健康網》罹乳癌不能吃豆類? 營養師揭治療3階段修復效果
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營養師指出,以營養學角度來說,豆類含有豐富的蛋白質,對於乳癌患者是很棒的營養來源;圖為示意圖。(圖取自freepik)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕常聽說「乳癌病患不能吃豆類食物」,到底是真是假?營養師侯沂錚於臉書粉專「30+輕熟齡臨床營養師 侯沂錚博士[1]」發文表示,其實不用太緊張,以營養學角度來說,豆類含有豐富的蛋白質,對於乳癌患者是很棒的營養來源。在手術後初期、化放療期間、術後穩定追蹤期,分別能起到不同的修復效果。
1️、手術後初期:前2週是傷口癒合的黃金期,可以多攝取蛋白質,例如:豆腐、豆漿、毛豆、味噌等黃豆製品,以及富含維生素A、C、鋅和鐵的食物,像是菠菜、紅蘿蔔、紅肉、紫色地瓜等,都是很棒的營養來源。
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2️、化放療時期:化療期間白血球數量會下降,因此需要特別注重蛋白質的攝取。以60公斤的成人為例,每天建議攝取6到7份豆蛋類(1份約為3根手指大小厚度)和1至2杯奶類(1杯約為240毫升),首選原型豆製品和低脂牛奶,效果最佳。
3️、穩定追蹤期:在穩定期,均衡飲食非常重要,6大類食物(全穀雜糧、蔬菜、水果、豆蛋、乳品、油脂堅果)都要攝取足夠,身體才有充足的營養素來對抗癌細胞。
侯沂錚提醒,避免高油、高熱量食物和酒精,搭配適度的運動提升食慾,才能維持良好的營養狀態。
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