大腸癌是吃出來的病!營養師點名:預防大腸癌一定要知道的「7大地雷食物+5大防癌食物」
近年隨著國人生活習慣改變及飲食西化,大腸癌(Colorectal Cancer)發生率逐年增加。大腸癌發生人數更在2006年首次超越肝癌,成為我國癌症發生人數最多的癌症。
台北市立關渡醫院營養師賴怡君表示,國人罹患大腸癌,通常與高頻率的攝取燒烤油炸、紅肉、高脂低纖型態飲食有高度相關;再加上不愛運動、工作壓力大、熬夜、喜沾菸酒等不良生活習慣,才讓大腸癌成為台灣發生人數最多的癌症。
賴怡君說,雖然「聚餐」偶爾為之,但在平時高壓力、少蔬果及倉促果腹的情況下,長期不健康的飲食模式,已深深影響我們的消化道以及排泄功能。
因此,大腸癌是吃出來的,如果避開地雷食物,並吃對食物,就可以降低罹患大腸癌的風險。
【延伸閱讀】「大腸癌」年輕化!出現8症狀,就可能是罹癌警訊...你該知道的「預防癌症」5大關鍵
[1]
預防大腸癌的忌吃食物
一、紅肉
目前研究顯示,經常食用牛肉、豬肉和羊肉等紅肉,會增加大腸直腸癌的機率。紅肉已被國際癌症研究署(IARC)列入二A級致癌物,建議每週紅肉的攝取量少於18盎司(約800公克以下)。
二、加工肉品
香腸、熱狗、培根、火腿、午餐肉等加工肉品(包括煙燻、鹽漬或亞硝酸鹽加工)已被證實會提高大腸癌發生率, 國際癌症研究署已在於2015年10月將熱狗、培根、火腿等加工肉品,列為與香菸和石綿同級的第一級致癌物。
三、燒烤油炸類食物
高溫油炸物如燒烤、炸雞、炸排骨等,會產生多環芳香碳氫化合物、異環胺等致癌物,提升罹癌風險。
四、高溫澱粉類食物
烘焙、油炸製作的澱粉類食物,例如洋芋片、薯條、薯餅、焦黃吐司、油條、酥皮或烘焙甜食,在烹煮過程中容易產生可能致癌物「丙烯醯胺」,建議謹慎攝取,烹調採用低溫料理亦可減少此有害物質。
五、玉米果糖
目前市面上大多數含糖飲料,都含有大量玉米果糖。攝取過量玉米果糖會產生更多健康危害,如三酸甘油酯升高、脂肪肝、代謝症候群、高血脂、高血糖、高血壓、心血管疾病、失智甚至癌症。
六、高脂肪食物
高脂肪食物特別是動物性脂肪,例如肥肉、五花肉、奶油、沙拉醬等,會產生較多的膽酸,膽酸到了腸道會被細菌分解產生致癌物「二級膽酸」致癌物質,刺激腸壁,易促使大腸直腸癌的發生。
七、酒精性飲料
研究顯示,經由酒精代謝所產生的乙醛為酒精的致癌物,已被國際癌症研究署認定為一級致癌因子,酒精可能引起口腔癌、食道癌、肝癌、大腸癌等多種癌症。
【延伸閱讀】大腸癌蟬聯十大癌症之首》「跳繩、水果連皮吃」竟可防大腸癌!醫師群公開「防腸癌大全」[2]
預防大腸癌的飲食
中國醫藥大學附設醫院營養師賴雅琪建議,預防大腸癌可多加攝取以下營養素:
一、全穀類:糙米、燕麥、薏仁等。
二、補充膳食纖維:蔬果中的膳食纖維也有利於預防大腸癌,建議每日攝取3-5份蔬菜(約3-5碗)及2-4份水果(約2-4個拳頭大小)尤其是深黃、深綠色蔬菜以及十字花科蔬菜,如紅蘿蔔、高麗菜、花椰菜、大白菜。
三、抗氧化物質:例如胡蘿蔔素、維生素C、維生素E等,含有這些營養素的食物包括番茄、紅蘿蔔、甘藍菜、花椰菜、芭樂、甜椒、奇異果、草莓、木瓜、小白菜、杏仁、酪梨、蘆筍等。
四、蒜素:未經高溫烹煮的切片(碎)大蒜、洋蔥等,能保留蒜素而對抗大腸癌,建議每日食用2-3瓣。
五、白藜蘆醇:能破壞癌細胞,抑制癌細胞的生長。含有白藜蘆醇的食物包括葡萄、桑椹、花生等。
賴雅琪提醒,要預防大腸癌,平日就要做到均衡飲食、適當運動、拒吸菸、不酗酒,且要保持愉快心情和有足夠的休息。有罹癌危險因子的人,更應注重定期的癌症篩檢。
參考資料:
中國醫藥大學附設醫院 - GET OUT 大腸癌!營養食譜設計有一套
