食物真的可以影響情緒!營養師認可的8種「快樂食物」為低潮的你提振心情| Women's Health
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一大早上班的通勤路上漆黑又寒冷,傍晚似乎在你關上電腦前就悄悄來臨,銀行賬戶餘額令人感受到未來的壓力,以上情況都可能讓人心情相當糟糕。然而,有簡單的方法可以戰勝這類憂鬱,最好的方式就是準備一桌美味的菜肴,並搭配營養師認可的8種「提振心情」的食物,營養專家團隊表示它們有助於改善情緒。
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快樂食物1:蛋COPYRIGHT: Getty Images
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一份簡單的吐司煎蛋早餐可以讓人開啟美好的一天,營養師Fareeha Jay表示:「蛋中的兩種營養素有助於改善心情——膽鹼和鐵。膽鹼是合成特定神經傳遞物質乙醯膽鹼所需的,後者執行各種神經功能,因此對我們的情緒起著作用。鐵的水平過低可能會使你感到疲倦,直接影響情緒。」
研究表明,蛋也可能是保持健康免疫系統的關鍵。當蛋中的生物活性化合物和高品質蛋白質與乳製品結合時,它們可能改善免疫系統,而健康的免疫系統很大程度就等於快樂的心情。
快樂食物2:番紅花COPYRIGHT: Getty Images
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養師Emilia Papadopoullos表示:「番紅花是我最喜歡使用的香料之一,可以幫助改善心情。」研究發現,每日服用30毫克番紅花,並搭配魚油作為補充劑,已被證明有助於減輕抑鬱情緒。
研究表明,番紅花還含有令人印象深刻的抗氧化劑,包括紅黃素和蔗紅素,這些成分還具有抗抑鬱的特性,並保護腦細胞免受逐漸損傷。
建議可以在番茄醬中添加一小撮番紅花,以增添香氣和濃郁口感,或者將一小撮番紅花浸泡在一勺清湯中,然後加入到燉飯中。
快樂食物3:發酵食品COPYRIGHT: Getty Images
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腸道通常被稱為「第二大腦」,因為它能產生神經傳遞物質,包括血清素。身體中高達90%的血清素是由腸道微生物群產生的,發酵食品中含有的益生菌有助於這種血清素的產生,因此可能影響情緒。
營養師、《Food for Thought》Podcast主持人Rhiannon Lambert表示:「腸道健康與心理健康之間的聯繫已成為科學研究的焦點,而像酸菜和泡菜等發酵食品在健康的腸道微生物群方面發揮了至關重要的作用。」
Lambert表示整體而言,擁有多樣化的腸道微生物群與更好的心理健康有關,由於發酵食品可以將更多有益菌引入腸道,因此它們被視為提振情緒的食物。
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營養師Juliette Kellow表示:「健康指南建議我們每周享用兩份魚類,其中一份應為油性魚,如鮭魚、鯖魚、沙丁魚或鳟魚。除了提供蛋白質外,油性魚還富含一種名為DHA的Ω-3脂肪酸,對心臟、大腦和眼睛都很重要。一些研究還表明,魚類對我們的情緒有益,因為攝入量較高與減緩抑鬱有關。」
利用氣炸鍋料理三文魚非常快速和容易,使其經常出現於晚餐餐桌上。罐裝鯖魚和沙丁魚是儲藏室必備的絕佳食材。罐裝沙丁魚搭配切碎的櫻桃番茄、意大利麵、大蒜和新鮮羅勒,就可以製作出簡便的地中海風味晚餐;罐裝鯖魚則配上一些酸奶油、芥末和香蔥放在烤馬鈴薯上,風味絕佳。
快樂食物5:堅果COPYRIGHT: Getty Images
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堅果富含有助於大腦健康的必需營養素,包括維生素E和鋅,研究顯示,吃堅果作為零食甚至可能有助於改善某些大腦功能,並與抑鬱風險降低和情緒改善有關。
堅果還富含纖維,有助於讓我們感到長時間的飽足。建議可以在早餐粥中加入一把未鹽煮的切碎杏仁,或者將烤過的腰果添加到米飯或麵食中,以及在乳酪和水果碗中撒上一些開心果。
快樂食物6:巧克力COPYRIGHT: Getty Images
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營養師兼作者Gabriela Peacock曾於TikTok影片中提及:「巧克力很美味,但也含有類黃酮,這是一種對大腦功能很重要的植物化學物質。」
Peacock表示:「巧克力還含有少量的咖啡因,對我們的認知功能具有刺激作用,讓我們的感覺更加敏銳,同時還可以增加血液流向大腦並刺激安多酚的生成,這是幸福的神經傳遞物質。」
快樂食物7:莓果類COPYRIGHT: Getty Images
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Peacock分享:「莓果類很容易融入日常飲食中,它們含有多酚,支持大腦產生健康的植物化學物質。它們還含有高水平的抗氧化劑,這意味著它們能保護我們的大腦免受自由基的侵害。」
建議將藍莓作為首選,藍莓會影響大腦功能、認知能力,以及改善心情。
快樂食物8:燕麥COPYRIGHT: Getty Images
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燕麥為澱粉質碳水化合物,可以緩慢而穩定地釋放能量。這有助於防止血糖(糖分)水平突然下降,血糖突然下降可能會導致我們感到疲憊、無精打采。
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