《周處》陳桂林的排骨便當熱量超高!營養師揭「驚人熱量」比炸雞腿胖
營養師身體熱量危害排骨原本血管硬化油炸物炸雞腿桂林 文章 參考資訊
記者蔡庭語/綜合報導
電影《周處除三害》在大陸掀起熱潮,就連阮經天開場吃的排骨便當[1]也跟著暴紅!對此,營養師高敏敏[2]提醒,大家買便當前先看看熱量到底多少,為此,她也分享5招便當健康吃的方法給大家。
電影《周處除三害》在大陸掀起熱潮,就連阮經天開場吃的排骨便當也跟著暴紅!(圖/翻攝自《周處除三害》電影畫面)
對此,高敏敏營養師也在臉書發文[3]表示,沒想到大陸網友都在查陳桂林吃的便當是哪一家,甚至還分成「排骨派」、「雞腿派」,不過,還是要提醒大家買便當之前,先來看看熱量差多少:
一個排骨便當的熱量約925kcal。(圖/資料庫)
高敏敏指出,光一個排骨便當的熱量就已經超過一份麥當勞漢堡套餐了,也可以發現,有裹粉炸過的主食熱量也相對的較高,主要是因為外層都會再裹上一層粉、裹滿粉,再整個拿去油炸,所以熱量自然會比原本高出2倍以上,且油炸物也對身體危害很大:
易血管硬化
蛋白質經過高溫油炸後,除了營養會被破壞、維生素礦物質都會流失,還易形成「醣化蛋白質」,容易讓人體內的血管硬化。
恐致癌
高脂肪食物加上食物經過高溫油炸後,會產生「多環芳香化合物」等易致癌危險因子。
易中風
高血脂+高鈉量容易堵塞、收縮血管,引發中風。
增加腎臟負擔
肉品醃過+灑滿調味料鈉含量過高,會增加身體負擔。
易發胖
外層裹滿粉再經過油炸,熱量會比原本的肉高出2-5倍。
為此,高敏敏也整理了以下減少負擔的方法:
主食選清蒸、汆燙、清燉、滷
減少熱量攝取,負擔更少。
白飯少一點
便當餐盒通常會把白飯壓的扎實一點,所以不知不覺就會攝取過多,建議可以少一點白飯,換成燕麥、根莖類食物或是蔬菜。
不要淋滷汁
滷汁通常都高鹽、高鈉,多吃無益。
炸物可去皮
因為食材本身已醃製過,本身就很香很美味了,把高熱量的部分去除,依然可以享用到美味的料理。
配菜多選蔬菜類
例如炒菠菜、燙高麗菜等等,避免醃漬品、加工食品,增加膳食纖維的攝取,幫助排便。
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