白飯營養|減飯控血糖?中醫揭脫髮肌肉流失7大問題!4招健康吃飯
營養營養素糖尿病心血管血糖肌肉問題纖維貼士揭脫 文章 參考資訊
白飯雖然一直以來是我們習以為常的主食,但在健康角度,白飯卻一直形象負面,高熱量、高升糖指數等,都令擔心肥胖和高血糖人士避免吃飯。不過,中醫師徐澤昌博士指出,這反而會令健康受損!究竟,白飯該怎樣吃才健康?
白飯高升糖亦高營養
白飯之所以為人詬病,主要原因是它屬精緻澱粉、升糖指數相當高,進入消化道後會迅速轉化為葡萄糖。一般來說,升糖指數於70以上就可視為高升糖食物,大米就高達83!。曾經有外國研究指白飯攝取與患2型糖尿病的風險有關。然而,白飯主要的營養成分碳水化合物,卻是提供身體能量的重要來源。徐澤昌博士更表示,就臨床所見,不少病人為健康而不吃米飯以及其他的碳水化合物,卻導致健康受損。
白飯富含碳水化合物,是人體能量的來源。(Phong Bùi Nam@Pixabay)碳水化合物攝取不足7大問題
他指米飯或澱粉類的食物,在中醫角度具有養脾胃的功能,脾胃健壯則氣血充足,身體臟腑也會健康。在現代營養學中,碳水化合物有減少蛋白質消耗的作用,人體在缺乏碳水化合物的時候,會利用蛋白質作為能量,而蛋白質的主要功能是修復身體的組織細胞,如長期攝取過少碳水化合物,會令身體不能好好利用蛋白質,因而出現脫髮、肌肉流失、指甲脆弱、疲倦、畏寒肢冷、面色萎黃、月經失調等營養不良現象。
放心吃飯必懂4招
徐博士建議,必須進食適量的米飯或其他碳水化物,尤其體質虛弱的人。究竟怎樣才可放心吃飯?要記住以下4招:
在煮飯時加入豆類或薯類,不但增營養,更可預防糖尿病。(alesia kozik@pexels)吃飯貼士1:粗細搭配
煮飯時加點粗糧,如糙米、燕麥、蕎麥或豆類等,也可加薯類,如南瓜、番薯等。這不但能補充膳食纖維和多種營養素,還能預防糖尿病和心血管疾病。
吃飯貼士2:控制飯量
適量進食很重要,長者每餐別吃超過一碗(160克)白飯,而整體也要維持只吃七分飽。
飯煮太軟,會加速升糖。(Maria Ionova@Unsplash)吃飯貼士3:別煮太爛
飯煮得過於軟爛,會加快消化速度,更易令血糖升高。因此,注意煮飯時不要加太多水,令飯過軟。
吃飯貼士4:細嚼慢嚥
進食速度也會影響血糖波動,吃得快,腸胃消化吸收快,血糖濃度也會在短時間迅速升高。減緩進食速度,再配合高纖蔬菜,可以減緩主食中碳水化合物的吸收速度。
徐博士強調,只一味控制攝取碳水化合物,並不能滿足健康的需要,別再認為飯或其他碳水化合物是「毒品」,只要懂得如何吃,碳水化合物也是一種對身體健康十分有益的食物!
參考資料:內地衛健局
自動體外心臟去顫器 設置 成功率學生 新冠 學校菠菜 豆腐湯 NG 錯誤 補鈣
免走萬步也能護腦穩血壓!醫:日行7000步+2招才真奏效-早安健康
「每日一萬步,健康有保固」是國民健康署推出的口號,相信大部分人都有聽過,但一想到一天要走1萬步是不是就有點…力不從心的...
招銀國際:維持信達生物(01801)“買入”評級目標價57.35港元-AASTOCKS.com
";htmlCode+=""+$("").text(data[x].c).html()+;var__a=GetNewsSourceLabel(data[x].id,data[x].ns,0,data[x].sp,data[x].sp...
血糖不飆升、體內不積毒!70歲糖尿病醫師3道減齡沙拉,吃出抗氧年輕體質
蔬菜對人體好處多,不過怎麼吃效果最好?到了夏季,吃些清爽開胃、營養豐富,處理方便又不須高溫調理的沙拉或許是最佳選擇!...
全身90%肌肉都運動到!日本抗老權威:「2根手杖」健走法,活腦養肌又助瘦
早晨最適合做的事情,莫過於活動筋骨!即便只是伸個懶腰、做做體操,呼吸到新鮮空氣也讓人腦袋清醒許多。如果早上有20到30分...
食譜/珍菇茶湯煨海魚-抗氧化、降血壓及膽固醇護腦又遠離心血管疾病"
想預防心血管疾病,就要定時清理血管,主廚雷議宗帶來這道「珍菇茶湯煨海魚」,以新鮮石斑魚和茶湯一同煨煮,不僅茶香四溢、...
遵循這種飲食習慣,真的對降低罹患高血壓有幫助,而且堅持度越高、發病率越低
飲食在控制血壓方面有非常重要的作用,最近的一項研究表明,堅持地中海[1]飲食的人,罹患高血壓[2]的風險比較低。 這項最新...
單眼視力突模糊57歲她以為用眼過度就醫竟是「眼中風」-世界新聞網
(取材自健康醫療網)現代人由於飲食與生活習慣改變,中風[1]病患已有日漸增加的趨勢,但不只腦部會中風,眼睛也會中風!57...