癌...
吃到可能遭汙染的食物怎麼辦?營養師強推3類排毒營養素助代謝
食安風暴持續延燒,該如何自保?營養師劉怡里在臉書發文建議,可多攝取麩胱甘肽、維生素C[1]、槲皮素等3大類抗氧化[2]營養素...
褐藻醣膠,防癌、抗發炎?營養師解密:保健成分「褐藻醣膠」是什麼、功效有哪些
photos放大顯示編按:抗癌曙光!台灣研究團隊自褐藻中萃取「小分子褐藻醣膠」,進行動物實驗,其成果更登於國際期刊。其中肝...
老了手麻、腳麻可能是缺維生素B12!營養師點名2食物聰明補足維生素B12"
一名25歲張小姐,原本身心都很健康,近一年多來,經常陷入不明原因的情緒低落,在身心科診所診斷為憂鬱症,服藥治療都沒有明...
紅糟肉熱量竟比五花肉還高一圖看懂潤餅包哪些配料最罪惡-聯合報
清明[1]節的潤餅[2]吃完了嗎?其實不見得清明節才吃潤餅,有時將潤餅當成平日的一餐也是不錯的選擇,但你潤餅都包什麼料呢?...
年菜膳食纖維不足,腸胃拉警報!營養師:補充3種保健食品,助營養調節
過年大魚大肉吃太多,小心腸胃拉警報!農曆春節來到,家家戶戶最開心的莫過於團聚在飯桌前,享受大魚大肉的美好時刻。年節期...