喝茶功效有哪些?綠茶、烏龍茶、普洱茶有何好處?每天1喝法抗氧化最佳
喝茶對身體好,但是綠茶、紅茶、烏龍茶、普洱茶該選哪一種?康普茶、伯爵茶又有什麼功效?營養師張宜婷表示,綠茶兒茶素含量高,但紅茶、烏龍茶也有其他抗氧化作用,建議每日可攝取600毫升以內茶飲,達抗老化功效。
綠茶、紅茶、烏龍茶功效有哪些?青茶跟綠茶的差別?
張宜婷指出,紅茶、綠茶、烏龍茶的差異主要在「發酵程度」,也就是製程的差別。不發酵的是綠茶、部分發酵為烏龍茶(青茶)、完全發酵稱為紅茶。而茶飲中的「兒茶素」為茶葉中特有的抗氧化物質,發酵越久,兒茶素含量會減少,光以兒茶素含量來看,綠茶是首選,但紅茶或烏龍茶也有其他抗氧化物質,對身體也是有幫助!
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普洱茶、伯爵茶、康普茶推薦怎麼挑?
普洱茶主要由綠茶衍生而成,透過黴菌作用後,再將其乾燥而成,張宜婷說明,當茶葉內的蛋白質被水解,再經過熟成後,會形成特殊風味,因此製程繁瑣,也需要時間讓風味生成,挑選時可多加比較。
伯爵茶可以說是英式風味的最佳人選,透過佛手柑及茶葉混合,有柑橘的特殊氣味,還具有鎮定情緒效果。張宜婷提醒,市售伯爵茶的風味有「化學合成」及「天然提煉」兩種,建議細細挑選品味,才能挑到天然好茶。
張宜婷解釋,近年熱門的康普茶其實非指特定茶種,任何茶都可做成康普茶。康普查是茶葉發酵後的飲品,任何基底茶加入砂糖與紅茶菌,發酵後產生酒精、二氧化碳,酒精再成為醋酸,產生氣泡、微醺與酸甜滋味。不過,康普茶發酵後仍有咖啡因,甚至可能有一點酒精,對酒精、咖啡因敏感族群要特別注意。
康普茶是透過發酵產生的物質,在動物實驗上有抗癌、降三高、抗老等好處。不過人體研究還未證實,而且康普茶無法去糖,即使含量不高,需要控糖者也要多加注意,挑選時以少香料、添加物者為佳。
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喝茶睡不著?
張宜婷說明,每日建議的咖啡因攝取量為300毫克左右,100毫升的紅茶,咖啡因含量約30~45毫克,綠茶更少大約20毫克,因此240毫升的茶,咖啡因量其實比想像中少。
但如果喝茶會睡不著,記得慎選喝茶時間,並且注意是否茶湯泡得較濃、喝得時間拉太長,這些都可能會影響喝茶後的睡眠,另外,本身對咖啡因較敏感者也要多注意。
喝茶會傷腎?
以茶代水有可能會導致身體礦物質失衡、引起結石。但並不是因為喝茶傷腎,而是因為茶中的草酸量較高,若本身容易有結石體質,則易形成草酸鈣結石!
張宜婷提醒,茶也含有單寧酸、茶鹼,過量的單寧酸會使得腸胃蠕動變差,甚至引發便祕,最好還是不要以茶代水,才是健康的喝茶方式。
每天喝茶好不好?
適當喝茶確實有促進健康功效,每日攝取600毫升以內的無糖茶飲,既可以讓咖啡因含量不超標,又可得到抗氧化、抗老化效果,是相當不錯的選擇,不過還是要記得補充足量水分,讓身體代謝達到最好的狀態。
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◎ 圖片來源/達志影像/shutterstock提供
◎ 資料來源/張宜婷營養師[4]
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References
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