黃豆芽抗老延年- 李思齊教授- 中藥世家 - hkej.com
抗老中藥纖維膳食教授胡蘿文章世家黃豆芽電子書硫胺素發售新天地法庭李思齊占飛煙酸視黃醇核黃素實體書 文章 參考資訊
2024年3月12日
李思齊教授[1] 中藥世家[2]
國父孫中山先生,畢業於香港西醫書院,不僅擅長西醫,對中醫學和飲食營養也深有研究,他說:「中國常人所飲者為清茶,所食者為淡飯,而加以菜蔬豆腐,此等之食料,為今日衞生家所考得為最有益於養生者也。故中國窮鄉僻壤之人,飲食不及酒肉者,常多上壽。」
據自身實踐的經驗,中山先生獨創「中山四物湯」,由金針(黃花菜)、木耳(黑木耳)、豆腐、豆芽(黃豆芽)4種食材合成,是中老年人補氣養血及抗衰老良方。其中,黃豆芽最適合當下食用。
豆芽食用歷史已有兩千多年,最初為了療疾,作為素菜大量食用。現科研發現,10種具有益壽延年功效食品中,排名第一的就是黃豆及黃豆芽,黃豆芽尤其突出。
黃豆芽被譽為「活體蔬菜」之冠。據測定,每100克黃豆芽含:熱量44千卡、蛋白質4.5克、碳水化合物3克、脂肪1.6克、水份88.8克、膳食纖維1.5克,以及胡蘿蔔素、視黃醇、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素C、維生素E,和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、錳、鋅、銅、磷、硒等,還有20種氨基酸和葉綠素等有益成份。
黃豆芽不僅是較多蛋白質和維生素的來源,其微量元素含量,也優於綠豆芽和其他芽類蔬菜。
據檢測,黃豆芽含β-穀甾醇、豆甾醇、菜油甾醇等多種甾醇,總量可達140mg/kg,是其最主要的抗氧化成份;還含多種酚酸,亦具有較強抗氧化活性。故常食黃豆芽,能較多地攝取抗氧化物質,起到抗氧化、抗衰老、抑制腫瘤、降血脂、抗菌消炎、抗潰瘍、抗動脈粥樣硬化和抗神經性退化等。
黃豆芽還有以下四大益處:一、黃豆芽含硝基磷酸酶,能有效地抗癲癇和減少癲癇發作。二、黃豆芽含有一種干擾素誘生劑,能誘生干擾素,增加體內抗病毒、抗癌腫的能力。三、黃豆芽葉綠素,可分解人體內的亞硝酸胺,進而起到預防直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用。四、黃豆發芽後,天門冬氨酸急劇增加,故食黃豆芽能減少體內乳酸堆積,消除疲勞。此外,黃豆芽還是美容食品,能滋養毛髮,使頭髮烏黑光亮,對面部雀斑,亦有一定淡化效果。
黃豆芽自製法:1.選好黃豆後,洗淨及浸泡,直至豆子膨脹裂口。2.準備一個乾淨無油的器具,底部鋪上吸水紙或紗布,把泡好的豆子平鋪在上,豆子上蓋一層濕潤紗布。3.發芽溫度以20℃左右為宜,盡量放在避光處,以免豆芽變綠,保持每天噴水濕潤。
建議黃豆芽生長的第四天時食用,這時豆芽長度在5厘米左右,無論營養抑或口味,都是最佳。
作者專研宮廷秘方
[信健康] 黃豆芽能抗衰老,中醫食療派上場!【更多健康資訊:health.hkej.com[3]】
(編者按:李思齊教授、文芊《宮廷走一圈,跟着帝王去養生》現已發售)
歡迎訂購:實體書、電子書[4]
