「粉卷粉」河粉、腸粉常用！ 專家：密封、冷藏保存
持續關心寶林食安風暴，北市府追查，其中一項相關食材是「粉卷粉」，這是一種用來製作越南河粉、涼皮，或是港式腸粉的原料，食品科學系教授就說，粉卷粉開封後要盡快使用完畢，並且密封、冷藏保存，另外還有常見的玉米澱粉、太白粉也是同樣方式，避免高溫[1]潮濕滋生細菌。
新鮮高湯加上蔬菜，以及香料、切細的雞絲，一碗經典越南河粉，熱騰騰上桌，只是這一條一條的河粉，是什麼做的您知道嗎？
拆開包裝倒出白色粉末，加水後攪拌均勻，就會變成粉漿狀，這就是「粉卷粉」，不管是東南亞料理，常見的捲粉、河粉、涼皮，又或是港式料理中的腸粉，大部分都是粉卷粉製成。
輔大食品科學系講座教授陳炳輝：「(還有)其他的脂肪含量比較高的原料，像什麼花生粉芝麻粉，它們都是脂肪含量比較高是也有可能。」
但寶林茶室食安風波延燒，台北市府稽查，發現寶林餐廳，使用的其中一項食材，就有「粉卷粉」，由國外代理商直接進口，下遊部分有13家使用，持續追查當中，不過這「粉卷粉」，很多菜餚都會用到，到底該如何保存，才能確保細菌毒素不孳生。
輔大食品科學系講座教授陳炳輝：「你要放在比較乾燥的條件下，乾燥的條件下但是我是覺得，如果說根據它的生長條件來看的話，放在冷藏的溫度(保存)。」
食品專家就說到這種「粉卷粉」，雖然跟玉米澱粉用途稍有不同，但保存方式一樣，開封後要盡快使用，最好5天內就使用完畢，另外最好準備密封罐，把粉通通倒進去封好，並且放進冰箱冷藏室保存，避免室溫下，溫度太高又容易受潮，導致毒素產生，另外還有太白粉樹薯粉，也是依循同樣原則，用來做食物之前，也要注意一下狀態，如果已經結塊變質，就不要再用以免把毒素吃下肚。
◤2024東京8大必玩行程◢
👉遊東京懶人包攻略! 最新玩法搶先看![2]
👉最新IG美拍點「teamLab無界」[3]
👉新地標「麻布台Hills」! 點我看[4]
References
高溫 (news.tvbs.com.tw) 遊東京懶人包攻略! 最新玩法搶先看! (bit.ly) 最新IG美拍點「teamLab無界」 (bit.ly) 新地標「麻布台Hills」! 點我看 (bit.ly)米酵菌酸 [no_relate_sql.name;block=a]
全國最短命、女性高血壓最多！日本3大「不健康縣」這樣吃出癌症、糖尿病、中風-早...
日本長壽縣市的養生、延壽習慣始終是人們關注的焦點。不過，若排序全日本的行政區，也有不少縣市居民的健康狀況敬陪末座。日...
張効維牙醫博士矯正專家談牙齒矯正的重要性及過程
張効維[1]牙醫博士專精牙齒矯正，技術精湛，服務馬州洛城(Rockville,MD)已有20多年，一直以來，贏得了廣大顧客的愛戴，為了...
睡覺遇地震「千萬別跑」專家：待在床上更安全｜三立新聞網SETN.com-YouTube
今天凌晨花蓮近海發生規模6.1地震，全台有感，不少民眾都是從睡夢中驚醒，當下該如何自保呢過去傳統觀念認為，要躲在大型家...
《生技投資》展望2024年生物製藥業發展，專家：人工智慧、神經科學和GLP-1s將保持...
《生技投資》展望2024年生物製藥業發展，專家：人工智慧、神經科學和GLP-1s將保持強勁勢頭受到COVID-19大流行的影響，過去幾...
1週內吃飯喝水有3次嗆咳，恐有吞嚥困難可能噎死！小心這3種NG餵食超危險
餵食有吞嚥障礙的人一定要小心！日前1位某長照中心新到職的護理師，因為餵錯質地的餐食給長者食用，長者竟然噎死，而她也被...
「睡不飽」是減肥剋星！專家公開4大睡眠人格，有感提升睡眠品質，減肥事半功倍！
◾肥胖：睡不飽、睡不好都是引起肥胖的重要原因，這是因為沒睡飽會影響體內「瘦體素」的分泌，瘦體素分泌下降，便使食慾增加...
天冷防猝死！專家提保暖3建議：慎防從室內到戶外「瞬間溫差」健康雲
▲接下來仍然是寒冷天氣，資料照。（圖／記者李毓康攝）記者洪巧藍／台北報導過去幾天因為寒流，全台各地出現多起天冷猝死案...