該擔心的不只胡椒粉、沙茶醬!營養師曝「6大超毒食物」恐致癌,很多台灣人天天吃
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近幾年食安風波連環爆,尤其蘇丹紅流竄全台,造成民眾恐慌,而大部分的食物幾乎難以用肉眼分辨具有哪些危害人體的物質。對此,營養師李婉萍就提醒,有6大「超毒」加工食品是絕對碰不得的食物,包括香腸、培根、油條、人造奶油、熱狗及汽水,除了有添加不少有害物質外,還有高鹽、高糖及不好的脂肪等不利身體健康的成分,因此切勿長久或過量食用,否則恐引起心血管、肥胖、糖尿病等疾病,甚至是罹癌風險。
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該擔心的不只胡椒粉、沙茶醬!營養師曝「6大超毒食物」恐致癌
李婉萍於臉書專頁發文表示,一些過度加工的食物,會於加工過程中破壞食物原有的營養價值,且加入大量高鹽、高糖與不好的脂肪,甚至是化學添加物,所以一旦長久或過量食用,將會增加心血管、肥胖、糖尿病、癌症等疾病風險,因此盤點下列6種加工食品,請民眾多加留意:
1. 香腸
香腸除了有高脂肪、高熱量外,還包含為抑制肉毒桿菌生長,而添加的亞硝酸鹽,因此當面臨高溫烹煮時,就會產生致癌物質亞硝胺。
2、培根
培根的油脂含量比例高達90%,且由於屬醃漬品,因此鈉含量也很高,同時為了保存及增添鮮艷顏色,更會加入各種化學添加物,過量進食恐增加罹患大腸癌風險。
3、油條
由於要使油條口感爽脆,因此多會加入化學膨鬆劑,倘若再經過不好的油來高溫油炸,就會產生不少有害物質,還會攝入大量油脂。
4、人造奶油
人造奶油的反式脂肪酸含量較高,讓人體不易代謝,一旦大量食用,就會引起高膽固醇、肥胖,從而造成肝臟及心血管的負擔。
5、熱狗
熱狗由碎肉、澱粉、香料、黏著劑等所混合而成,因此其中必定加入調色劑、磷酸鹽,若是過量食用,前者將影響腎臟功能,後者則是影響幼兒學習注意力。
6、汽水
汽水是一杯含有大量糖、各種化學添加物的混合飲料,也因為pH值較酸,而刺激腸胃道,使本身腸胃不好的人更容易引起慢性發炎。
責任編輯/蔡惠芯
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