文章: 《忽然文化》占飛--法庭片新天地《忽然文化》占飛--經典《林肯傳》《圈來圈去》卡夫卡--「奧本斯卡」掃橫七大獎《心之旅程》吳崇欣--先感到被愛 我們才能愛《中藥世家》李思齊教授--黃豆芽抗老延年《醫策縱橫》馮康醫生--急症室加費《訪談錄》譚淑美--格魯吉亞生意人暢談酒是故鄉醇《訪談錄》譚淑美--高危貿易《星級餐廳》區佩嫦--細膩海味山珍 矜貴閩菜狀元《食家講場》Walter Kei--杭幫菜傳統與現代(上)《字字珠璣》奧拉朱旺--終極對決 和氣收場周日主要足球賽果及主要足球賽程《英超戰報》--力爭上游《意甲戰報》--持續失分《體壇短打》--石偉雄世界盃摘銀《體壇短打》--港七欖男隊奪亞《體壇短打》--江旻憓八強止步《體壇短打》--美斯缺席失3分《體壇短打》--「利華」輕取「禾堡」《體壇短打》--艾卡拉斯入十六強《體壇短打》--公鹿作客破「艇」《人云我云》馬揮--愚公《視線所及》陳兆祥--大師稱霸武林《畢如一見》畢雙雙--贏在起跑線《麗都美識》陳頌紅--把時間膠囊握在手裏B-E-A-C-H Best Escape Anyone Can Have《盡付笑談》毛羨寧--與大學生齊跳舞《非一般翔》翔名生--肥胖歧視《琉璃火》徐詠璇--Together We Tell Story《思覺字療》孜然--處變怎會不驚《兩個墟》直子--今年煙火特別多
References
李思齊教授 (search.hkej.com) 中藥世家 (search.hkej.com) health.hkej.com (health.hkej.com) 實體書、電子書 (bit.ly)[no_relate_sql.name;block=a]
維他命C抗老、美白!外食、熬夜、感冒要多補充,「5種天然蔬果」含量豐富
維他命C[1](維生素C[2])是人體必需維生素,不論是粉狀、發泡錠或膠囊式保健品都十分常見。維生素C是水溶性,若大量服用會...
韓流第一人!BLACKPINK〈KillThisLove〉點閱破19億,第一位擁有兩支19億MV的kpop...
BLACKPINK〈KillThisLove〉MV於南韓時間2019年4月5日上線YouTube平台,經過4年8個月時間,點閱率累積突破了19億。〈KillThis...
不要以為每天都有上廁所就好!2情況都是便祕,營養師授7招改善排便困擾"
你是不是每天花很多時間蹲廁所?而且越大不出來就越焦慮,然後更加無法順利排便?營養師林雨薇表示,臨床上對便祕的定義是每...
亞麻仁好處有哪些?降血脂、三酸甘油酯、血壓效果好!1吃法營養好吸收|健康2.0
你有吃過亞麻仁籽嗎?營養師表示,亞麻仁籽營養豐富,富含Omega-3、維生素E、膳食纖維等,可以幫助維護心血管、免疫、皮膚等...
食譜/酸苦甘甜清肝利膽!富含膳食纖維加強代謝脂肪、膽固醇-青檸苦瓜蝦仁
想要清肝利膽,主廚雷議宗教大家料理這道「青檸苦瓜蝦仁」,清脆甘苦的青苦瓜不僅清熱退火,加強肝臟細胞的防禦力,搭配鮮美...
年後瘦身7日減肥菜單!減重醫師教你一週菜單、每餐飲食3重點【WH專家說】
COPYRIGHT:GettyImages過年後的你,正因為不小心在春節期間吃得太好而感到滿滿的罪惡感嗎?或是真的感受到自己褲頭變緊了一...
失眠族必看!4招快速入睡法「美國海軍入睡法、身體掃描法」最快2分鐘睡著-ELLE
躺下後閉上雙眼,想像現在有一台掃描儀正在掃描你的全身:依序想像掃描儀經過頭、臉、下巴、脖子、肩膀、手臂、胸、腹部、臀...
澱粉甜品可照吃!韓國辣媽憑這3招瘦身法激甩40kg一類型食物餐餐食!-SundayMore
不少人減肥會先戒碳水化合物,但辣媽卻堅持餐餐吃澱粉!不過,她選擇一日三餐親自烹調,同時要每餐包含碳水化合物、高蛋白質...