日本人瑞最愛吃10種食物!早餐吃燕麥健康嗎?營養師曝這種是「健康地雷」|紫薯|苦瓜
日本沖繩婦女是世界上最長壽的女性,她們最愛吃紫薯、苦瓜、豆腐、大蒜、薑黃、糙米、綠茶、香菇、昆布及蔥。
日本人瑞最愛吃紫薯
營養師趙函穎分析,日本沖繩百歲人瑞以植物性飲食為主,紫薯就占了67%之多,「紫薯富含大量的花青素,抗氧化力高達藍莓的150倍」,其他食物比例為12%米飯、9%蔬菜、6%豆腐、3%穀類、2%肉類,其中植物性蛋白質與肉類比例為3:1。
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趙函穎特別提到,昆布富含碘,碘可以維持正常新陳代謝,避免甲狀腺腫大,而國人普遍缺碘,近年飲食西化影響,又愛用礦物鹽、玫瑰鹽,昆布、紫菜、海帶芽不但可以補充碘,也富含膳食纖維,幫助穩定血糖。
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這種麥片最不健康
許多人早餐會吃燕麥、麥片,真的有益健康嗎?趙函穎說明,燕麥含有β-葡聚醣,可以穩定血糖,大量的膳食纖維能增加飽足感、提升免疫力。
不過,坊間常見的麥片有要煮的燕麥片、沖泡式燕麥果乾及綜合穀物脆片。趙函穎最建議選擇要煮的燕麥片,而綜合穀物脆片屬於高糖食物,因此最不推薦。
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◎ 諮詢專家/趙函穎營養師
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References
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