健康網》品嘗箭竹筍正當時農糧署:長得超快免農藥
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農業部指出,箭竹筍富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動清腸去穢,幫助人體新陳代謝,並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質。(資料照)
沈莉馨/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕每年3月中到4月底是箭竹筍的盛產季!農糧署指出,箭竹筍肉質細脆,吃起來苦中帶甜,常配肉絲快炒、或煮湯食用,生性強健,因發芽、破土到成長30公分採收,只需短短幾天,因此病蟲害少,也沒有農藥殘留疑慮。
農糧署在臉書粉專「鮮享農YA-農糧署[1]」發文指出,箭竹筍為箭竹屬的包籜箭竹種,屬於台灣特有種,又名雲筍、玉筍、劍筍,筍籜紫紅色,外型細小,約手指寬;分布於山地海拔300到1200公尺之間,產地涵蓋新北、花蓮、南投、嘉義一帶;其外殼堅硬,剝筍費工時。另,鮮筍採摘後容易纖維化,不易保存,以採後處理技術製成真空包裝,延長保鮮期。
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營養價值高 清腸去穢助代謝農業部[2]說明,嫩筍呈細長狀,以長15公分,直徑1公分以上,質細肉白者為上品,且箭竹筍富含高纖維質,可以促進腸胃蠕動清腸去穢,幫助人體新陳代謝,並含有豐富的水份、蛋白質及鈣、鐵、維生素A、維生素C等物質,是極佳的山珍野味、天然食品,也是現代人最需要的健康食品。
且無論是野生或是栽種的箭竹筍,都不需要施用化學肥料,因為箭竹筍從發芽破土到可以採收,只需短短幾天,菜蟲來不及偷吃,就已經採收了,所以箭筍沒有病蟲害也絕對沒有農藥殘留的疑慮。
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