台北市立關渡醫院 - 引發大腸癌的4個誘因vs.4類地雷食物
國家衛生研究院電子報 - 台灣人愈喝愈多 離癌愈來愈近
大腸癌病患治療後的營養照顧
[3][4][5][6]
責任編輯:劉芮菁
核稿編輯:呂宇真
更多良醫文章
「牙周病」可能讓你得糖尿病、脂肪肝!日本診所院長:改掉6習慣遠離牙周病
阿茲海默症發病風險降7成!第一名神經內科醫師教你預防「腦退化」
[7][8]
References
「大腸癌」年輕化!出現8症狀,就可能是罹癌警訊...你該知道的「預防癌症」5大關鍵 (health.businessweekly.com.tw) 大腸癌蟬聯十大癌症之首》「跳繩、水果連皮吃」竟可防大腸癌!醫師群公開「防腸癌大全」 (health.businessweekly.com.tw) 中國醫藥大學附設醫院 - GET OUT 大腸癌!營養食譜設計有一套 (www.cmuh.cmu.edu.tw) 台北市立關渡醫院 - 引發大腸癌的4個誘因vs.4類地雷食物 (www.gandau.gov.tw) 國家衛生研究院電子報 - 台灣人愈喝愈多 離癌愈來愈近 (enews.nhri.org.tw) 大腸癌病患治療後的營養照顧 (web.tccf.org.tw) 「牙周病」可能讓你得糖尿病、脂肪肝!日本診所院長:改掉6習慣遠離牙周病 (health.businessweekly.com.tw) 阿茲海默症發病風險降7成!第一名神經內科醫師教你預防「腦退化」 (health.businessweekly.com.tw)上班族 保骨 每分鐘攝護腺肥大 阿公 攝護腺牛初乳 兒童發育 中藥
蝦子膽固醇太高?不帶殼的「台灣鎖管」才是膽固醇之王!海鮮膽固醇大評比"
帶殼海鮮膽固醇都比較高嗎?答案是不一定喔!營養師表示,曾有醫師建議不要吃蝦子以免膽固醇高,不過如果以帶殼海鮮來說,紅...
不只水喝太少!營養師點名「4種人」最易得腎結石愛沾醬、高蛋白飲食中鏢
腎結石屬尿路結石的一種,是指腎臟代謝物在尿液裡形成的堅硬結晶積物,會在腎臟累積,時間越長越大!腎結石種類多 草酸鈣結...
營養師曝「抗老飲食」4大關鍵!3種「加速衰老」食物快避開-ETFashion
▲營養師分享有些食物能幫助抗老,也有些食物會讓加速老化。記者張毓容/台北報導 圖/翻攝unsplash、pexels現在的女生都很...
春天常見「腸胃炎」!營養師曝5大腸胃營養素這些食物可以抗發炎、止腹瀉
春天萬物復甦,氣溫上升加上氣候潮濕,是不少疾病與病毒活躍期!營養師王證瑋表示,春天為腸胃炎好發時期,呼籲民眾做好勤洗...
起床就喝兩杯溫水,整天都健康!領悟食物的力量,讓她從癌末重生!
photos放大顯示(照片提供:如何出版社)食療推廣師高遠智子,從小受繼母荼毒,從不曾好好吃過一頓飯。28歲她罹患第三期卵巢...
B群缺乏8徵兆!食物名單大公開護腦神經要吃這3種-養生健體-中時新聞網
脂肪肝!醫推5關鍵營養素薑黃入列.16:592023/10/03.健康·大腸癌患者不愛蔬果!醫推1食材竟改善腸道還降膽固醇.12:122023/10/...
部落客星希亞不敵肺腺癌!醫曝「8症狀」常被誤認感冒示警:75%發現已晚
44歲部落客星希亞於2012年得了肺腺癌第四期,和病魔對抗10多年,21日晚間她的臉書粉專突發文「珍重!Cincia要開啟另一個旅程...
妮可基嫚55歲還有腹肌!靠「80:20」飲食法和大量運動營養師推這招能平衡食慾"
剛過完55歲生日的妮可基嫚,日前在IG曬出一系列辣照,大秀「田字腹肌」讓人驚艷,她表示自己多年來利用「80:20」飲食法和每...