溫泉蛋、生魚片、苜蓿芽可能也有李斯特菌!營養師授5招防感染 3大危險族群要注意"
糖尿病營養師頭痛危險族群嘔吐腸胃休克免疫力傳染腦膜炎生食拉肚子感染李斯特菌免疫65歲生魚片苜蓿芽苜蓿李婉萍招防鮮食溫泉蛋 文章 參考資訊
前陣子台灣出口金針菇驗出李斯特菌事件鬧得沸沸揚揚,讓許多民眾擔心不已,究竟什麼是李斯特菌,隱藏在那些食物中?營養師李婉萍表示,李斯特菌確實是一種對人體有害的細菌,經常存在土壤、水和動物糞便。人類會透過食用被李斯特菌污染的食物或水而被感染,未出生的嬰兒可能也會經由媽媽感染。
看更多:益生菌功效有哪些?營養師分析5大益生菌種 增強人體免疫力、調體質選這款
除了金針菇外,李斯特菌可能隱藏在許多常見食物中,如即食生鮮蔬果或生肉、海鮮及蛋類,李婉萍補充,即使放在冰箱,李斯特菌還是會持續生長繁殖,必須加熱到72度以上才可以殺死,也因此生魚片、沙拉醬、溫泉蛋等都會有風險。另外,加工肉品熱狗、火腿、煙燻鮭魚、午餐肉、冷盤食物等。及未經高溫消毒的牛奶與其乳製品也都有危險。
一般免疫力正常、健康良好者較不易感染李斯特菌;即便被感染,也僅會出現頭痛、肌肉酸疼等類似感冒症狀,或是腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道不適。但有3大族群不但感染機會高,感染後也可能會引發敗血症、腦膜炎和中樞神經系統症狀,進而導致休克、昏迷或死亡,應特別留意。
3大危險族群感染李斯特菌風險高 1.65歲以上成年人
65歲以上族群應多注意。
2.免疫力低下者
包括罹患糖尿病、肝病、腎病或癌症病人,以及接受器官移植者、愛滋病患者等。
3.孕婦及其新生兒
孕婦若在懷孕期間遭受感染,可能會有流產、死產和早產,也會經胎盤垂直傳染給胎兒,也可能在生產過程中讓寶寶受到產道內的李斯特菌感染。
5招預防李斯特菌感染 1.保持良好衛生習慣
吃飯、處理食物前、如廁和觸碰完各種農產品後,需徹底清洗雙手。
2.充分清洗乾淨
生吃蔬菜、水果前應充分清洗乾淨,即使是帶皮水果也需先清潔,以免切開時將細菌帶入果肉中。
3.不吃生食、沒煮熟食物
李婉萍說,尤其是高危險族群,包括海鮮、牛肉和蛋類都應全熟,各式芽菜、生菜都要煮熟。
4.不食用未經充分加熱的食物
從冰箱取出的剩菜或食品應徹底復熱。
看更多:吃不完的飯菜只能丟掉?吃隔夜菜會生病致癌?營養師曝4大原則 隔夜菜安心吃
5.分開存放
生鮮食材和熟食應分開存放。刀具、砧板或餐盤容器等應單獨使用,不可共用,避免細菌交叉污染。
看更多:好怕確診新冠肺炎?營養師曝7大天然食物強化黏膜健康、提升免疫 拒絕病毒傳播
◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供 ◎ 資料來源/李婉萍營養師
→戰勝過敏體質!完整抗過敏懶人包就在這裡! →字體放大好閱讀,收藏文章更便利!點我下載【健康2.0 APP】
蛋過敏反應生鹹蛋黃哪裡買石安牧場雞蛋生吃鮮 力 蛋 生吃溫泉蛋舒肥溫度腦膜炎飲食兒童腦膜炎後遺症食物中毒怎麼處理荷包蛋食譜台南疫情足跡最新 微創腹腔鏡疝氣修補手術 八旬好久不見 婆婆拇指 韌帶
女星偏頭痛日吞5顆止痛藥!改用頭皮針治頭痛效果好醫曝「4大頭痛壞習慣」
33歲女星小薰(黃瀞怡),日前在臉書自曝長期以來都有偏頭痛問題,今年初病情加重,需要吃到5顆不同的止痛藥,才能慢慢緩解...
治療陽痿、類風濕、骨結核、鶴膝風、痛經、惡性腫瘤、骨膜炎、攝護腺增生等------...
(糖尿病/癌癥/閉經/失眠/肝病,V:kxyubin)導讀:陽和湯,出自《外科證治全生集》,為溫裡劑,具有溫陽補血,散寒通滯之功...
有運動但體重老是下不去?可能是你吃錯了!營養師教你:運動前後喝「這個」,突破...
photos放大顯示只要是女生都希望擁有完美身形,加上現在運動瘦身風潮盛行,女孩們不再只靠節食來減肥,通常還會搭配運動,但...
內臟脂肪|肚腩大易患癌中風腦退化?6習慣易致腰粗雞蛋吃太少也出事-加拿大星島日報
肚腩大也會引致腦退化?內臟脂肪過多,易致肚腩大、腰圍變粗。有營養師指,內臟脂肪除了會引致脂肪肝,更會引發腦退化及癌症...
不必算熱量,控血糖超EASY。水果糖份高!一天吃這份量就好。1招檢測自己是否有糖...
吃澱粉降血糖,傷口才會快快好。沒力氣?這樣動血糖轉成能量,營養細胞,遠離截肢。消炎藥讓傷口難癒合?太寒涼。注意!一直
養生茶|1杯珍珠奶茶=12粒方糖?營養師推9款自製養生茶清肝助眠
你的桌上一定會有杯飲料嗎?吃飯時,沒有配飲料就覺得少了點什麼?這些敘述說的是你嗎?台式飲品店和便利商店隨處可見,飲料...
逆轉第一型糖尿病,穩定自體免疫系統女中醫推薦三消茶、3大穴位
心血管疾病、中風餐後散步輕走15~30分鐘,除了可以降低升糖速度過快外,也有助於腹部肌肉正確收縮及放鬆,促進腸胃蠕動,對...
最新毒蔬菜曝光!農藥最多的蔬菜第1名竟是它營養師1絕招洗菜去農藥
多攝取蔬菜對身體健康大有裨益,但可要小心蔬菜上殘留的有毒農藥,長期不小心吃進過多農藥,對肝腎很傷!營養師程涵宇整理了...
廚房至少要放3瓶油!別用1罐油打通關,營養師盤點採購油品5原則,記得要選玻璃瓶...
食物料理最忌諱的就是一罐油打通關,建議民眾依照高溫油炸、低溫炒菜和涼拌等3種烹調方式,準備3罐油品[1]來烹調;不要長期...
83歲陳淑芳爆心跳停止14秒!心跳忽快忽慢怎麼辦?喝「這味茶」穩定心律補氣血
高齡83歲的金馬影后陳淑芳,前陣子爆出消失螢光幕,後來證實因心律不整開刀,有次睡覺甚至偵測到心跳停止14秒,目前雖然恢復...
清淡飲食竟得糖尿病!30歲女嚇傻醫揪「1養生行為」釀禍:很多人搞錯
記者施春美/台北報導一名女子因錯誤的飲食習慣,導致高血糖情況惡化。(示意圖/Pxhere)▲一名女子因錯誤的飲食習慣,導致高...