營養師曝「強力抗發炎」7種香辛料!減輕慢性發炎還延緩衰老 - ET Fashion
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▲營養師分享有些香辛料擁有較強的抗發炎、抗氧化作用,料理時可以適當添加。
記者張毓容/台北報導 圖/達志示意圖、翻攝unsplash
近幾年來「慢性發炎」議題備受關注,雖然短期內不會對身體造成明顯疾病,但其實對身體的危害還是很大,不僅會使糖尿病、心血管疾病甚至於癌症等疾病的風險增加,還會加速衰老。營養師周麗就在小紅書上分享,有7種香辛料是抗發炎、抗氧化的好幫手,建議做菜料理時可以適當添加,不僅提升美味,對身體健康、抗老也很好,一舉多得。
#八角
八角的萃取物具有強大的抗氧化特性,動物實驗還發現能夠幫助改善血脂、肥胖。
#肉豆蔻
肉豆蔻中的丁香酚、沙賓烯(檜烯)、肉豆蔻素能夠抗氧化,還能抗菌、抗瘧、抗發炎和鎮痛,是很好的成分。
#茴香
茴香(又稱小茴香、甜茴香、蘹香等)在傳統醫學中,被用於治療消化、生殖、呼吸和內分泌系統等相關的疾病,適量吃還可以調節經痛、緩解更年期的症狀。
#生薑
生薑用來去腥、提味的效果很好,而生薑中含有的薑辣素和薑黃素都是抗發炎、抗氧化的好幫手。另外,生薑還可以幫助減少懷孕早期的噁心和嘔吐,但習慣性流產或懷孕初期不穩定者要避免。
#花椒
花椒具有抗氧化、抗發炎、抗菌和抗肥胖的作用,做菜的時候來一點花椒,增添香麻滋味,好吃還有益健康。
#孜然
常在羊肉、肉類料理裡添加的孜然,味道獨特之外,也有不小的營養價值。孜然種子中含有的孜然醛和其他醛類的揮發油,以及多種類型的黃酮和萜烯,抗氧化能力很強。
#大蒜
大蒜含有幾種具有防癌抗癌作用的生物活性成分,像是二烯丙基三硫化物、大蒜素等等,還有抗發炎、預防心血管疾病等作用。
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