夏天養生| 喝冷飲傷胃陽!易肥胖、鼻敏感發作!推介健脾補肺「五指毛桃淮山栗子雞湯」
「中醫常常說不要喝冷飲,天氣熱了,真是很難忍口。」Lydia說。
「夏天到了,近日不少敏感症狀出現。有句話說『一夏無病三分虛』。食物中的水穀精微如何經脾胃處理,我也說過很多次。今次讓我們了解一下喝水後,身體會如何處理。
我們喝水,先由口進入胃,再經胃的溫煦和消化,然後把營養物質輸送到脾,脾再往上輸送到肺。肺又稱『華蓋』,是指帝王車上的傘蓋。肺位於人體上部,肺主肅降,把精氣由上向下散發,輸送到全身各處。
重點是胃的溫煦。試想想,腹瀉時摸摸肚子,是不是冷的。」我說。
「那倒是。而且過程和消化食物差不多。」Lydia說。
「處理水的重點是胃要夠熱。而且和消化食物不同的地方是,水要變成津液才為身體所用。水進胃後就好像煲水,水滾後變成水蒸氣,再上升到煲蓋後變回液態,這個才是津液。
津液主要負責滋潤及濡養,它們散布於肌膚表面,滋潤皮毛及肌膚,使皮毛肌膚潤澤健康而富有彈性。此外,津液亦具有滋潤孔竅的作用,使眼睛開合自如,鼻息通暢,口唇潤澤。津液滲入不同臟腑、組織,甚至於骨髓、脊髓及腦髓,並發揮其濡養滋潤的作用。」我說。
「喝冷飲則令胃不夠熱?」Lydia問。
「十分聰明!我們正常體溫為攝氏37度左右。從雪櫃拿出冷飲,或加冰塊,都是0至4度,這樣如把冰水倒入燒熱的鑊中。會煮飯的都知道,這樣做很傷鑊,會裂的。所以我們常喝冷飲,首先受傷的是胃陽,胃還要多花能量把冷水加熱。有誰會介意身體太多能量?」我問。
「如果很熱怎麼辦?」Lydia問。
「出汗是身體散熱的機制之一。如果覺得熱,喝暖水,不但不會覺得熱,胃立即能處理溫水,加速轉為津液,再經心加熱成為汗,通常汗出散熱。喝冷飲只是一時覺得涼快,長久傷身,容易拉肚子、肥胖、鼻敏感等。」我說。
「愈說我愈害怕呢。」Lydia說。
「平日就應多愛護脾胃。天氣漸熱,而且潮濕,可以健脾袪濕,養胃的食物,如五指毛桃和淮山。五指毛桃有健脾補肺的功效,淮山則有益氣養陰,補脾肺腎,固精止帶的功效。加強袪濕可以吃白朮,補脾腎可以吃栗子。這些材料可煲成時令湯水,一家大小也合適。」我說。
「我會努力控制自己吃喝生冷了。」Lydia說。
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