料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看看怎麼做喔!
photos放大顯示
鹽水泡去腥效果最好。用鹽水泡有去腥效果!以下以雞翅做示範:
1.先將三節翅切成2段再放入鹽水泡約20分鐘。 2.濾乾水就可以烹煮了。
PS.同樣的方法也可適用在魚肉上,但須事先將魚完全洗淨。
延伸閱讀:10種煮魚加分小物,簡單去腥提味
專欄簡介_台灣好食材在網路的世界裡,我們期許自己成為台灣最大食材食譜社群平台,我們告訴你產地到餐桌間的點滴故事,分享台灣各地好食材,台灣哪邊買到好食材。一起認識勤奮耕耘的小農、誠心經營的品牌、用心做料理的職人,買好食材做好料理,美味又健康!正如我們的英文名稱FOODING,永遠都以現在進行式在體驗癮食這一件美好的事情。如果你也自認為是個癮食狂熱分子,誠摯的邀請你一起來同歡!
【Fooding台灣好食材】官方網站 http://www.fooding.com.tw/
#1 料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的 ...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的 ...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的 ...
#2 料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是 ...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的 ...
用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的 ...
#3 必學海鮮去腥小技巧!留住鮮美不腥臭!
16 小時前 - ... 先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」,菜肴會更鮮美好入口! ... 另外,先把辛香料切碎下鍋爆香,再放入海鮮食材一起烹調,也是很棒的方法。 ... 料理常用的酒如米酒、紹興酒、花雕和清酒等皆能用來烹調海鮮,在加熱、酒精 ...
16 小時前 - ... 先用幾個小訣竅去除魚蝦貝類本身的「腥味」,菜肴會更鮮美好入口! ... 另外,先把辛香料切碎下鍋爆香,再放入海鮮食材一起烹調,也是很棒的方法。 ... 料理常用的酒如米酒、紹興酒、花雕和清酒等皆能用來烹調海鮮,在加熱、酒精 ...
#5 有魚腥味怎麼辦?這裡有7個方法幫你解決!
... 再燒制,土腥味就消失了。 3、將魚在米酒只中浸泡 ... 下面十大妙招就是去除魚腥味的好方法,大家可以慢慢嘗試。姜去腥法燒魚時有人喜歡把姜與 ...
... 再燒制,土腥味就消失了。 3、將魚在米酒只中浸泡 ... 下面十大妙招就是去除魚腥味的好方法,大家可以慢慢嘗試。姜去腥法燒魚時有人喜歡把姜與 ...
#11 料理必學!除了米酒、老薑,「去腥味」更簡單有效的方法是...
2016年12月22日 — 用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看 ...
2016年12月22日 — 用米酒、老薑片去腥等,是一般常見的去腥方法。但是如果不想讓食材附上這些調味料的味道,就用最簡單的方法─鹽水泡,同樣可以輕鬆達到去腥的目的,看 ...
#12 海鮮去腥5 招技巧必學!冷凍食材一動作留住鮮美不腥臭
2022年9月22日 — 料理常用的酒如米酒、紹興酒、花雕和清酒等皆能用來烹調海鮮,在加熱、酒精揮發的同時也會分解並帶走腥臭味;加上料理酒本身特殊濃郁的香氣,也會大大地替 ...
2022年9月22日 — 料理常用的酒如米酒、紹興酒、花雕和清酒等皆能用來烹調海鮮,在加熱、酒精揮發的同時也會分解並帶走腥臭味;加上料理酒本身特殊濃郁的香氣,也會大大地替 ...
#13 海鮮、肉類去腥味別只會放蔥薑蒜!內行人入鍋時加1物
... 腥味總是令人感到頭痛不已,有些人會選擇撒上米酒或檸檬汁,有些人則會在下鍋時放入蔥薑蒜,不過除了這些方式之外,還有什麼技巧既可以去除腥味 ... 腥味的好方法,「香菜梗 ...
... 腥味總是令人感到頭痛不已,有些人會選擇撒上米酒或檸檬汁,有些人則會在下鍋時放入蔥薑蒜,不過除了這些方式之外,還有什麼技巧既可以去除腥味 ... 腥味的好方法,「香菜梗 ...
