日本熱銷「蒸生薑」神效！瘦身、暖身、抗過敏、強化免疫1物質比薑還厲害

薑的健康益處：改善寒冷、強化免疫與減重

薑是調養體質的好夥伴，日本醫學博士、食品醫學研究所所長平柳要指出，薑能改善手腳冰冷、強化免疫能力、解毒殺菌、對抗過敏與減重。出版半年就大賣8萬本的《蒸生薑健康法》作者石原新菜醫師也指出，薑含有多種珍貴的植化素，其中以溫暖四肢末端的「薑辣素」（Gingerol），與提高代謝能力、從體內芯部暖身的「薑烯酚」（Shogaol）最受矚目。

蒸生薑的神奇效果：瘦身與健康改善分享

石原新菜表示，把薑蒸過曬乾處理後，薑辣素會轉變為薑烯酚，薑烯酚效果增強20倍，身體代謝效率更佳，更容易瘦得下來。她連續食用獨創的「蒸生薑」3個月，發現便秘、生理痛、月經不順、多汗燥、痘痘等症狀也改善許多。

材料：生薑1個（約100公克）

步驟1：洗淨生薑。由於生薑的表皮含有豐富的健康成分，勿去皮。

步驟2：切成1～2公分左右的薄片。

製作薑片的簡易蒸煮步驟

步驟3：在平底鍋倒入高約3公分的水，放入耐熱的盤子，並鋪上廚房紙巾。接著再把生薑薄片放在餐巾紙上，生薑片之間不要互相堆疊到。

步驟4：蓋上蓋子，開中火，蒸約30分鐘出現熱氣為止。過程中覺得平底鍋的水快沒了時，加些水。

步驟5：放在太陽底下曬2～3日至完全乾燥。

為什麼用蒸的？

最佳薑辣素轉化溫度與薑烯酚保存方法

石原新菜表示，薑辣素轉變成薑烯酚的最佳溫度為攝氏80～100度，直接放入鍋裡加熱生薑，溫度容易超過100度，導致薑烯酚流失，因此建議採用隔水加熱的蒸法。

如何正確食用薄片以增強風味和健康

直接食用薄片味道太過辛辣，建議磨成粉狀，加入紅茶，或是各種料理一起食用。一天建議食用1茶匙（約2公克）。

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