健康網》鮮蚵好處多多營養師推「1湯品」吃進豐富營養素
鮮蚵屬於低脂的豆魚蛋肉類,具有豐富的蛋白質,與礦物質鋅等營養素;示意圖。(資料照)
葉立斌/核稿編輯
〔健康頻道/綜合報導〕晚餐不知道要煮什麼湯?鮮蚵豆腐青菜湯或許是個好選擇。國健署邀請營養師在臉書專頁「食在好健康[1]」發文分享用當季食材鮮蚵,煮出可以補充蔬菜類、豆魚蛋肉類,還可以均衡營養的湯品。就是只需要5個食材,就可以輕鬆完成的鮮蚵豆腐青菜湯,份量為3-4人份。
營養師表示,鮮蚵盛產季節是農曆三月到中秋節間,屬於低脂的豆魚蛋肉類,具有豐富的蛋白質,與礦物質鋅等營養素。鋅有助於維持生長發育與生殖機能,是人體不可或缺的營養素,在產季時選用蚵,不僅美味也能吃進豐富營養!
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鮮蚵豆腐青菜湯準備食材
鮮蚵1包約150克(豆魚蛋肉類);火鍋豆腐1盒(豆魚蛋肉類);小白菜1把(蔬菜類);青蔥1/3把(蔬菜類);薑絲少許;調味料有米酒100c.c.、鹽少許、香油少許。
製作步驟
首先,將鮮蚵裝碗中,用清水洗乾淨備好,把小白菜與青蔥洗乾淨後,青蔥切成蔥花,再把小白菜與火鍋豆腐,分別切成適合入口的大小。鍋子裝1公升的水,煮開後加入薑絲跟小白菜煮1分鐘,再放入鮮蚵與米酒,煮個2-3分鐘後,加入蔥花、鹽跟香油,美味的鮮蚵豆腐青菜湯就完成了。
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