#14 只要鮮味不要腥味~ 愛海鮮的人一定要知道的去腥法!
2015年11月12日 — 料理常用酒類去腥,主要的原理是因為酒精可以將海鮮中產生腥味的成分物質分解掉,然後在烹調過程中隨著酒精一起揮發。此外,料理用的酒類例如米酒、花雕或 ...
2015年11月12日 — 料理常用酒類去腥,主要的原理是因為酒精可以將海鮮中產生腥味的成分物質分解掉,然後在烹調過程中隨著酒精一起揮發。此外,料理用的酒類例如米酒、花雕或 ...
#15 肉類去腥就用這一招!連羊羶味、魚腥味都能輕鬆去除
2019年12月22日 — 常見的去腥技巧,都是用米酒、蛋白、太白粉,想不到也有別的妙招? 5 分鐘去腥妙招. 將食材充分退冰,表面擦乾,分切(魚 ...
2019年12月22日 — 常見的去腥技巧,都是用米酒、蛋白、太白粉,想不到也有別的妙招? 5 分鐘去腥妙招. 將食材充分退冰,表面擦乾,分切(魚 ...
#16 煎、烤、燉魚前這樣做有效去除魚腥味!
2022年5月24日 — 牛奶、洗米水、啤酒、綠茶、大醬、咖哩粉、檸檬汁都能有效去除魚腥味。若想在煎魚時降低臭味,可在平底鍋裡抹上油後煎大蔥,或是在燒熱的平底鍋中, ...
2022年5月24日 — 牛奶、洗米水、啤酒、綠茶、大醬、咖哩粉、檸檬汁都能有效去除魚腥味。若想在煎魚時降低臭味,可在平底鍋裡抹上油後煎大蔥,或是在燒熱的平底鍋中, ...
#18 魚類辟腥全攻略(菲傭印傭必學)
魚鱗、鰭、鰓都仍含有引起腥味的物質,即使清洗過後仍難以去除,放久了的話腥味更濃。 其實辟腥方法有很多種,本文會與菲傭印傭分享幾種常用方法。 陽光小貼士(辟腥篇):.
魚鱗、鰭、鰓都仍含有引起腥味的物質,即使清洗過後仍難以去除,放久了的話腥味更濃。 其實辟腥方法有很多種,本文會與菲傭印傭分享幾種常用方法。 陽光小貼士(辟腥篇):.
鱸魚腥味電鍋燉雞湯幾杯水魚湯腥味蒜頭雞湯 快 煮 鍋滷肉可以加什麼如何判斷蛤蜊壞掉高雄酒麴紅標米酒酒精濃度菸酒公賣局香菸種類臭臭的英文 台北 伏貼美容整形 迎新春張成業醫師 微創
4 個月前
休息讓你有罪惡感?吳若權照顧癌母體悟「更要疼惜自己」必學5招減壓練習
現代人生活忙碌,不少人每天庸庸碌碌的活著、汲汲營營的賺取錢財,在繁忙的生活步調裡逐漸迷失自我,要如何在紛亂的世界哩,...
3 個月前
90公斤3寶媽1個月減5公斤,究竟是怎麼辦到的?透過這方法,事半功倍
剛生完第3胎的王小姐,身材幾乎已經回不去了,她苦惱著自己身高只有160公分,卻因為連續生了3胎,身形就像澎風般,一胎胖過...
1 個月前
動手做211餐盤食譜!DIY豆漿雞腿排火鍋,一鍋到底飽足感滿分
編按:近年來台灣掀起一股不刻意計算熱量的「211餐盤減肥法[1]」旋風,因在蔬菜、蛋白質、澱粉份量計算上相對容易,被不少人...
6 個月前
臺灣每3個青少年就有1個體重超標8成長大後仍肥胖
每3個青少年,就有1個的體重超標(iStockbyGettyImageslogo)根據國健署資料,國中生的過重和肥胖率為30.6%,高中生也達28.9%...
3 年前
不需要搶購「血氧機」!醫師教你超快又不花錢的方法:看「手上這部位」一秒判斷血...
photos放大顯示醫師表示,體內血氧狀況其實可從手部看出。編按:你聽過「快樂缺氧」嗎?這是新冠肺炎的其中一個症狀,重症醫...