食譜/用吃改善脫髮!滿滿菠菜+蚵仔的滑蛋料理 補充護髮營養素-菠菜胡蘿蔔鮮蚵"
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想增加髮量不需要再塗塗抹抹,靠吃也可以幫忙。食譜料理達人林秋香教大家做這道「菠菜胡蘿蔔鮮蚵蛋」,富含葉酸及鐵質的菠菜,搭上營養的鮮蚵,促進頭髮增生,讓你擁有一頭亮麗的秀髮。
材料
菠菜150克、紅蘿蔔80克、鮮蚵300克、雞蛋4粒、洋蔥末30克、蔥末10克、麵粉、白胡椒、鹽適量、橄欖油3大匙。
作法
1.菠菜、胡蘿蔔燙熟切碎備用;鮮蚵以鹽巴抓洗乾淨,加胡椒粉、鹽混合,再用篩子均勻灑上麵粉拌勻,讓每顆蚵仔都均勻裹上麵粉。
2.將蛋打散,加入菠菜、胡蘿蔔、鹽、白胡椒拌勻備用。
3.熱鍋放入橄欖油,炒香洋蔥末、蒜末,再放入鮮蚵煎至8分熟。
4.倒入菠菜蛋液,如炒滑蛋般拌炒至熟即可。
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Tip:
林秋香表示,鮮蚵用鹽巴(不加水)抓洗,殘餘的殼就會掉下來,比較容易清理,再沖水瀝乾,如果不用鹽巴,殼直接用撕的,鮮蚵的肉可能會破掉。此外,鮮蚵沾麵粉,在煎的時候水分比較不容易流失。
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營養加分
中醫師鄒瑋倫表示,菠菜和蚵仔是絕配,菠菜除了含有葉酸、鐵質外,還有維生素A、C以及玉米黃質可以強化頭皮;蚵仔則富含礦物質鋅,可以強壯頭髮,鞏固髮絲。
另外,像是巧克力、堅果類如葵花子、南瓜子,以及深綠色蔬菜、茄子、青椒,還有紅肉類,這些含銅離子較高的食材,也都可以讓頭髮生長得比較漂亮。
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◎ 諮詢專家/鄒瑋倫中醫師.食補達人林秋香
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