冠軍竟不是黃豆!營養師曝「植物性蛋白質」排行榜 - ET Fashion
維生素營養師植物性蛋白質人體礦物質冠軍黃豆排行榜程涵宇ETFashion 文章 參考資訊
▲黃豆蛋白質含量才排名第二。(圖/Unsplash)
記者曾怡嘉/台北報導
我們都知道蛋白質對於人體之重要,營養師程涵宇分享,若是蛋白質吃不夠,和肌肉流失與精神倦怠很有關係,以往大家補充蛋白質首選是肉類,但現在能夠增肌減脂的植物性蛋白質更是夯,要如何吃最營養?植物性蛋白質排行榜一次看!
植物性蛋白質含量最高的竟不是黃豆,讓人相當意外,植物性蛋白質高纖低脂,熱量不高且能提供人體多種維生素和礦物質,如何挑選呢?聽聽營養師程涵宇怎麼說!
#第1名 青仁黑豆
黑豆有兩種,分為青仁黑豆及黃仁黑豆,其中青仁黑豆的蛋白質最高,是黃仁黑豆的兩倍,若想補充豐富蛋白質,青仁黑豆能幫助快速補足。
#第2名 黃豆
植物性優質蛋白質,不論做成豆漿、豆腐、豆皮、豆乾都超棒!黃豆的營養組成與青仁黑豆相近,含有豐富的纖維、礦物質和維生素B6。
#第3名 小麥胚芽
小麥胚芽中有大約三分之一都是蛋白質,並且還富有膳食纖維及維生素E,還有鉀、鐵、鎂等身體必須的礦物質。值得注意的是,小麥胚芽中含有穀類普遍缺少的離胺酸。
#第4名 花生
花生屬於堅果(油脂豆),不過它的蛋白質含量超優秀,甚至比黃仁黑豆還要高,但畢竟花生是堅果類,熱量是黃仁黑豆的2.6倍,記得別吃過量,一天一小把剛剛好!
#第5名 綠豆
綠豆是健康的澱粉豆,含有豐富纖維幫助排便。
#第6名 開心果
我們常見的零嘴開心果屬於油脂與堅果種子類,含有維生素B6、銅,且相較杏仁有更多的纖維,一天建議吃15顆。
#第7名 葵瓜子
葵瓜子所含的醣、脂肪、蛋白質非常平均,含有維生素B3及A可以幫助增強記憶力,預防夜盲症及皮膚乾裂。
#第8名 杏仁
杏仁富含維生素E、鈣、鐵和纖維,屬於油脂與堅果種子類。
#第9名 奇亞籽
奇亞籽含有大量蛋白質及纖維,可以提供飽足感,並且也含豐富的礦物質、Omega-3脂肪酸及抗氧化劑,可以降低心血管疾病的風險。
#第10名 花豆
花豆屬於澱粉豆熱量較高,同時富含有鐵、鉀等礦物質。
(圖/翻攝自FB/營養師程涵宇)
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